现在正值赏菊的好时节,各类菊花争芳斗艳,好不撩人!如果自家小院子里或者阳台上种了茶用菊花,可以摘一些晾干泡茶。喝菊花茶的这种习惯,早在唐朝就已经有了,偶尔来上一杯菊花茶,还能请清热解解毒。

采菊采花苞,茶用菊更佳

用来泡茶的菊花最好是我们常见的茶用菊,如有着“四大名菊”之称的杭菊、亳菊、滁菊、怀菊,不仅口味更好,也更利于健康,路边的野菊花还是不要采了,里面病虫多,很难处理干净。

用来泡茶的菊花一般都是采花骨朵,一是比较干净,不会有灰尘和小虫子;二是口味更好,泡出来的茶香味更浓,且不会浮在水面上。如果用透明的杯子泡菊花茶,还能看见它在水中绽放的模样。

风吹日晒法

自然晒干的方法是最简单的,只需要将新采的菊花苞放在向阳通风处,扔它日晒风吹,一周左右基本上就能晒干了。

晒干的菊花有很大的弊端,就是花瓣失水严重,很脆易碎,花瓣也容易脱落,香气不浓。自制少量的干菊花,一般都采用这种方法。

通风阴干法

能晒干自然也能阴干,将新鲜的菊花摊开晾在干燥通风的地方,避免阳光直射,空气的湿度也不能太大。阴干所需要的时间较长,大约在20~30天左右。

阴干好的干菊花颜色正、香味浓,但就是容易长霉生虫,尤其是遇到下雨天的时候,一定要注意天气变化,保持干燥。

先蒸后晒法

家里有小蒸笼的朋友,可以将新鲜的菊花放在蒸笼上用水蒸气蒸个15~20分钟。铁锅也行,放水烧开,水上面放一层蒸架,再将菊花铺在上面。蒸好之后,再放在向阳通风处晾晒干。

蒸菊花是为了高温灭菌,而且蒸过的菊花3~4天就能晾干了,但花苞的形状和香味可能会变得不自然。

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