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铁观音绿茶怎么没味、铁观音属于绿茶吗?

当你买了“闻起来很香,泡出来没味”的茶,你会不会怀疑茶叶里添加了香精呢?对于茶叶里加香精这事,没有还好,有可就不得了。今天十三夷就来带大家辨别茶香味和香精味。

香精茶的来历

在2015年,国家卫生部就发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,其中将茶叶划入了“不得添加食用香料、香精”的食品名单中。

但还是有很多贪图暴利的不良茶商,为了以次充好,在低档劣质的茶里添加食用香精、色素来提升茶叶的香气、改进茶叶汤色。

含有香精的茶主要集中在两大类:

一类乌龙茶和铁观音,商家为了增加茶叶口感中的“甘”味,会添加香精;但据十三夷了解,质量上乘的茶基本不存在添加香精的情况。

另一类是花茶,比如茉莉花茶、玫瑰花茶等,花茶的正常制作过程应该是用鲜花和茶叶混合窨制,再将花筛出,茶叶吸收了天然花香,香气与香精茶的截然不同,但有些商家会直接添加一些对应花香的香精去增香。

总而言之,就为了花低成本卖高价钱,不顾消费者的食品健康,这种行为不仅违法还违背道德。

香精茶的特征

1.干茶香气浓烈

正常的茶经过特殊的加工工艺,所以还没泡之前的香味并不高。你可以在买茶的时候,先捧一把干茶在鼻子下闻,正常的茶叶是散发着淡淡茶香的,而香精茶则是香味直冲鼻子,那股香味还久久不能散去。

2.搓揉茶叶搓出粉剂或颜色

很多茶友买茶时,都喜欢用手搓一搓茶条来辨别茶叶是否有受潮。搓揉茶叶这个动作,在辨别香精茶上也有用。假如搓揉之后,你的手掌上有粉剂或颜色,就是加入了香精或者香料的了。

3.温水冲泡也能散发香味

我们都知道,泡茶需要用95度以上的水才能泡出味。所以你可以试试用80度左右的温水冲泡,如果茶香很高,茶汤还很浑浊,那就极有可能是香精茶无疑了。

4.茶香虽高却不持久

5.香气持久度低

正常的茶叶,需要泡上五六道才能将滋味全部析出,香气也随着消散。所以你可以在泡茶的时候留意,茶叶是否两三泡就没了香气,连茶汤都趋向无味了?如果是,那铁定是香精茶了。

6.隔夜茶渍颜色异样

喝完茶先别急着洗杯子,等到第二天观察留在杯中的茶渍。正常的茶颜色是呈现浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的;而香精茶就很明显呈现出浅绿、深绿、墨绿等颜色。

7.最妙的辨别方式

除了可以通过以上5种香精茶的特征,来辨别茶叶是否合格之外,还可以用一张纸巾来辨别!之所以用纸巾是因为纸巾对香精的吸附能力很强。

我们可以放一张纸巾到茶叶罐里,盖上大概30-60分钟再取出来。这时候正常的茶叶会把茶香味附在纸巾上,而香精茶则让纸巾带有化学香精的异味,而且是紧闭时间越长,香精味越浓。

还有另外一种快速辨别的方法是:蒸汽吸附法。

先泡好一杯茶,再将纸巾罩在盛有茶汤的杯子上,大概一分钟就可以取下纸巾。等纸巾冷却之后,闻闻味道,如果还有香气,那证明是香精茶。因为香精茶中的固香剂,遇热后会随着蒸汽附在纸巾上,久久不能散去。

香精茶的香味固然浓烈,但与品质优良的茶叶散发出来的清香是无法相比的。所以各位茶友买茶的时候,可长点心吧~

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