【宜宾最好散白酒是那家】白云边年份系列的酒口感柔和纯音，适合大众饮用

白云变奏产于湖北省松溪市，是大曲兼乡型白酒的代表，主要打造大众通道，在湖北等地具有很强的影响力。特别是在武汉，它是大众宴会的首选品牌，其年份系列产品是武汉市场的主力，涵盖从低级到中高级。

说到白云变奏，和我一起是比较长的品牌酒。我上大学第一次接触白酒的时候，白云边进入了我的消费。那时武汉酒类宴会以白云变9年为主，持续了10年，现在的酒类宴会已经15年了。对于这种变化，圈子被称为“消费升级”，实际上是物价上涨。十年前，热干面还是2.5元一碗，现在已经涨到5元了，劳动力、原材料、中间各部分的价格上涨，白酒的质量消费也随之上涨。但是与其他食品不同，大众白酒经常推新产品提高价格。现有产品的价格变化不大。在这种情况下，可以做的变数是酒质。这也是为什么大部分大众白酒每年质量下降的原因。所以我的朱平喜欢标注年份和布局。

说到白云边的年份系列，我喝了很多批次，具体数不清。毕竟这十多年来，大多数家庭聚会和婚礼都使用了这种酒。当然，从监察的角度来看，认真喝酒是这几年的事。我喝过的最低的白云边是20131112批次的白云边3年42酒，这酒是超市的赠品。还记得当时买了两瓶白云边12年。最终超市送来了这两瓶酒，浇上了酒的气味香，这酒的气味香是酱香糊香，干味和地窖香混合的香气，香气之间缺乏花果香的调整，整个人都能闻到这酒同时芳香的葡萄酒，但真的很粗糙；入口品感，这酒入口淡，中间有水味，后味散了，有点凸出，没有后味，入口味道不香，整体来说，这酒尝不出味道。

上面的白云边是我上大学的时候喝的，但是时间太长了，对这酒也没有印象。往上走的白云边九年喝多了。前年喝了09批白云变9年，我得说那个时期的白云变9年质量还可以。个人认为比现在的白云边好12年，但那个酒场味道有点偏。酱香和酱香混合的味道有点奇怪，但对我来说可以接受。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，季节名言)这几年大家都是主流，喝了12年和15年的酒，所以9年来我已经没有太多接触过，但现在的9年肯定不是以前的水平。

关于白云边，12年来，多年来武汉大众宴会一直是首选，这两年消费升级开始走下坡路。白云边的情况是，从12年、13年开始，很多批次给我的印象是酒浓，口感甜，入口好，适合喝酒。相比之下，同期的白云边15年来注重酱味，反而让很多武汉市民无法适应。曾几何时，武汉老百姓流传着15年12年不喝酒的话。对这句话，反映了武汉市民不适应酱味。

我上次喝白云边是12年，春节聚会，我喝的一瓶白云边是12年来2019年调配的酒。与之前的白云边相比，12年来，这种酒的风格有点依赖于浓郁的味道，主体的曲香比较明显，这种曲香与宜宾多谷香酒的曲香非常相似。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)与以前的白云边相比，十二年来谷香没有那么大。

说到白云边，我也喝了很多酒，14-15批次的白云边，15年来感觉酱香比任何时候都浓。特别是感觉比现在的白云边浓了15年。过去两年的白云边在15年里，浓郁的香味变得更加明显，谷物谷香也很大。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)说到这种酒，我手上有20161018批42的小酒。沿着酒闻香味，这个酒香酱是酱香、糊香、炮谷香、储藏香、花果香的复合香。入口品感，这个酒入口柔软，与浓香的甜味和酱香的苦味相协调，形成甜美苦涩的感觉，中间主体有水的味道，尾巴关得很干净。总的来说，这种酒风格在过去几年的白云边上，15年来一直很柔和，味道有点偏重。

白云边18年是近年推出的新产品，填补了15年到20年之间的价格空白。比起15年，18年来酒有点浓，其酱味更多地表现为佳肴。我的白云边是18年20161018批次42度的酒，跟随酒香，这种酒香是谷香、谷香、藏香、纯香、真香、花果香的复合香。入口品感，这个酒入口柔软，前面粮食谷陈香舒适，中间甜味有眉山，有点颜料，尾巴关得很干净。整体来说，这种酒显示出喝得顺滑的口感，是比较适合的葡萄酒

饮的酒。

白云边20年是酒厂的中高端兼香型白酒，此酒更多用于一般商务和家庭条件较好的聚会宴请。我的白云边20年是20161018批次45°的酒，此酒闻香是酱中带浓的特点，其香气是15年和18年融合后的升华，其酱香较为浓郁，陈香、粮曲香舒适；入口品鉴，此酒入口醇，甜中带焦苦，前段香味饱满，中后段弱化，尾味收口干净。整体此酒风味主要突出在前中段，前段风味丰富，尾段风味需要加强。相比白云边15年，此酒入口的风味细腻度更好一些，相比白云边18年，此酒更浓郁一些，口感更复杂一些。不过整体上，此酒还是一款适合于大众饮用的白酒，从品鉴角度，此酒的度数还是低了，中后段的发力不够。

总的来说，白云边年份系列酒属于比较适合大众饮用的酒，大多数产品都是中度酒，酒体突出了顺喝的感觉。在风味上，中低端酒偏浓香风格，中高端酒偏酱香味道，同时带有比较明显的粮曲香，这种粮曲香有点像宜宾浓香酒的粮曲香。说到白云边酒，个人觉得传统的白云边并不柔，而且酱味比较重，现在酒体做中度、做柔更反应了大众的口感偏好。对于我们酒友，白云边年份系列酒感兴趣的话可以解惑15年，此酒风味偏浓郁，适合许多酒友的口味，其也基本代表了白云边年份系列酒的特点。最后，关于我对白云边年份系列酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。