“我从没喝过酒,但这酒海里出来的酒柔软辛辣,与小时候记忆中刺鼻的白酒完全不同。”正在参观鲁大春洲工厂的一家媒体感叹道。
让这位媒体人连连感叹的白酒是经过传统古法酿造的。酒海是一个特别珍贵的古老酒器。这两个只有在露天的春州工厂才能看到。
2020年11月18日,10多名天津媒体精英来到位于天津市宁河区的鲁大春酿酒有限公司进行实地考察。一杯酒欣赏传统白酒文化,感受天津地标白酒的魅力。
2020.11.18
媒体人士在解说员的带领下,听着细致的解说,游览了卢大春整个公园。纯谷固体酿酒厂、原州成品仓库、中华第一地下储藏库、国际级白酒检测室。游览的时候给媒体人最大的感觉是鲁大春酒业有历史、文化、故事。
进入纯谷固体酿造车间后,车间里独家的酒味扑鼻而来,大家终于看到了酿酒厂的真面目。
在这里,解说员耐心地向媒体讲述了卢大春的一滴酒是如何酿造的。俗话说,谷正香、卢大春选择了老年歌曲,奠定了酒的基础。三年不含杂质的精选红糯米高粱使用地下800米的优质俄陶溪深圳,50年放入朱砂石老窖,覆盖传统窖泥,慢慢发酵。只有使用独特的古法酿造技艺,才能收获珍贵的纯谷白酒。
中高法酿造技艺是卢大春独创的“12988715酿造工艺密码”,一年酿造周期,2次精选食品原料投入,9次蒸馏配产保证酒原味,8次添加丰富的纯谷曲,8次长发酵,7次白酒积累保存,7次
从原料到配方发酵,从出州到兵团保管,有经验丰富的酿酒师守护着全程的工匠们。(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《真理报》)在朴素的作坊里,用传统古法酿造的芦台春酒,滴滴都是原液,积分都是精华。
老马、酒陈悦香;俗话说,葡萄酒需要三分之七。刚酿的酒不适合喝。要保管一段时间。通过一系列物理和化学变化,减少辣味和刺激感,味道变得更加醇厚,芳香物质更加突出、协调,促进丰满酒质量的提高。因此,储存酒的集装箱和场所尤为重要。
鲁台春园酒使用宜兴手工制作紫砂陶坛和50年以上的木州海进行储存。其中木州海这个古老的勇气尤为珍贵。外层注意优质红松、内壁材料,筛选鹿皮、蛋清、蜂蜡,按一定比例混合,将100多层桑椹纸裱糊在内壁,自然形成半透膜特性。它的神奇之处在于不漏水,不漏酒,完全可以保存原酒。
除了选材珍贵外,制作木柱海的技艺已经实战过,无法复制。卢大春仍然使用现有的旧容器储存库来提高酒的质量。
oimg.com/large/pgc-image/1984ce9d189e4de7991ba8662544d735?_iz=31825&from=ar;x-expires=1697957755&x-signature=rUd7rgQK8ulqF3gU%2F9yyVqaqAWU%3D&index=5" width="640" height="427"/>原酒封坛放置在地下万余平米恒温恒湿的中华第一窖,常年温度23.5℃左右,湿度在70%左右,阳光无法直射,常年保持良好的通风度,在这样适宜的环境中慢慢老熟陈酿。酒味愈加纯粹,风味也愈发独特。
芦台春酱香白酒均通过绿色食品认证,这背后离不开国际级白酒检验室的严格把关,从粮食种植到酿造生产,全程监控,保证产品无污染,安全,优质,确保达到绿色食品标准。
封闭无菌的罐装车间、开放宽阔的包装车间,五条生产线适应不同瓶型的生产,还有机械臂的有效配合……媒体人们透过参观走廊的透明玻璃,亲眼见证了到芦台春白酒灌装、包装的全过程。安全、卫生是芦台春对消费者舌尖上安全的承诺,是一个大企业的责任与担当。
纯粮泉水,天然窖泥,古法酿制,陶坛木海,秘窖久贮,是形成芦台春酒独特品质的五大要素。着眼产品品质,立志酿出酒中精品,一直是芦台春的匠心坚守。
媒体人在园区中行走,看时间在墙壁上留下的斑驳印记,听原酒在陶坛中发酵微小的变化,品陈酿的在口中的香、醇、合、润,切身感受到了芦台春对白酒酿造的一腔热忱,对芦台春酒业有了更新的认知。
专注酿造天津地产高品质白酒
芦台春将脚踏实地继续前行
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