【中国的酒文化是白酒】积累常识，中国真正的酒文化到底是什么？

酒是人类生活的主要饮料之一。中国济州历史源远流长，品种多样，名酒荟萃，享誉中外。在中国几千年的文明史中，中国特色酒文化也几乎渗透到政治、经济、文化教育、社会生活、文学艺术等各个领域。

与此同时，中国酒商中的权酒、酗酒等丑陋文化也应运而生，被称为中国酒商文化，是酒文化发展过程中形成的畸形恶习。

知识点1:中国葡萄酒文化

1.历史渊源

都江堰是中国的铸造，都江州是中国最古老的历史名州，被称为“中国酒种”。

洛阳是中国酒文化的故乡，最古老的酒产自以洛阳为中心的河洛地区。

东汉虚信《说文解字》云：“古人小刚焦作扫帚，酒酒。小强，杜强。”宋人张彪信在《珊瑚钩诗话》中说：“在中古时代，未知的谷尔歌、杜江潮、酒醉、喝酒后，也可以成为名酒的名字。”

小故事：根据古人的记录，酒的发明是出于偶然。有一次，杜康空桑(即树心烂桑)，长时间以来，大米自然发酵，散发出芳香的气味，而液体、杜康，喝着它，能感受到甜蜜的味道。杜康以此为灵感发明了酒。

2.葡萄酒文化与政治

《左传》说：“国家大事、祭祀和戎。”

敬虔制造：酒是祭祀时必不可少的用品之一，在祭祀活动中，酒是美丽的，首先要献给神灵和祖先。《周礼》中对祭祀用酒有明确的规定。

战争必不可少：战争决定一个部落或国家的生死，勇士出征，要以酒鼓舞斗志。战士要改善，用酒洗尘庆祝。

《战国策》告诉你。“齐女给义迪做酒，让她变美，让进去的吴和吴喝甜，最后忽略义迪，戒酒。后人说：“一定有人用酒毁了那个国家。”夏商两代的马军都是沉溺于喝酒，造成杀身之祸，造成亡国的。

周公团写的《酒诰》是中国第一部禁酒令，其中提出酒是四德亡国的根源。

被认为是酒特有的诱惑引起中毒，酒喝多了就醉，无法自制，惹麻烦，伤害身体，生气的原因。所以饮酒不是饮酒者个人的事，而是社会行为。

3.酒文化和教育

中国葡萄酒文化的核心：“礼”与“德”

周礼在古代酒宴上表现突出，其中一些礼仪和礼节一直持续到现在。“意识”和“德”是儒家哲学的核心要素，自然万物的运行规则是“道”，人类社会的运行规则是“德”，孔子将“德”的实施具体化为“意识”，这是一脉上升的儒家哲学，也是中国酒文化

三巡礼：古人提倡饮酒，不能喝三作，过了就失礼了。因此，“酒三巡”的深层含义是酒已经喝多了，谈正事，没有正题就要散了。

酒桌上礼仪：干杯时后辈或下级碰杯时酒杯比对方低，要表示尊敬。酒桌上新出的所有菜首先要搬到本位等地。酒桌上讲究嫦娥的秩序、尊老爱幼、敬意为礼仪、温文尔雅的礼仪。

中国葡萄酒文化的本质：葡萄酒命令

主灵分为速灵和夜灵。拳头猜测是速令的代表，夜令是文字令，通常在文化知识丰富的人当中流行。白居易说：“闲静雅玲做差公务员，喝醉了，听新的音僧管弦。”我认为酒宴的夜灵比乐曲奏更有趣。

酒令是酒和游戏的结合物。比如春秋战国时期的斗湖游戏、秦汉之间的“即席歌曲”等都是酒令。清代刘敦佩把周龄分为四类。占领、夜岭、统领、炮岭、炮岭是主岭的亮点。

4.葡萄酒文化与社会生活

随着社会的发展和酿酒业的普及，酒逐渐深入人们日常活动的各个领域，酒活动也变得广泛，逐渐程式化，形成了较为系统的酒风俗习惯。

在中国各族人民的日常生产生活社交活动中，酒和民风民俗与血肉保持着密切的关系。农事庆典时的祭祀庆典借酒缅怀祖先，寄托了追求丰收的感情和意志。在村中乡喝酒的时候，乡里邻居之间的喜悦、亲密、友好的气氛由于酒的兴奋作用和亲和作用而达到了极限。

