【云南什么白酒出名】谈小曲澄清酒的天堂，多彩云南的八大名酒。

云南省第三届明珠评选：

进入新世纪后，为了提高云南省白酒的知名度，云南省在2007年、2012年、2017年共进行了3次省内名酒评选。其中选定的酒类包括白酒、葡萄酒、啤酒、调制酒等酒类，今天我们来谈谈云南省名酒中的白酒。

在2007年云南省第一届名酒评选中，选出了10家酒类企业，其中白酒和相关酒类占8种酒。八种酒分别是玉林泉州、杨林化肥酒、云南老沧州、醉明越酒、大龙九酒、鹤庆建酒、云南毛曲酒、元南酒。

2012年云南省十大名酒评选在昆明举行，白酒、葡萄酒及其他酒类共评选出25个十大名酒商品。白酒评价了明月酒、玉林泉州、云南老仓库、地道云南酒、云南王路仓库、古田酒、鹤庆建酒、荞麦花酒等8种名酒。综合类十大名酒中，杨林非主流、云南毛曲酒仍然榜上有名。

2017年，云南省酒协举办了第三届云南明珠评选，此次评选是专家品控和网上大众评分综合评价，共有8种酒获得金奖和金奖。其中杨林肥酒、隧道云南味本镇、醉明月三种酒获得了大金奖。王路仓、云南、液体至尊、大龙九洲、酒秋云云、云南老昌五家酒获金奖。

云南省第三届明珠评选

云南是小曲香酒的天堂，2001年云南省授予“云南八大曲酒”生产企业称号，云南省的许多名酒都是小曲香酒。下面我们来谈谈至少两次获得“云南省明珠”的8种明珠。

杨林本地葡萄酒：

杨林化肥酒不是白酒，而是以优质白酒为基酒，融合以枣、党参、陈皮、丁香、桂圆、枣、茴香、桂皮等10多味中药材为原料制成的植物类老酒。杨林化肥酒于1981年、1986年被评为云南省优质产品，起到了很高的保健作用。杨林粪肥酒是老酒，但老酒酒酒也要做成白酒才能酿造，所以杨林粪肥的酒里还是能有清香的酒的味道。

连续三次作为云南省的明珠，杨林洲有着非常好的酒质和口碑。杨林肥酒色泽呈蓝绿色或金黄色两种，药香幽雅，酒味柔和，药香和酒香相结合，自然和谐。入口后面的香香味道有点甜味，酒后心情舒畅，具有活跃脾脏的功效，具有小曲酒的醇香和药香的独特风味。(威廉莎士比亚，甜、甜、甜、甜、甜)酒厂主要以38度低度酒为主，酒的原料大多是采集云南地方的特色中药材。

玉林泉酒：

玉林泉州产于玉溪市，属于小谷香洲。玉林泉州创建于清朝中叶，民国年间以云南中闻名，距今已有280多年的历史。玉林泉州始终坚持云南传统的小曲筒发酵工艺，是典型的小曲香型白酒。1999年玉林泉州是云南省的名牌产品，2003年被评为全国37家主要白酒企业之一。

云南葡萄酒没有明确的龙头企业，但玉林全泉酒应该是最接近云南葡萄酒第一的著名葡萄酒。2005年，在云南省政府的支持下，玉林泉酒业被泰国TCC收购。在2007年第一届云南省十大名酒评选中，玉林泉州名列第一。随后，TCC在玉林泉州投资2亿扩张，将玉林泉州业的生产能力扩大到2.5万吨，成为当时中国小谷清香酒产量最大的企业。

喝醉的明月酒：

醉明月酒生产于昭通市秀富县，前身是国营云南省秀富县翠明月谷酒厂。1985年，首富县人民政府与宜宾五谷液酒厂劳动服务公司签订了技术转让协议，全面引进五谷液香流型白酒酿造工艺技术，同时购买了五谷液酒厂千年窖泥、百年母黄等酿造关键要素。

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建厂初期，五粮液派遣技术人员来援助醉明月曲酒厂。醉明月酒在原料上、工艺上与五粮液保持一致，在风格和口感上也带有五粮液的口感。醉明月酒以绵甘净爽、舒适优雅、窖香浓郁等多粮浓香风格深受消费者喜爱。

