【西班牙哪种白酒好】跟着杰西罗宾逊喝了一次西班牙的9瓶好酒！

2月的上海几乎被雨季覆盖，到3月可能看不到阳光，但上周日早上阳光划破了天空。这热不仅来自天空，还来自瓶子。我想把这些光转向迷人的女性——杰西罗宾逊(Jancis Robinson)。(威廉莎士比亚，美国作家)。

Jancis早在1984年就获得葡萄酒大师MW头衔(Master of Wine)，从写葡萄酒专栏开始，以严谨、客观、全面的品评风格打造JR葡萄酒评分体系，成为国际葡萄酒市场和葡萄酒教育领域的风向标。

她也是很多葡萄酒人的引领者，相信今天《世界葡萄酒地图》也是人们经常浏览的参考书。Jancis的网站Purple Page也是我经常访问的地方，让葡萄酒大师和世界各国葡萄酒行业优秀人士陷入网罗，向读者展示了无数巧妙和新鲜的行业趋势。

Jancis来到上海举办西班牙葡萄酒大师班的消息很快在专家和爱好者中传开。星期天早上，大使班都排满了，大家都期待着见到她！

西班牙葡萄酒古老而年轻。种植葡萄和酿酒的历史已经过了几千年，在很多产地都能发现超过100岁的藤蔓，它们经历了岁月的变迁，仍然顽强，生产出少量但风味非常丰富的葡萄酒。

近20年来，伊比利亚半岛发生了葡萄酒革命，从复兴濒临灭绝的当地品种、尝试新兴技术酿造工艺，到与国际酒吧合作推出酒钱。诉说着这片热土的活力和进取。

这些让我想起了中国的老话。"水流不腐，锄头不腐."“不受现有传统和成就的束缚，要永远学习、创新、进取，才能“不烂不烂”，这就是现在西班牙葡萄酒给我的感觉。

这次大师班，Jancis以传统进取的概念为基础，选定了西班牙9个产区的优质好葡萄酒。涵盖汽酒、白葡萄酒、红葡萄酒和雪利酒。从众所周知的Rioja、Ribera del Duero、Priorat到Galisia，没有受到特别关注的Va

让我们一起看看这9种葡萄酒和产地的亮点。Jancis又对他们有什么评价。(阿尔伯特爱因斯坦)(美国)。

1.Agust To RELL MATA BRUT RESERVA，Catalunya 2015

卡巴汽酒可以说是西班牙非常受欢迎的开胃菜。饭前倒一杯，和家人和朋友聊天，期待着马上吃的好吃的。这是西班牙人常见的惬意样子。

Cava的中心位于PENEDDES的城市SANT SADURNANOIA，AGUST TORELL MATA(ATM)。ATM真的很容易记住，听起来像有钱人！

虽然Cava使用香槟工艺，在瓶中进行二次发酵，还允许SAREL DORINA和Parellada等香槟品种，Cava仍然坚持使用old school酿造Cava常用的三个品种：Cava

品感笔记：由于高酸度、花香、清新的青苹果香气、放置时间，泡沫消失了一半以上，但嘴里仍然能感受到优质的结构感。(大卫亚设)。

Jancis评价道：“很多Cava酒吧都在尝试制作香槟风格，这个Cava与酒有联系。”

触24个月，不像是香槟动辄五年以上，ATM坚持自我，值得尊敬。”

这款Cava是世界知名分子料理餐厅El Bulli斗牛犬的House Cava，由侍酒师Ferran Centelles精心挑选，一年可以售出1500杯以上! （El Bulli现已关闭，作美食创新研究之用，何时再对外营业，须静候佳音）

ATM高端酒款Kripta，曾被法国酒评机构Bettane & Desseauve评为世界上优质的起泡酒之一，不过光是其瓶身就足够抓眼球，感觉像是一瓶灵药，让人忘却一切忧愁。