男婚女的结婚是人生的终身大事，在盛大的婚礼上，熙京的婚礼充满了民间特有的快乐情趣。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、女人)葬礼酒、桌子；后代钟晓心；生日贺酒，显示生活的乐趣；亲朋聚会的酒叙述手足之情。

总之，没有酒就没有座位，没有酒就没有礼貌，没有酒就没有风俗，离开酒就没有民俗活动举行，悲喜情绪没有依靠的地方。

知识点2:葡萄酒精神

在中国，酒神精神以道家哲学为发源地。庄周主张：事物与我融为一体，人与天融为一体，生死与共。庄周唱着绝对自由的歌，倡导“骑东西游泳”、“在海外游泳”、“一无所有的故乡”。

庄子宁愿自由。

烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。

中国酒神精神的典型：

1.第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”

2.“酒仙”李白“斗酒诗百篇”曾写下三首《清平调》：“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。”“一枝红艳露凝香，云雨巫山枉断肠。借问汉宫谁得似，可怜飞燕倚新妆。”“名花倾国两相欢，长得君王带笑看。解释春风无限恨，沉香亭北倚阑干。”

3.“酒豪”杜甫的《独酌成诗》道：“醉里从为客，诗成觉有神。”

4.苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》：“俯仰各有志，得酒诗自成。”

5.杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》：“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”

6.南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”

温馨提示：劝酒需谨慎

1.劝酒与敬酒

①河南、西安等传统政治中心，以及北京及其周边的东北、山东、河北等省市地区，劝酒、逼酒的风气极为盛行，因为逼酒构成刑事犯罪的不胜枚举；而粤港澳及江浙一带，劝酒风气相对弱一些。

②现代意义上的敬酒与罚酒：敬酒成了对他人的尊重，不接受就是瞧不起人。如果不回敬更是没有教养的表现。既然成了习俗，人们也就习惯了，习惯了就成为社会规则。很多人即便是不能喝，碍于所谓的习俗、习惯，也不得不硬着头皮上。

2.法律规定

劝酒需谨慎，需要承担法律责任！

①强迫性劝酒：根据《民法通则》《侵权责任法》等法律规定，在饮酒过程中有明显的强迫性劝酒行为，如野蛮灌酒、言语要挟、刺激对方、不喝就纠缠不休等，导致饮酒人伤亡的，参加聚会的人中应根据各自的过错程度，组织者、劝酒者、同饮者均要承担一定的民事赔偿责任。

②明知对方不能喝酒仍劝其饮酒：明知对方身患疾病不能饮酒，仍再三劝酒，劝酒者的过错由此加深，则需按照《侵权责任法》承担侵权过错责任。

③未将醉酒者安全护送：对于那些喝多了已经丧失自我照顾能力的人还要自行回家的情况下，要在酒后尽到劝阻、照顾、护送和通知义务，如果明知其独自回去会有危险而放任该行为发生，那么在主观上存在一定的过错，应承担相应的过错赔偿责任。

④酒后驾车未劝阻导致发生车祸等损害的：我国《刑法》规定，醉酒驾驶作为危险驾驶罪被追究驾驶人刑事责任。对于开车的朋友，在其属于醉酒状态时，如果未加劝阻就有可能承担由此引发的相应法律责任。

在中国古代先哲看来，万物之有无生死变化皆有其“道”，人的各种心理、情绪、主张、行为亦皆有道。喝酒也自然有酒道。

中国古代酒道的根本要求就是饮酒适度，饮酒时礼让长者尊者，但不可“强酒”，随各人之所愿，尽各人之所能。现下的酒桌文化应该提倡这种思想，将中国酒道精神传承下去。

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