懂一点葡萄酒的朋友都知道葡萄酒储存因素非常重要!如何储存葡萄酒将决定葡萄酒的口感、颜色、风味等。

很多朋友家中没有合适的酒柜,常常把买来的葡萄酒放置冰箱冷冻储藏!那么,问题来了,葡萄酒可以放冰箱冷冻储藏吗?

其实,这种情况分两种来看,如果是临时放置冰箱存储降温,那么是完全没有问题的,特别是炎热的夏天,无论是红葡萄酒还是白葡萄酒、起泡酒等,为了饮用的口感更加舒适,放置冰箱降温是很有必要的。但是,如果作为长期存储葡萄酒的地方,那么,不建议将冰箱或冷藏柜作为放置葡萄酒的长期地点/位置。

我们知道,存储葡萄酒有几大重大因素:

一、恒定的温度

葡萄酒的理想储存温度是45-65℉,55℉通常被认为是最理想的温度。而我们在储藏葡萄酒的时候,除了要将葡萄酒储藏在合适的温度下,还要注意储藏葡萄酒时的波动温度。一般来说,合理的波动温度在2º C—3º C或者是5º F,不过有时这种温度是很难控制的。如果温度一直处于波动状态,空气就会渗入酒瓶中,使葡萄酒丧失它原有的新鲜感。

二、湿度

对于家庭储藏葡萄酒来说,最理想的湿度是70%左右。如果太干燥的话,软木塞就会因为缺乏湿气而变干,导致空气倒流入瓶中,进而损伤葡萄酒的品质。同时湿度也要保持平衡,如果太过湿润的话,则容易引起软木塞发霉或者腐烂。

三、通风性

我们在储藏葡萄酒的时候有时难免会因为储藏不当,而造成外面的空气透过软木塞进入酒瓶内,所以我们不要在葡萄酒储藏的地方放置那些会产生异味的物品,要保持储藏地方具有一定的通风性。这些会产生异味的物品包括清洁剂、油漆和含有化学成分的物品。   

四、光亮度

大家知道为什么葡萄酒瓶和冷酒器一般都呈深色吗?这是因为深色可以尽量避免让光线直接照射入酒瓶中,以影响葡萄酒的口感。因此,我们不要将葡萄酒暴露在阳光底下或者是放置在明亮的房间里。

五、储藏倾斜度

我们在储藏葡萄酒的时候有没有过这样的困惑呢?我们到底应该是平着放置葡萄酒,还是竖着放置葡萄酒,抑可倒置着放置葡萄酒?其实正确的放置方法是倾斜45º放置在酒柜中,这样既可以确保软木塞与葡萄酒充分接触,又可以防止气体倒流入瓶中。

长期冷藏会会破坏葡萄酒的口感,使葡萄酒失去了原来的风味。如果你是葡萄酒爱好者,长期有饮用葡萄酒的习惯,那么建议你家中购买个恒温酒柜。而如果你不常饮用,只是逢年过节偶尔会喝,那么建议你购买的葡萄酒,可以放置阴凉、避光、避震动的地方即可。

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