熟茶的制作特别是高品质古树熟茶的发酵,不仅需要承担原料损耗,对于发酵技术也是极大的考验。由于普洱茶熟茶的发酵技术难以量化,发酵程度常需要依靠人工的经验来控制,所以这个过程风险极高。


0085坚持用景迈山古树茶进行发酵。古树原料含糖量高,使得口感更加醇厚甘甜,但也由于糖类物质含量高,发酵环节难度加大,损耗增大。由于原料特殊,每隔两年才能出一批,每一批的产量也一直不高。


自1999年第一代0085至第九代0085,古茶人不断精进的技艺,0085每一代都在保留传统的基础上令茶友满意甚至超越前者。“0085永远没有完美,永远都有遗憾”,对匠艺极致追求的赤诚和努力,令每一代0085都充满了生命的张力。


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