茶养道——匠心传承,因茶而生

文/送炭老翁

金骏眉是什么茶?什么样的金骏眉才算正宗?

红茶是全发酵茶类,中国是世界红茶的发源地,正山小种是红茶始祖。

金骏眉,创制于2005年,在正山小种红茶的基础上创新研制的高端红茶;

近年来金骏眉知名度较高,之所以称为高端红茶,源于制作金骏眉的茶青,原料全部采摘自国家级自然保护区内海拔1200米至1800米的高山原生态野生茶树;

全部为芽尖制成,一斤成品金骏眉需要60000至80000粒芽细嫩芽尖,并且全程由制茶师傅手工制成,是茶中珍品,可遇不可求;

其外形颜色黑黄相间,乌黑中透着金黄色,香高显毫;

木秀于林,风必摧之,随着金骏眉的火热,仿冒金骏眉的产品也是层出不穷,不良商家投机取巧,以次充好,以假乱真;

这也使得许多茶友抱着“宁缺勿滥”的想法,放弃了金骏眉,这对金骏眉是极大的损失,对茶友也是极大的遗憾;

其实金骏眉的真假还是很容易鉴别的:

看外形:

金骏眉外形为条索形,匀称紧结,这里需要注意在颜色上,正宗的金骏眉是每一根茶叶条索的颜色都是黑色中带金黄色,绒毛较少,以黑为主;

仿制的金骏眉一般通体颜色金黄,或黑茶芽中混入一部分黄茶芽,绒毛较多,一看就是拼配在一起的;

听声音:

好的茶叶内含物质丰富,身骨重实,可以取一些金骏眉干茶放入白瓷盖碗中,可以听到“叮叮”的碰撞声;反之,如果声音沉闷,不清脆,则表明是假的;

观汤色:

金骏眉虽然是红茶,但茶汤并不是越好越好,正宗金骏眉茶汤颜色并非酒红色或琥珀色,而是晶莹剔透的金黄色,且汤水清澈;

假的则汤色偏红且汤水发浑,沸水冲泡每一道颜色浓淡变化明显;

闻茶香:

金骏眉香气持久悠远,有独特的天然花香、果香,还有蜜香混合香等。假的金骏眉会有火气味或单纯的薯香,有蜜香的也很不耐泡,大约两三道后香气便会快速退却,说明并非天然茶叶内质香,而是后添加的香;

品茶味:

金骏眉茶叶醇厚、爽滑甘甜、甜香交融,韵味持久;而假的金骏眉茶汤入口有涩感,茶味寡淡;

看叶底:

优质的金骏眉冲泡后叶底匀整,手捏有弹性,外形为金针状,叶张厚,古铜色;如果叶底不匀整,叶张很薄,用手捏很容易碎烂,弹性较差则为假金骏眉;

所以只要常喝多看多学,慢慢就能具备识别真假金骏眉的能力了,一个真正的茶人,谁不是外行慢慢迈向内行的?

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