2. Rafael Palacios "As Sortes Val do Bibei" Godello, Valdeorras 2016

Valdeorras产区位于西班牙西北部的加利西亚（Galicia）大区，温暖湿润，因为大片植被覆盖，这一角落也被称为“绿色西班牙”。

这款白葡萄酒使用的是当地品种 Godello，该品种拥有优质的酸度和矿物风味 ，但它很易招惹害虫及霉菌，因此在1980年代几近绝种，但万幸被有眼光远见的酿酒师们拯救。

Rafael Palacios正是其中之一，他也是赫赫有名的Alvaro Palacios的弟弟，可能是由于全家人都专心酿造红葡萄酒的缘故，Rafael想要“我们不一样”，便在2004年购入了这块 Godello 葡萄园，酿造出这支佳酿。

Jancis评价：“富有结构感，非常适合陈年，甚至具有类似Puligny Montrachet的细腻感，但是尚感年轻，更适合陈年后再饮，或者进行较长时间醒酒后再饮。”

这款Godello几乎得到全场的一致好评，值得入手一尝。

3. Suertes del Marques Trenzado, Valle de la Orotava, Canary Islands 2016

加纳利群岛，西班牙南端，隔海相望摩洛哥和西撒哈拉，这里可算是整个欧洲都魂牵梦萦的度假胜地，特别对于阴雨连绵无奈的英国人，加纳利简直是个Promised Land, 难怪歌手Ed Sheeran，aka黄老板，甚至写了首歌“Tenerife”来赞誉这片岛屿，喜爱可见一斑。

Suertes del Marques酒庄便位于Tenerife岛上古老的Valle de la Orotava产区，葡萄园坐落于面朝大海的缓坡上。

葡萄藤架式“Trenzado编织”相当奇特，就如同酒标所示，藤条缠绕于藤架上。不由想来海岛人民多奇志，比如希腊克里特岛也会运用“basket”的剪枝方式，将藤条手工盘成篮子样式，为果实抵挡海风。

该款白葡萄酒采用90%的 Listan Blanco，即Palomino，混合10%其它当地品种，保持苹果乳酸发酵，酿造成充分反映当地火山土质的白葡萄酒，良好的酸度，加上咸鲜的口感的矿物质感，是一款典型的海洋性气候下的葡萄酒。

4. Equipo Navazos La Bota de Manzanilla Pasada No. 59 Sherry, Andalucia

这款雪莉酒的特点，从酒标上便一览无遗，信息量巨大。

Equipo Navazos其实并不是一个酒庄，仅仅是个雪莉装瓶商，但是他们却有着敏锐的味蕾和商业嗅觉，原本不过是帮着亲朋好友挑些优质雪莉装瓶自用，何曾想一发不可收，供不应求，索性开个公司做起了生意。

完全不同于那些量产的商业化酒款，EN不断去发现品质卓越且具备个性的雪莉酒，No.59即第59号酒庄，La Bota即为600升的橡木桶，用“逐桶精选雪莉”描述再合适不过。

每一款酒都是不可复制，产量稀少，因而在全球拥有众多拥趸。

“雪莉三角”，唯有来自Sanlúcar de Barrameda的雪莉酒可以被称为Manzanilla。

这款陈年Manzanilla层次丰富，含有来自Solera系统中极少量1986年的佳酿，生物陈年呈现的新鲜，加之具备“rancio”即坚果和甜香的氧化味，极为平衡。

Jancis评价：“这款雪莉酒适合搭配鹅肝酱，奶酪，汤等，也很适合周日一早喝呀~”

5. Descendientes de J. Palacios Las Lamas, Bierzo 2013

Alvaro Palacios是当代西班牙葡萄酒世界绕不开的名字，除了在Priorat的大刀阔斧，1999年在比埃尔索（Bierzo）产区和他的外甥创立了Descendientes de J. Palacios。

不同于临近的Valdeorras产区，Bierzo的降雨量丰富，酒庄又采用生物动力法，所以保持植株健康非常有难度。

Descendientes de J. Palacios Las Lamas采用60到100年的老藤门西亚Mencía酿造，至少混酿中90%以上是门西亚，其余部分就是庄主也说不清楚，随缘吧。

