【novas红酒】酒庄｜上帝的伊甸园-埃米利亚纳 Emiliana

简单的座右铭——追求卓越，包含了Emiliana酒吧20多年的努力，让熟悉Emiliana酒吧的人感受到纯正的味道和美丽的画面。

埃米利亚纳 Emiliana

埃米利亚纳（Emiliana）酒庄成立于1986年，是干露集团的姐妹酒庄，历经三十多年风雨历程，目前埃米利亚纳已拥有1374公顷葡萄园。产区遍布智利最重要的利马里谷、卡萨布兰卡谷、迈坡谷、卡查波阿尔谷、科尔查瓜谷和比奥比奥谷。

埃米利亚纳是南美首家以有机生物动力技术为主的酒庄，开创了南美有机种植先河，坚持”风土是酿造的灵魂“这一理念。埃米利亚纳认为最好的风土就是：人与自然的和谐共处。源自大自然的力量绝非任何转基因产品可以代替，而由此生产出的葡萄酒才具有真正的风味。

土壤可以像人一样真实的表达喜怒哀乐，不同土质的土壤都在倾诉着不同的需求。为了满足每一块土质的要求，埃米利亚纳每年都会在葡萄园种植天然药草并制作出菌料，再结合不同的风土条件调配专属有机肥料。

风土是根本，健康、活力则是对埃米利亚纳执着于有机生物动力技术的诠释。自然、生命、健康，这原应该是一种层层递进的关系，但在生态环境被污染破坏的今天，这种关系被严重断层，埃米利亚纳所提倡的概念就变得非常重要——只生产高品质的有机生物动力葡萄酒，为缔造健康的生命。

奇妙的有机生物法

有机生物动力是指埃米利亚纳在酿造上强调有机性、自然性。为了保持这一特性埃米利亚纳散养了大批动物，鸡、鸭、蜜蜂、孔雀、鸟、马、羊驼等，通过动物使自然界中力量能够得以重生，达到自循环的目的。

当然，奇妙生物有机法不止如此，高级之处在于能够利用日月星辰之力达到平衡自然的目的。例如不同的日月行进规律，会影响葡萄藤生长和内部汁液的流动状态，根据星辰之力定制的个性化种植采摘时间表，更利于酿造有风土味的葡萄酒。

另外，有机生物动力法最重要的原则：所有原料必须具备天然性，绝不采用任何化学物质、人工合成的化肥、农药、添加剂，就连盛酒容器都不会用塑料和聚乙烯等制品。

上帝的伊甸园

伊甸园被誉为世间最美好安乐之地，圣经中曾这么描述“耶和华神使各样的树从地里长出来，可以悦人的眼目；有河从伊甸流出来，滋润那园子，从那里分为四道，第一道河名叫比逊，环绕着哈腓拉全地，第二道河名叫基训，就是环绕古实全地的，第三道河名叫西底结，流在亚述的东边，第四道河就是幼发拉底河。”圣经中描述的四条河都具有不同的意义，哈腓拉意味着出产黄金、玛瑙和芳香树胶；古实全地是指非洲的尼罗河和红海之间的更为广阔的地区，如今这里水资源丰富，有着肥沃的土壤和多样化的动植物；西底结意味着贫瘠；幼发拉底河则有着富饶的意思。

伊甸园被冠以最美好的地方，不仅是因为美丽、富饶的土地，还有与世隔绝的封闭性，埃米利亚纳（Emiliana）的葡萄园就是一个能媲美伊甸园的世外桃源。为了保持风土最原始的纯粹，采用生物动力法将葡萄园视为一个封闭世界，尽量减少外来因素影响，依靠园内的植物和动物自身拥有的多元性求得生存发展，繁衍生息，始终坚持以最原始的生物动力创造一切可得之物。

通过在葡萄树上搭建鸟窝和建造鸡舍来来代替农药除虫，利用牛、羊驼、孔雀、马等动物的粪便配以草药制成安全的有机肥料。另外，为了保证安全无污染的生态系统，动物们所食用的瓜果蔬菜也是酒庄自己生产有机食品。

酿酒师

Noelia毕业于瓦伦西亚理工大学，获得葡萄栽培与酿造学位。毕业后，Noelia曾在西班牙的Miguel Torres、Marquésde Griñón葡萄酒厂以及新西兰的Oyster Bay等地工作。此后，她又游历过世界各地的葡萄园，参加葡萄酒年会和学习新颖的葡萄种植方式，在2009年到达智利，被智利葡萄酒深深吸引之后，她决定在智利大学攻读葡萄酒和酿酒学硕士学位。 2011年，她加入Emiliana，负责Signos de Origen，Coyam和Gê等系列。

产品介绍

埃米利亚纳（Emiliana）酒庄共有七个系列的品牌，分别是Ge系列、COYAM系列、SIGNOS DE ORIGEN系列、ORGANIC SPARKLING WINE系列、NOVAS GRAN RESERVA系列、ADOBE RESERVE系列以及LATE HARVEST系列。

Ge系列

Ge系列只有一款葡萄酒，这款酒的名字来源于希腊语中的“地球”，代表这款酒完美呈现了有机生物动力学的基因，寓意着宇宙、地球、自然、人类各因素的平衡。

Ge是在法国陈年橡木桶中酿制而成的，拥有明亮的石榴红与微微的紫罗兰色，味道复杂，首先会闻到李子、草莓和蓝莓味，当吸气时又会出现矮树、皮革和石墨的味道。口感均衡，有着柔滑的单宁和强劲活力的酸味。