地道云南酒：

地道云南酒产自普洱市，最开始也是以清香酒为主。随着产能的扩大，地道云南酒陆续开发出了浓香和兼香酒的产品。地道云南酒取五谷粮食之精华，坚持纯粮酿造，曾经受到了白酒泰斗沈怡方、曾祖训先生的指导和赞扬。

“地道云南”是用墨江的紫糯米酿造的，酒香优雅丰满，浓郁袭人，入口绵甜、醇厚,余味悠长。尤其是兼香型的地道云南，口感更加馥郁，注重饮用后的舒适。地道云南系列的度数相对高一些，很符合普洱人喝烈酒的性格。

鹤庆乾酒：

鹤庆乾酒是鹤庆县的三宝之一，是小曲清香酒，鹤庆乾酒不仅声誉好，而且还有着悠久的历史文化。鹤庆乾酒是滇西茶马古道和汉、白、纳西、藏等多民族历史文化交融的实物代表，享誉滇西北。云南是动植物的王国，分布着很多珍贵的药材，鹤庆乾酒正是用中药材入酒。

一般的小曲清香酒都是以高粱最为酿酒原料，而鹤庆乾酒却采用大麦酿酒。同时鹤庆乾酒也是药材入曲的云南小曲清香酒，其入曲运用了当归、肉桂等56味药材。与杨林肥酒的重要炮制方法不同，鹤庆乾则是将中药材磨碎了放入酒曲里，所以鹤庆乾酒不仅有着大麦酒的风格，也有着比较明显的中药材香气。

云南老窖：

云南老窖产自云南临沧市云县，属于浓香型白酒。云南老窖同样也是借鉴了五粮液的生产工艺，采用高粱、大米、小麦、玉米、大米作为原料，再结合当地少数民族的制酒工艺酿造而成。2009年云南老窖邀请到了曾祖训、胡永松等白酒名家，这些专家给予云南老窖高度评价，认为云南老窖已经达到了冲击高端酒的品质。

在澜沧江畔，海拔高达2000米处，云南老窖采用绝无任何工业污染的1017口窖池生产。坚持五粮生产酿造和纯粮固态发酵，而且云南老窖在近些年确实推出了一些价格较高的产品。

滇王老窖：

滇王老窖产自曲靖市罗平县，属于小曲清香型白酒。滇王老窖主要有两大特色之处，第一是重点挖掘古滇国酿酒文化；第二是采取独特的生态洞藏，更有利于酒体的陈化。当地人有诗句传唱“滇王老窖不寻常，远古居然胜夜郎”，滇王美酒，味厚醇香。

君和酒业与罗平县多地的村民展开合作，为白酒的生产提供优质的高粱。滇王老窖酒液晶莹剔透，清香醇正，柔顺净爽，口、鼻、眼三种感官一致。入口之后有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽品，有色、香、味三奇之美。

大龙口酒：

大龙口酒产自玉溪市，主打小曲清香酒。云南易门大龙口酒前身为国营易门县大龙口酒厂，1957年由公私合营成立，当时还只能够生产70吨散白酒。到了现在大龙口酒业已经能够生产小曲清香酒超过5000吨，并且还能生产低度果酒和保健酒系列。

大龙口酒业在2001年被授予“云南八大小曲酒”生产企业，多次被授予云南省优质食品。大龙口酒入口清清香淡雅，入口绵甜，柔和爽净、回味怡畅，品尝起来更加纯净且较容易入喉。

其他名酒：

云南省白酒的市场容量有120亿附近，尽管看上去不高，但云南人的酒量绝对是被低估的，因为在云南最受欢迎的酒是自制的散酒、烤酒。云南省有半数左右的白酒都来自于自制的散酒，这也是云南白酒中的独特现象，云南人偏爱自制的散酒。

这些散酒的价格低、工艺不复杂，在云南很多人都宁可相信自制的纯粮散酒，也不愿意去买大厂的产品。自制的散酒已经成为了许多云南人的一种执念，当然也是滇酒的另一种风格的体现，行业在整治的时候也要予以尊重。

2020年年产白酒约为91061.86千升，仅排在国内第十六名。云南茅粮酒也是连续两届的名酒，但是云南茅粮酒由木瓜发酵制作，白酒新国标出台后这一类酒就被踢出了白酒行列。此外九田酒、滇和液、荞花香酒、褚酒等也是不错的名酒。