(大辣椒炒肉怎么做好吃)大辣椒炒肉怎么炒好吃窍门?

陕西西山人6/7月喜欢吃时令蔬菜辣椒，吃辣买螺丝辣椒，不吃辣买大辣椒，大辣椒果肉厚脆不辣。特别是用大辣椒炒肉。很香。长时间炒的时候，天宇也会摸索出来。

下面天宇介绍给大家大辣椒凉热两种菜品（大辣椒、粉条炒肉，大辣椒拌粉丝），希望大家喜欢。

大辣椒、粉条炒肉

制作方法：

食材：大辣椒，粉条，五花肉，葱，姜，蒜，干辣椒段

调料：盐，鸡精，味精，生抽，香醋，十三香，花椒粉，料酒

制作步骤：

第一步：开水发粉条，大辣椒去根，辣椒籽，掰块，五花肉切片，葱切丝，蒜切片，姜切沫

第二步：起锅烧油，油热，下姜沫，下五花肉片，放少许香醋，一半蒜片，干辣椒段翻炒，放面酱翻炒均匀

第三步：放大辣椒块，翻炒断生，放盐，鸡精，味精，十三香，花椒粉，生抽，料酒搅匀，放发好粉条，放另一半蒜片，搅拌均匀

第四步：出锅，盖米饭吃，好吃。

要素：

1.大辣椒掰块，容易入味

2.姜不可少，切沫，面酱炒更香

3. 出锅前放蒜片更入味

大辣椒拌粉丝

制作方法：

食材：大辣椒，粉丝，葱，姜，蒜，干辣椒段，花椒粒，香菜，尖椒

调料：盐，味精，柿子醋，生抽，香油，芥末油，辣椒油

制作步骤：

第一步：开水发粉丝，大辣椒切丝，尖叫切丝，葱切丝，姜切沫，蒜切片，香菜切段

第二步：装盘，先放辣椒，再放粉丝，放香菜，放葱丝，蒜片，姜沫

第三步：起锅热油，油热，炝干辣椒段，花椒粒，炝好去除花椒粒，干辣椒段，将热油泼在姜沫，葱丝，蒜片上

第四步：放盐，味精，柿子醋，生抽，香油，辣椒油，芥末油

第五步：搅拌均匀，开吃

要素：

1.姜沫必须有

2.芥末油注意适量

3.醋，选取柿子醋或米醋

4.大辣椒也可切丝焯下水

以上是天宇介绍给大家的大辣椒热凉两款菜品，希望大家喜欢，如有不足或其它做法，欢迎交流，喜欢话点赞，收藏加关注，谢谢大家浏览。