茶楼铁观音怎么泡,鲜铁观音怎么泡?

铁观音是我国传统名茶，素有“观音韵”，“七泡有余香”的美誉，香高味醇，回甘足，饮之有天然的兰花香气，并且对身体很有益处。铁观音的冲泡方法独具一格，对水和茶具都颇为讲究，有说法：“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。总的来说，冲泡铁观音有八个严格的程序。

泡前须知：泡铁观音一般都用盖碗，要以沸水冲泡，第一道为洗茶，第二道十五秒出汤为佳，往后每多一道，增加十五秒出汤，不要超过七泡，春茶一般五泡就好。当茶汤香气不明显后就不要再喝了，因为这时，虽然有茶味，但是已经没有保健功效了。下面以盖碗为例，教大家泡铁观音。

一，白鹤沐浴（洗杯子）

用开水将盖碗和茶杯冲洗干净，这样既洗了杯子又有温杯的效果。

二，乌龙入宫（投茶）

用茶匙取出适量的铁观音，放入盖碗中，基本放到盖碗的四到五成满即可。

三，悬壶高冲（冲茶）

将沸水冲入盖碗中，数秒后倒出，目的有二，一，冲掉茶叶上可能存在的灰尘，二，使茶叶被浸润开，方便再下一道茶中茶叶内含物的泡出。

洗过茶后，再将水壶提高，把开水冲入茶碗之中，高冲的目的是让茶叶充分浸润，使出来的茶汤达到最佳状态。

四，春风拂面

用盖子轻轻拂去茶碗表层的泡沫，顺便带动茶叶翻滚，使茶汤更加均匀。随即将茶汤倒入公道杯中。

五，关公巡城

将茶汤依次巡回注入品茗杯中。

六，韩信点兵

茶水倒到末尾要一滴滴均匀的落入品茗杯中，七分满为宜。

七，观赏茶汤

一起观赏茶汤的颜色，铁观音一般以金黄色为上。

八，品饮甘霖

趁热品饮铁观音，先嗅其香，再轻啜小口，慢慢品味，虽然饮的量不多，然而齿下留香，喉咙回甘，这是铁观音最大的特点。

以上就是冲泡铁观音的传统方法。