【白酒的曲】三分钟大曲，小曲，特曲，两首，李曲，朋友圈称霸

谈论酒知识，酒文化。谁都可以说三四点，以酒为媒介，以酒为量，联系感情。在某种程度上，它成为了我们生活的必需品。没有萝卜的位置，你请客吃饭吧，不准备点好酒，你不觉得自己的礼貌被忽略了吗？喜欢喝酒的人数不胜数，但要问他们特首、两首、大曲酒有什么区别，恐怕有几个人说不出话来。

先说一下曲子是什么吧。

这里说的曲子就是酒曲的意义，酒曲是用来酿酒的物质，简单地说，是在粮食发酵过程中维持微生物生长和繁殖的养分。

拌饭

帝谷的原料不同，分为大曲、小曲和快曲。

1.大谷：大谷的主要原料，小麦、大麦、豌豆等培养制作。

大曲

大曲酿造酒，酒柔和，香气突出。用量大，酿造周期长，出酒率低，酿造成本较高。

根据原料的成熟程度，分为生脉谷、熟麦谷。

根据曲块的形状分为草谱曲、砖曲、悬挂曲、茅台用龟背曲等。

2.小谷：以米粉或糠为原料

小曲

小曲酿酒，香气清淡，曲调少，出酒率高。米香型白酒常用，用于黄酒酿造的酒曲其实也算是小曲，小曲主要在南方地区使用。

3.快曲：快曲以麦麸为原料。因为制作歌曲所需的时间少，所以称之为快歌。一般酿造杂粮酒或果干酒，节约粮食，产量高，成本低，价格便宜。(聪明的朋友会联想到食用酒精)

采摘酒的时间不同。分为特曲、两首、异曲

以前，采摘酒后出来的第一杯酒是“特曲(我们说的酒头)”，接着是两首、两首、三首。只有大曲发酵酒才有特曲、两首、异曲同工之妙。现在大部分时间都用来区分酒的质量。一开始是泸州老窖，后来其他酒厂也采用了。根据酒的质量，精选& gt两首& gt异曲同工。

1.特曲，就是酒头，度数高，味道重。甲醇、fusel含量也很高。因此，要搁置3年以上，花足够的时间挥发有害物质。酒更古老，更稳定。各种成分更加完美地融合在一起。所以说，经过露宿的豆浆，这是质量最高的酒。

五谷特首

2.豆曲是采摘酒中间的酒，我们称之为中间酒，相对来说，相对于特曲，口感略差，放一年以上就可以了。

曲酒

3.2首，香味清淡，3段酒，一堆酒中酒质量最低的酒。一般来说，陈放6个月以上就可以了。

两首歌

特曲、两首、异曲、传统说按采摘酒的时间段划分，目前主要用于区分同一品牌酒、酒质量的高低。例如，特调是纯熟酿造，两首略调，两首是酒精混合。

摘要：大曲、小曲根据原材料命名进行区分，特曲、大曲、异曲根据酒的质量进行区分。

感谢大家。喜欢的朋友们不要忘记赞美之意。更多主流知识文化正在不断更新.