导语 自面世以来,小青柑因其独特的滋味和清新的果香受到众多茶友喜爱。普洱熟茶(熟散茶)与柑皮的结合,又赋予了小青柑一定的药理价值,所以小青柑火也就在所难免,甚至“霸占”了众多茶友的茶桌,成为了茶桌上的常客。

小青柑是什么

定义

小青柑普洱茶简称“小青柑”,同属于柑普茶的类目,起源于广东新会;新会茶枝柑7-9个月的青柑果挖去果肉填入云南宫廷普洱茶,经过生晒或烘干等工艺制作而成。

产地

小青柑的核心产地是新会,新会自古闻名“陈皮之乡”,位于广东省江门市。新会区小青柑又以茶坑、天马、梅江、东甲、西甲为品质最佳的核心茶区。

小青柑和普洱茶区别

口感独特 小青柑与普洱的结合,本身在茶界中就算独特的存在,因小青柑普洱茶极具果香香气,普洱茶的茶气相对就会被弱化,对于不太适应普洱茶的茶友来讲,果香味的茶叶更易于接受。了解到小青柑结合外果皮的芳香与普洱熟茶的醇正,二者均带有丰富多彩的维他命与营养元素,包含橙皮苷、茶色素、茶氨酸、胡罗卜素、维他命A、维他命C等成分。


小青柑的功效与作用

小青柑种类


胎柑

一般为小指头或拇指头大小,内不含普洱熟茶。泡水喝有一定的减肥功效,轻嗅又可提神醒脑,又因其可助肠胃消化,因此也有不可忽视的药用价值。

小青柑

小青柑的采摘时间大约在七八月份,其融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味,冲泡后汤红浓透亮,且利于存放,有比较大的陈化空间。

青柑

小青柑再生长1-2个月变成了青柑,此时柑果的柑皮和果肉均未完全成熟,表皮颜色和品饮口味与小青柑差异不明显。

大红柑

采摘于11月左右,所加工的皮,介于青果与熟果之间,故表皮褐绿中有微红,皮质稍厚带硬,油室凹孔较大,味辛,苦中稍带微甜。

二红柑

采摘时间为12月左右,所加工的成熟柑皮,果皮色泽鲜红色至大红色,陈皮色泽棕红色至棕黑色,质软、皮厚、性温,味甜香,不耐贮存。


小青柑如何制作

采:每年1-9月份,是采摘小青柑的最好时间。

掏:在柑果根蒂处切开一个圆形小口,取出内在的果肉。

洗:清洗果肉余留下的糖分,保持果皮内外的干净。

填:人工把柑果一个个的填满普洱茶。

晒:在阳光明媚的日子,自然将小青柑晒好干,让茶与果得到充分融合。

烘:在晒足3天后,再通过机器进行低温烘干。

小青柑怎么选



颜色

首先仔细观察小青柑的颜色,如果颜色呈现枯黄色的话,则说明为劣质的小青柑,这种小青柑的品质很一般,要选择颜色为墨绿色的小青柑。

白霜

如果小青柑的外皮有一层白霜的话,则说明为陈年的小青柑,当小青柑放置几个月之后,小青柑的表皮就会出现白霜,是正常现象。提醒对比一下小青柑的开盖大小,如果开口很大的话,则说明该小青柑的做工很粗糙,品质也比较一般,要选择开口较小的小青柑。

气味

闻一闻小青柑的气味,如果闻起来有一股小青柑特有的清香气味的话,则说明为正品的小青柑,反之如果闻起来有一股刺鼻性气味的话,则说明为劣质的小青柑。

茶汤

接着再冲泡一下小青柑,然后再观察一下小青柑的茶汤,如果茶汤很浑浊的话,则说明为劣质小青柑,正品小青柑的茶汤是比较通透的。


小青柑怎么泡

碎皮泡饮法

把柑普茶内的普洱茶倒出适量,再将柑皮壳掰成若干小碎块,与普洱茶混合,再加沸水冲泡。

整粒冲泡法

可细分为直冲法和开盖冲泡法。其中,直冲法是沿着小青柑的顶部从柑皮注水,或者直接冲泡到熟茶上,注水缓慢,使其充分溶解。

九孔泡饮法

备一普洱茶刀,用茶刀在小青柑四周及柑底部钻九孔,孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中,冲沸水,茶徐徐浸出,与柑皮的清香慢慢融合。

煮泡法

小青柑还可以采用煮泡法,非常适合人多的时候,煮出来的茶汤会变得更加醇厚。由于冲泡小青柑最好选用白瓷盖碗或者飘逸杯陶来冲泡。


小青柑如何保存

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