(乌岽茶怎么泡)荞麦茶怎么泡?

「愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙喝过凤凰单丛茶的人，无不被它浓香馥郁所倾倒。

之前茶香记上新了一款乌岽蜜兰香，茶友直呼：蜜兰香的香气太奔放了，扑面而来，太香！

△蜜兰香注水一冲，随之花香四溢

今天同样是为茶友们推荐一款凤凰单丛，名字奇特：鸭屎香，但这款茶的表现，会颠覆你对“鸭屎香”的看法，对其刮目相看！

「鸭屎香」，初次听到这个名字，或许会不由地笑出了声。这个看似不登大雅之堂的陋名，原是种植此品种的茶农魏春色，怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。然而好物藏不住，“鸭屎香”还是传开了。

以乌岽为佳

「茶为凤凰区特产,尤以乌岽为佳」 乌岽山作为凤凰名茶的发源地，汇集着全镇古老的茶树，200多年的古茶树更有上千株。

这款「鸭屎香」同样是来源于乌岽山，花岗岩发育的红壤、黄壤，矿物质丰富，利于茶树的生长和茶叶内质，因而其茶的独特山韵浓而悠长。

传统炭焙

这款「鸭屎香」，香气沉郁而悠长，不单单源于独特山场孕育的内质，与它的特殊制作工艺密切相关。

吴玲老师一家都是种茶做茶的老潮州人，打有记忆起，母亲就是在做凤凰单丛，后来哥哥接任母亲的担子开始做茶，三十年来一直坚持用传统的炭焙手艺。

而传统的烘焙工艺，需要及时翻拌、薄焙。费时、费力、出产量也很少，每次焙火一笼仅5斤左右。即使如此，坚持使用传统炭焙焙茶，在吴玲一家人眼里，也是理所当然的。

机焙出来的单丛，只是闻着的香会比较突出，喝到的香却相对逊色。采用传统炭焙，却可以很好的发展和固定茶叶独特香气，提高茶汤的甘醇度。

炭焙过的单丛，香融于水，汤感更柔，给人的感受是全方位的，这也是为什么很多老茶客偏爱手工炭焙的单丛茶。

正统古法包

好马配好鞍，对待一款好茶，在包装上，我们也是下足了工夫。

传统的凤凰单丛包装，通常采用牛皮纸包装成立体型的。老一辈的茶农，凭一双手，就能灵巧的折叠出棱角分明，似如统一从模具出来一样。

如今，整个潮汕地区会这种包法的人已经很少了。这款茶，也是我们特意去找当地的老奶奶，使用双层牛皮纸全手工包出来的。小茶包再外封一道薄膜，方便存储和携带。

其名俗，实则雅

这款「鸭屎香」给人最大的感受是茶的表现与其陋名反差甚大。

取一茶包，干茶的形态已足够好看，条索匀整，色泽乌润，隐隐透着丝丝花香。

投茶，沸水高冲，刮去浮沫，立即出汤，出汤时滴尽茶汤。

汤色金黄，自然的杏仁干果香与隐隐的银花香随之而来。二泡三泡时，慢慢品呷，可感知淡淡的奶香。

相比乌岽「蜜兰香」张扬奔放的香，这款「鸭屎香」的香表现更为沉郁悠长，融在水中的香也是清幽的，给人的感觉是一种雅而绵长之感。

喜爱凤凰单丛的、或是想了解凤凰单丛的茶友们，推荐两款一起泡来喝，对比感受这两款香型的奇特之处。

常喝凤凰单丛的老茶客多少会有体会：一般的单丛优点非常突出，但基本会有一点点苦涩之感。

而品质好的高级乌岽单丛，茶汤表现优异。这款单丛，喝起来柔和非常舒服，没有苦涩味，回味过来的香气也是悠长，清雅之味持久。

这款鸭屎香，非常耐泡，一共10包，一小茶包为10g，适合多人一起品鉴。若是一人品饮，建议一包分两次来泡。

这款难得的乌岽「鸭屎香」十分推荐给茶友们~

冲泡方法

茶器：白瓷盖碗（120ml）

投茶量：一茶包

冲泡水：纯净水、山泉水

水温：沸水

冲泡：直接冲泡

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