配餐建议：这款酒非常具有个性，所以适合搭配慢煮的炖菜或炖肉，就像烤牛肉配牛肝菌蘑菇酱、鹌鹑料理、烤兔肉料理、羊腿炖蔬菜之类的。

COYAM系列

COYAM系列是埃米利亚纳的招牌酒，同样也只有一个品类，COYAM在马普切中的原意是“智利橡树”，象征着葡萄酒是在优质的葡萄园中所产。

COYAM拥有紫罗兰般的红色，口味复杂多变，带有樱桃、李子、蓝莓和黑莓的水果味，以及清新的薄荷味和黑胡椒味，甚至还有点皮革和铅笔的味道。口感非常浓郁，酸度清醒，酒体结构良好。

配餐建议：这款酒很适合搭配重口味的美食，例如烤红肉搭配焗土豆，牛肉或羊肉都很适合，再搭配一些辛辣味的酱料会更完美。

SIGNOS DE ORIGEN系列

SIGNOS DE ORIGNE系列就如它的名字一样，独特又有意思。每款葡萄酒都有一个专属的图标，用来加强葡萄酒与原产地的关系。

该系列共有6个品类，分别是：

Signos De Origen Carmenere ；

Signos De Origen Cabernet Sauvignon ；

Signos De Origen Garnacha／Syrah／Mourvedre ；

Signos De Origen Syrah ；

Signos De Origen Pinot Noir ；

Signos De Origen White Blend。

ORGANIC SPARKLING WINE系列

ORGANIC SPARKLING WINE系列只此一款酒，酒体呈现淡黄色，具有浓郁的果香气味，如木瓜、菠萝、樱桃的味道，口感清香，结构均衡，是一款很有潜力的葡萄酒。

配餐建议：这款葡萄酒很适合搭配寿司、沙拉一类的美食，或者是水果、巧克力甜点。

NOVAS GRAN RESERVA系列

“NOVAS”这个单词源自古代天文学家，以“NOVAS”命名则寓意作着——一颗新星的诞生。所以，这个系列所有的酒均充分展现了有机葡萄园的风土，和酿造而成的卓越品质。

NOVAS 系列的酒款非常丰富，共有9款不同品类的葡萄酒来满足不同爱好的消费群体。分别是：

Novas Gran Reserve Cabernet Sauvignon；

Novas Gran Reserve Carmenere／Cabernet Sauvignon；

Novas Gran Reserve Syrah／Mourvedre；

Novas Gran Reserve Garnacha／Syrah；

Novas Gran Reserve Pinot Noir；

Novas Gran Reserve Sauvignon Blanc；

Novas Gran Reserve Chardonnay；

Novas Gran Reserve Viognier；

Novas Gran Reserve Riesling。

ADOBE RESERVE系列

土砖是一种自然材料，智利人从古时候起就开始用它建房子。现在埃米利亚纳酒庄的部分建筑是用这种材料做成的，也是这ADOBE RESERVE系列葡萄酒名字的起源。

Adobe（土砖）珍藏系列葡萄酒代表埃米利亚纳对酿酒的态度、自然环境以及工作人员的尊重。

ADOBE RESERVE系列有11个品类，分别是：

Adobe Reserve Cabernet Sauvignon；

Adobe Reserve Carmenere；

Adobe Reserve Merlot；

Adobe Reserve Malbec；

Adobe Reserve Syrah；

Adobe Reserve Pinot Noir；

Adobe Reserve Rose；

Adobe Reserve Gewurztraminer；

Adobe Reserve Chardonnay；

Adobe Reserve Sauvignon Blanc；

Adobe Reserve Viognier。

LATE HARVEST系列

采用LATE HARVEST系列葡萄酿造而成的葡萄酒来自卡萨布兰谷，该系列也仅一款葡萄酒。酒体呈半透明金黄色，带有蜂蜜、杏仁蜜饯和姜的诱人芬芳，口感甜美、细腻、清新。

配餐建议：这款酒适合做开胃酒，配搭鹅肝酱、火腿和奶酪很不错。也可以搭配奶油布丁和奶油蛋糕。

生物动力技术认证

埃米利亚纳（Emiliana）是智利第一家获得ISO 14001环境管理认证的酒厂。1374公顷葡萄园中，瑞士IMO有机认证完成率为100%，另有768公顷葡萄园获得德国生物动力法认证，近年还获得了中国有机认证，每年都会邀请中国有机认证专家组到酒庄进行检测和认证。

两个顶尖的系列-Ge系列以及COYAM系列是100%生物动力法酿造。其余的产品都用有机种植的葡萄酿制。酒庄希望能为消费者提供高品质、自然、纯净，对生态低破坏的葡萄酒。

埃米利亚纳（Emiliana）酒庄对自然、土壤的尊重值得每一个人心生敬佩。对于埃米利亚纳来说“环保”两字不仅兼具自然性和社会性两大责任还代表着Guilisasti兄弟对世界的承诺，致使关于环保的每一步决定都走的非常谨慎，团队成员在每个细节中追求卓越的态度都使埃米利亚纳（Emiliana）酒庄展现出与众不同的风采。