今天是端午节。所有看过我这个菜谱的好朋友都祝贺端午节!这一年身体健康,远离病毒!端午节也是全家欢乐的节日,煮鸡蛋,戴五色带子,吃鸡蛋,家人和美丽的家人一起吃甜食。
By 美食魔力转圈圈
用料
- 小葱 2根
- 姜 1块(切5片)
- 料酒 少许
- 香醋 2勺
- 白糖 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 鸡精 1小勺
- 盐 适量
- 麻椒面 少量
- 花椒粒 10颗
- 大料 1个
- 大蒜瓣 3个
- 细尖椒 4个
- 香叶 3-4片
- 玉米鸡 3斤
做法步骤
1、这是我买的一只法国玉米鸡,国外超市的鸡都是收拾好的,一般冷鲜鸡没有内脏,没脖子,没脚。 鸡屁股被我切掉扔了。 我们这个鸡不会焯水,所以要事先把鸡用冷水泡至少一个小时。我的鸡比较大,我泡了两个小时。
2、鸡先这样分解,再切块。
3、按照家里正常炖鸡的块就可以。 放几片生姜,加两勺料酒,抓匀,腌制5分钟。
4、火烧热,加半小碗油,把花椒大料还有香叶炸一下。
5、我在分解鸡的时候把鸡比较肥的皮留出来鸡块,再油中爆炒一会,炸出鸡油。
6、直到鸡皮变成金黄色。
7、把所有鸡块倒入锅中,大火翻炒。 我的电磁炉没有国内的燃气灶热,我已经开到最大的9档。 国内的燃气灶的话应该中大火就可以。
8、鸡肉翻炒的过程中会出很多的“鸡汤”,这个很正常。 不要盖锅盖,一直翻炒。
9、炒到鸡肉断血之后锅内有很多汤,我们就是要用鸡自身的鸡汤把鸡块炖熟。
10、炒大约20分钟之后明显可以看见鸡肉变小了,鸡汤也少了很多。 这时加入醋,生抽老抽,糖
11、把佐料搅拌均匀后把火减小一档。 炖鸡的过程中不加水,期间要不时翻一下鸡块,避免糊锅。
12、当锅内的汤逐渐“油化”, 就说明鸡已经熟了。
13、放入切好的葱,蒜,尖椒片增香。 再按照自己口味适量添加麻椒。 大火翻炒几分钟。
14、最后加入适量的盐,鸡精/味素,继续翻炒几分钟。
15、直到鸡汤已经全部变成“油”了。 我们的干烧鸡块就做好了。
16、鸡肉干香干香的,有嚼劲但是并不柴,特别适合下饭和下酒。
17、最后剩了半小碗油,这个油不要扔,炒素菜的时候加一勺特别香。 这个油用来和馅做肉馅包子饺子也都特别好吃。
18、肉菜我们有了,顺手又炒了一个素菜。
19、两个人的晚餐也要荤素搭配,营养均衡。
小贴士
+ 这个方法做鸡翅,鸡腿也都很好吃。 + 鸡肉如果不焯水的话,就一定要泡,然后油大一些,好去掉鸡本身的腥味。 +喜欢颜色淡一点的童鞋可以少加或者不加老抽。 + 这个菜做起来,没难度,就是时不时翻炒,鸡汤靠干了,鸡肉就炖好了。 谢谢朋友们的关注,谢谢近4万粉丝们的支持,爱你们哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
1.《鸡肉煲菜干怎么做好吃》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《鸡肉煲菜干怎么做好吃》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/guoji/3214394.html