压紧沱茶撬不开怎么办

泡茶，特别是泡茶，是探讨茶叶的重要部分。茶叶太碎，起泡时茶碱的释放增多，喝的口感粗苦，涩感过重，影响产品饮料。

如果开茶能够尽量保持条索的完整，在冲泡时，茶碱的释出会较少，喝起来就会有柔、顺、细滑的感觉。如何能开好沱茶，尽量保持原有的品感，相信这是很多人都感兴趣的。

传统方法就是用蒸气蒸沱茶15分钟，使其松软，及时拔开，然后凉干。这种方法，需能使条索最为完整。但会造成茶气大量流失，对品饮及以后存放有影响。我这里不建议大家使用此种方式。

现以市场方法，开沱为例，与各位同好，共同学习。

茶针撬法

1、在沱茶侧面用茶针直入将沱茶平均分成4份。

2、在沱茶底部错开上面针口位置再将沱茶平均分成4份。

3、然后平均分成8份。

4、用茶针在沱茶侧面斜着插入让整块沱茶自然脱落。

5、然后小心平整脱落的块头，将条索开出。

6、过滤碎末。

7、加入棉纸，用原盒装好。

8、装入密封袋。

❀编辑：小乔

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