【红酒的倒法】如何给客人倒红酒，这些红酒礼仪要知道

酒桌上的白酒礼仪感情深厚，闷一口，在大碗里喝酒，大口吃肉，但从西方传到中国的葡萄酒与喝白酒啤酒不同，其中葡萄酒礼仪非常重要。实际操作的正确性很重要。给客人倒酒的方法成了我们要学的事。

生活水平的提高，人们对于吃的东西喝的东西也越来越讲究，如果你新入一瓶上好的葡萄酒，想请朋友一起品尝，但是尴尬的是你倒酒的时候溅了朋友一身，那么，究竟怎样倒红酒？正确操作是什么呢？

1.准备工作

无论干何事，准备工作不能少，手拿一瓶红酒，用事先备好干净纸巾或餐巾来便擦拭瓶口，这样能保证瓶口没有灰尘，尤其是在人多的场合。我们看到侍酒师在倒酒时，习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，这是出自于专业，但在日常生活中我们可以不用这么繁琐。

2.倒酒的顺序

倒酒也是要讲究顺序的，而不是胡乱进行倒酒，首先倒酒时应先斟一些给主人品尝，主人表示满意后，再从主人的右方起依次给客人倒红酒(女士、老人优先)，一般的宴会规模较大，而且宴会的对象、民族风俗习惯等各种不同，倒红酒顺序也相应的灵活了不少。

3.倒酒是时机

倒酒时应该掌握一个什么样的时机最重要呢？宴会前的倒红酒。顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒时，应在宴会开始前五分钟之内将红葡萄酒和白酒斟入每位客人的杯中，这是宴会前的倒酒。还有就是指宴会进行中的倒红酒。如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后上第一道热菜前依次为客人倒酒。然后就是在客人干杯前后及时为宾客添斟，每上一道新菜后要添斟，客人杯中酒液不足一半时也要添斟，客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。这些时机都要把握好，掌握正确的倒酒时机，显得你十分专业。

4.倒酒的标准

通常往杯里红酒时，不用倒太多，大概够尝一口就行了， 约为酒杯容积的1/3，最多不能超过2/5，即在标准品尝杯中倒入70-80ml。这样，在摇动酒杯时葡萄酒可以回荡而不会溅出来，而且可在酒杯的空余部分充满葡萄酒的香气物质，以便探鼻子到杯中分析鉴赏其香气，从而能全面欣赏该酒的特性。

5.倒酒的姿势

该以怎样的姿势来倒红酒呢？相信很多人都不知道，倒红酒的标准动作首先在倒酒之前用干净的巾布将瓶口擦干净，如果是从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。一些如果要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，避免直接触瓶，以免手温使酒升温，影响口感。

6.倒酒的不漏小窍门

倒酒要做到滴酒不漏，产生不必要的浪费，当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒在外面。刚开始倒不好没关系，时间久了就越来越好，熟能生巧。