[功夫茶用什么茶叶中的上品]功夫茶泡什么茶叶?

宜红工夫茶，是产于宜昌、恩施的一种条形工夫红茶。同祁红、滇红一起被列入我国传统外销三大工夫红茶。

茶名由来

宜昌红茶问世于19世纪中叶，已有100多年的历史，产于宜昌、恩施一带。既然非宜昌一个产地，为什么单单称“宜红”呢？

原来，1861年汉口被列为通商口岸。因交通关系，恩施的茶也只能走宜昌，凡是经宜昌这个码头转运汉口出口的红茶，习惯统称“宜昌红茶”，宜红因此而得名。

1951年中国湖北茶叶进出口公司成立，宜都茶厂正式成立。宜红已成为宜昌、恩施两地区的主要土特产品之一，产量约占湖北省总产量的三分之一。

宜红工夫很容易与产自江苏宜兴的苏红工夫混淆。因为也有人把苏红叫做宜红，比较容易搞错，需要额外注意一下。

什么是工夫茶

清代有一位僧人写了本《武夷茶歌》，其中有一段“如梅斯馥兰斯香，大抵焙得候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细”。说他看到的茶，是“工夫细”做出来的。由此可见“工夫”一词指费精力、费时间、费力气做出的好茶。

宜红工夫茶制选分为初制和精制两个阶段。初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥；精制程序分为3个工段l3道工序。

筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选；练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔；成品工段包括补火、并堆、装箱，其中包括整理外形，划分品级、剔除劣异、提高、香度、筹谋干燥、发展香气，并调剂品质，统一规格，便于贮运，从而成为合格商品。属实是很费工夫了。

品质特点

宜红功夫茶是公认的上品红茶，也是我国工夫红茶的典型代表之一。其条索紧细有金毫，色泽乌润，冲泡后香气高甜持久，味道鲜爽醇厚，汤色红透明亮，叶底柔软。

茶汤稍冷后有“冷后浑”的现象产生，也就是茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，也是其优质红茶的象征之一了。

冲泡方法

冲泡宜红工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：18左右，泡茶的水温在90-95℃。茶友们也可根据个人喜好自行调整。

冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2-3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。上品工夫红茶一般可以冲泡2-3次。

宜红茶的功效

宜红茶具有提神消疲、生津止渴、消炎杀菌、强壮骨骼、延缓衰老、调节血脂、促进血液循环、暖胃补气等功效。

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原文链接：中国三大工夫红茶之宜红工夫茶