这家酒吧成立于1999年,使命是制作澳大利亚最好的西拉葡萄酒。

在距今仅16年的时间里,酒庄被业界称为“澳洲葡萄酒新兴的巅峰之作”,酒庄葡萄酒连续10多次晋级《葡萄酒观察家》百大葡萄酒榜单。葡萄酒皇帝罗伯特•帕克(Robert Parker)更是将其誉为“南半球最好的酒庄”。这就是位于澳洲巴罗萨谷(Barossa Valley)的双掌酒庄(Two Hands)。

1、两个创始人击掌而誓,双掌就此而生

双掌的logo非常容易识别,事实上,这是两位创始人迈克尔•陶菲(Michael Twelftree)与理查德•明茨(Richard Mintz)的两只手掌。迈克尔从事葡萄酒生意多年,理查德是一名注册会计师。一天,两人击掌而誓,双掌就此而生。

2、只为酿制出澳洲最好的西拉葡萄酒

西拉是澳洲种植面积最广泛的葡萄品种,是澳洲葡萄品种之王。目前该品种的种植面积占澳洲红葡萄品种种植面积的40%,深受亚洲葡萄酒爱好者和美国葡萄酒爱好者的青睐。采用澳洲西拉葡萄所酿成的葡萄酒,酒液颜色深浓,单宁和酸度中等偏高,酒体丰满。澳洲西拉所酿成的葡萄酒口感香甜成熟,与罗讷河谷的西拉葡萄酒相比带有更多的巧克力风味,而不仅仅是通常的胡椒味和香料味。

3、扎营于巴罗萨谷

巴罗萨谷无疑是南澳乃至整个澳洲葡萄酒业最闪亮的一张名片。产区拥有许多树龄几十年的西拉葡萄树,有些甚至已达100至150年,种植西拉葡萄的历史非常悠久,是最知名的西拉葡萄产区,知名的奔富(Penfolds)与禾富(Wolf Blass)酒庄也是位于此。双掌酒庄就是扎营于巴罗萨谷,大部分高品质的西拉葡萄均来源于此。

4、双掌酒庄6大系列葡萄酒

(1)旗舰系列

旗舰系列(Flagship)是酒庄最好的葡萄酒,总共有4款,分别是:Ares西拉、Aphrodite赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、Aerope歌海娜(Grenache)和Adrestia赛美蓉(Semillon)与长相思混酿。酿制旗舰系列的葡萄都是当年品质最好的。其中,旗舰系列Ares西拉被列为25款澳洲标杆葡萄酒之一。Aphrodite赤霞珠也是产自酒庄最好的赤霞珠葡萄园,每年产量极少,只有几个橡木桶。Ares西拉和Aphrodite赤霞珠在酒庄官网上的价格就已经达160美元/瓶。

(2)单一葡萄园

单一葡萄园(Single Vineyard)是反映单一葡萄园以及品种特色和复杂度的最佳酒款,更好地展示澳洲优质产区风土的特点。其年度评分直逼甚至超越奔富酒王。而其中一款来自酒庄拥有的唯一一块葡萄田:驿园西拉(Coach House Block Shiraz)更是成为葡萄酒爱好者珍藏的首选。

(3)花园系列

花园系列(Garden Series)是赢得最多赞誉的系列,也是6个最优质西拉产区的代表。这6个优质西拉产区分别为巴罗萨谷(Barossa Valley)、克莱尔谷(Clare Valley)、迈拉仑维尔(McLaren Valley)、兰好乐溪(Langhorne Creek)、帕史维(Padthaway)和西斯寇特(Heathcote)。这6款酒都是采用人名命名:Lily、Bella、Harry and Edward、Sophie、Max和Samantha。

(4)花树园系列

花树园系列(Twelftree)酒名来源于迈克尔•陶菲(Michael Twelftree),酒标也是一棵五彩斑斓的树,由庄主迈克尔亲自酿造,产量非常少。花树园系列有多款葡萄酒,主要是用歌海娜(Grenache)酿制。

(5)画廊系列

如果说葡萄酒是一门艺术,那么画廊系列(Picture Series)最能体现。这个系列的葡萄酒酒标风趣搞怪,又有独特的故事可以咀嚼。光是听名字,如天使之享(Angel’s Share)、性感野兽(Sexy Beast)、愚者天堂(Fool’s Paradise)和那个男孩(The Boy)等,就已经有喝酒的欲望了,再听听相关的故事,有谁又能把持得住不开这一瓶葡萄酒呢?

(6)陈列室葡萄酒

陈列室葡萄酒(Showroom Series)只有在酒庄的陈列室才能喝到。

5、酿酒仅16年,却成南半球最好的酒庄

在深入了解这个酒庄后,百科君只想用四个字来形容“后生可畏”。

酒庄创建于1999年,2000年开始酿制第一个年份。2004年,酒庄建筑才正式竣工。然而,在距今不到20年的时间里,酒庄就已经被业界称为澳洲葡萄酒新兴的巅峰之作,其葡萄酒连续10次晋级《葡萄酒观察家》百大葡萄酒榜单,其中双掌贝拉花园西拉干红葡萄酒(Two Hands Bella's Garden Shiraz)被评为“百大葡萄酒榜5大常客”。葡萄酒皇帝罗伯特•帕克更是将其誉为“南半球最好的酒庄”。如今,双掌酒庄的葡萄酒已经出口到全球24个国家。

双掌酒庄的成功之道是什么呢?首先,“酿制出澳洲最好的西拉葡萄酒”是创始人对酒庄的定位。“Quality Without Compromise”(质量至上)是酒庄的酿酒哲学,因此对品质的追求是酒庄的重点。另外,与旧世界国家葡萄酒和澳洲老牌酒王——奔富和禾富相比,双掌酒庄大胆革新,在酒标、酒瓶、酒名和包装上都显得更加艺术化,潮流感十足,这符合现代消费者,特别是年轻消费者的消费需求。

【作者简介】刘溪,红酒百科全书资深编辑,WSET Diploma在读,擅长与时事结合传播葡萄酒文化,嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识,请加个人微信:wikiwiner

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