Jancis评价：“这款门西亚果味充盈，即使过桶也不觉得桶味喧宾夺主，有多汁的桑葚果味。”

6. Compania de Vinos del Atlantico Sierra de la Demanda, Rioja 2013

一支非典型里奥哈。这款红葡萄酒来自里奥哈南面少人所知的La Demanda产区，葡萄园分布在海拔700米以上的陡峭梯田上，均为种植于1930年的老藤，仅能人工采摘干预，陈年潜力优秀。

非典型混酿：75%歌海娜（Garnacha）+20%丹魄（Tempranillo）+5%维尤拉（Viura）。

非典型采摘期：晚收，基本晚于所有里奥哈葡萄园，可能也由于南部较为凉爽。

非典型过桶：不使用美国橡木桶，并非香甜风格。

Jancis评价：“这款红葡萄酒呈现些许白胡椒味，优雅恬静，比起南隆河歌海娜更为清凉。”

7. Torres Grans Muralles Conca de Barbera, Catalunya 2011

桃乐丝Torres可谓是西班牙葡萄酒行业具有国际视野，以及社会责任感的酒庄之一，关注可持续发展和节约能源。

早在30年前，便开始致力于拯救西班牙当地品种，但凡当地人有无法识别的植株，拿来吧，我们来做DNA检测，再行甄别品种价值。

这支为桃乐丝旗舰酒款Grans Muralles，来自西班牙加泰罗尼亚的Conca de Barberà产区，海拔从500米至1600米，有助于葡萄的缓慢成熟。

尤为值得指出的是，这款红葡萄酒使用GSM，再加上复兴的本土品种：3%Garró 和17%Querol。

Jancis评价：“这款红葡萄酒色泽浓郁，7年在瓶中陈年，成熟度非常好，平衡，层次感强。”

8. Mas Doix Costers de Vinyes Velles, Priorat 2009

Priorat普里奥拉托与Rioja里奥哈，并列为西班牙葡萄酒分级中高级别的DOCa。llicorella片岩+老藤歌海娜佳丽酿+>=14.5度酒精度=Priorat普里奥拉托。

这款红葡萄酒采用50%老藤佳丽酿（Carignan），加之45%老藤歌海娜酿造而成，藤龄在80-108岁之间，年产量仅有4000至7000瓶，可以说是西班牙老藤佳酿中的经典代表，果香中伴随着显著的矿物质感。

Jancis评价：“我对老藤的理解，‘Old and Wise年迈却睿智’。年轻时的Priorat充满攻击性，而陈年后的酒款则更为平衡，即使14.5度的酒精度，依然不觉得冲，十分稳重。”

9. Aalto PS, Ribera del Duero 2009

Ribera del Duero杜罗河岸，可谓是西班牙的酒王之地，大名鼎鼎的Vega Sicilia和Pingus都来自于该产区。

Aalto酒庄成立于1999年，庄主Mariano García曾在Vega Sicilia管理酿酒超过30年，创立不足20年，酒庄便已扬名海外。

酒庄如今拥有110公顷的葡萄园，分布在9个不同村的200多个地块中，而且种植的大多是老藤。

问庄主为什么起这个名字呀？因为A开头，所以酒单上总是排在前面呀。真是个耿直的庄主啊。

酒庄只酿造两款酒： Aalto 和 Aalto PS，后者PS（Pagos Seleccionados）是酒庄的顶级酒款，只有在极为出色的年份才会酿造。

西班牙的DO(Denominación de Origen)原产地保护产区如今有70个之多，气候条件和土壤类型之多不胜枚举，更多的复兴与变革在悄然发生着，遗忘的角落渐渐发声。

西班牙葡萄酒人在保持传统的同时，不断锐意进取，怀揣着流淌在血液中的激情与勇气，高歌猛进。西班牙葡萄酒的活力和新生，让我们共同促进，共同探索吧！