当年普洱生茶芽叶鲜嫩,手法与绿茶相似又稍有区别,既要表现出新茶的鲜香甜美,感受底质的韵味,又要避免生茶因冲泡不当极易产生苦涩的口感

需要注意的关键环节在于:晾水以降低冲泡水温、轻柔注水、把握出汤节奏

器具准备:茶刀、煮水器、盖碗、公道杯、品茗杯

落蝶冲泡过程

① 准备茶具:新的普洱生茶,选择盖碗冲泡较为适宜。银壶煮水最佳,也可选择随手泡

② 赏干茶:「落蝶」干茶色泽墨绿色泛乌色光泽,条索壮硕齐匀,芽叶完整,茶芽通身覆有白毫;

③ 撬茶:撬茶要有绣花的耐心,茶刀的刀尖顺着茶砖缝隙使力向上将茶撬开,遇到阻力时灵活调整角度和方向;

④ 称茶:一是为做人的严谨;二是为表茶叶的珍贵。小茶婆婆经过多次试验,建议您冲泡普洱生茶的出茶比例控制在100ml水出干茶6g

⑤ 温杯洁具:用沸水温洗将使用的茶具,一是以洁净表恭敬;二是降低茶汤接触茶具时的温差,以免影响口感

⑥ 投茶:将茶叶投入盖碗中

⑦ 晾水:当年的普洱新茶芽叶幼嫩,润茶冲泡水温建议在85℃左右,可将沸腾的水倒入公道杯,静置三十秒左右后使用

⑧ 润茶:将 ⑦ 中稍放凉的水注入盖碗润茶。润茶是为了使干燥的茶叶重新湿润以舒展筋骨,有利于内含物质的均匀渗出;

⑨ 冲泡:润茶后,即可正常冲泡,轻柔注水

⑩ 出汤:前三泡注水后即可出汤,往后可根据茶汤表现依次延长

品饮:落蝶汤感轻盈绵滑,滋味悠长有回韵,十几泡而不落,十分耐泡。香气轻盈馥郁,花香绵长,果香甜蜜

记录感受:一泡惊艳的落蝶,是属于一个人的安静下午,是记忆里的山野和少年,莫名觉得开心。她汤感轻盈绵滑,滋味悠长有回韵,十几泡而不落。突然有人推门进来“好香啊!”一声赞叹,才明白原来是久在芝兰之室不觉其香,植物天然的香气真的会让人感到快乐

特别提醒: 若要增强自己对茶的感受,小茶婆婆的建议是,每次泡茶尝试让自己静下来,专注茶在水中复活的过程,尽量用自己的记忆和知觉去体味一款茶在香气、口感及身体上带给你的印象,最后要尝试用自己的话把你的感受说出来

最重要的一点:多喝,多记忆

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