【小武导读】都说“藏新茶,喝老茶”,普洱茶存的好,越来越好喝。储存不当,可能亲手把好茶毁了。之前也写过普洱茶茶饼的保存注意事项,这篇文章,我们来深度探讨普洱茶的存储。

储存普洱茶,南北方差异大

一位北方的朋友,每次问我拿茶都要散茶,因为他那里天气太干燥,普洱茶转化慢,散茶与空气接触面积大,转化还快些;

而另一位广东的朋友,天气湿热,普洱茶转化特别快,这可是个头疼的问题,他恨不得拿一个密不透风的铁盒子,把所有普洱茶装里面。

南方北方天气大不同,更多差别在于空气中的湿度不同,存储普洱茶要控制好湿度。

南方天气较为潮湿,家庭藏茶如何控制湿?

1、在潮湿季节,应关注天气预报,在潮湿天气来临之前做好预防工作,紧闭茶仓,以防潮气进入仓库。

2、选择茶仓时,窗户选择向北或东,避免向南面开窗,以防潮气侵袭。

3、采用传统生石灰除湿,梅雨季节也可用除湿器。

北方干燥,湿度不够怎么办?

如果实在过于干燥,就要采取人工干预,在储存地旁边摆放一盆干净的水,或者用加湿器,还可以

1、在天气好的时候适当通风,增加茶仓内的湿度,但要控制湿度不能高于75%。天气极度干燥时,减少通风,小心你的普洱茶被“风干”。

2、在茶仓内增加一些木炭,木炭可吸收储存一定水分便可一定程度上保持茶仓的湿度。

储存普洱茶有哪些讲究?

1、存储空间的讲究

很多家庭为了节省空间,通常几个茶类茶一起存放,或者和酒类一起存放,这样对普洱茶的后期陈化不利。要达到良好的储藏效果,普洱茶应单独存放,茶仓内尽量只有普洱茶这个种类,茶品的空间比在1:3.5较为理想(即100平米350件茶)。

2、温度讲究

我们都知道,储藏普洱茶最高温度不要超过32摄氏度,湿度不超过75%,那么最低温度要求是多少呢?

短时间内最低温度可在零摄氏度以下,但时间不能太长。一般情况下温度需要保持在15摄氏度以上,这样才有利于茶叶的存放和转化。

3、通风时间的讲究

我们说通风是适当通风,过度通风会将茶叶中的内含物质随风飘散,特别是把香气带走。通风过程除了把握通风时外界的温度、湿度和空气质量外,时间也很重要。一般通风时间为3小时。通风也有度,过度通风可能使普洱茶含水率急剧降低,后转化停止,最严重的结果是造成普洱茶被“风干”。

一些错误的存茶方式

1、普洱茶放冰箱存储

很多人刚开始接触普洱茶,以为和绿茶一样可放冰箱存储,这样是错误的。普洱茶在存储过程中,其实在不停的转化。和空气接触后,茶叶中的物质才会发生潜移默化的转变,滋味才会变得更好。存在冰箱中的茶由于温度过低,茶叶中的物质转化被遏制,普洱茶也就不能“越陈越香”,反而会吸收了冰箱中的其它异味。

2、用樟木箱存茶

有人听说好的普洱茶会有樟香,茶叶中的樟香是茶叶内含组织长时间氧化的成果,与樟木的香不同,樟木的香气带有一定刺激性,长期与樟木混藏的茶不但品质不佳,饮后可能还有晕眩感和恶心呕吐现象。

3、茶饼撬开存

茶叶撬开存放,一般是醒茶时的做法,茶品刚从仓库取出,需要一个醒茶的过程,口感更优秀,把茶品撬开可加速醒茶时间。但对于长期存放不建议撬开,撬开茶品存放不利于茶品香气滋味的保存,茶品压制成什么形状是经过工艺师反复的实验结果,为的是茶品后期陈化质量更高,撬开存放便改变了茶品原有的陈化质量。

4、防空洞存储普洱茶

防空洞的缺点是不通风,湿度大,茶品在高湿的情况下,产生腐化现象,茶叶受潮氧化发酵速度过快,且长期不通风,不利于茶品自然陈化。

5、生饼熟饼一起存

有茶友了解到普洱茶应当避光避异味之后,就将普洱茶装箱封存。但是生普和熟普没好好包装就混在同一只箱子中,由于生熟茶的香气有较大不同,结果相互污染,导致串味,最终这一箱的茶都会“废”掉。

欢迎大家留言,探讨普洱茶存储问题。

小武闲聊

有茶友问:“买普洱茶是散茶好,还是茶饼好?”

如果是近期要喝的,建议散茶,如果是要长期存储,建议饼。长期存储为什么茶饼更好呢?

1、普洱茶紧压成饼,空气中的温度、湿度、水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响作用减小,因此,微生物跟香气都能更好的保存下来。

2、氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。

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