(好的金骏眉怎么鉴别)金骏眉红茶好坏鉴别

民间早有耳闻，金骏眉为红茶之最，茶叶非常金贵。其外型细小而紧秀颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。

金骏眉，这个名字或许让人觉得有点拗口，其实这里面大有学问。

金

金者，贵重之物也。（注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄色的，市面上流传的金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多的乃是误传，正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。）

骏

“骏”字主要有三层涵义：

骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中；

骏，其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也；

骏，喻义能像骏马奔腾一样快速推广。

眉

形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽。

金骏眉红茶基本制作工序为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。

下面给大家看下正宗的桐木关的金骏眉样品。

下面我们给出市场常见的一些茶样给大家做个分析：

你看这些芽这么粗壮，已经是中叶种，

甚至大叶种的茶芽了，明显不是桐木的茶青而且，

你再细看，应该有至少两个品种的茶叶拼配在一起。

具体品种我说不好，但单从外形上来看，就可以分出粗和细两种。

而且干茶还特别的直。这说明是大企业做的，

一次批量做的很大，用大型的揉捻机。

转的曲率大，所以做出来的条形就很漂亮。

有部分是芽尖就一点点，是小叶种的茶芽。

而且是非常顶级的采摘标准了！

有的茶芽是全金，有的也是带黑的。

这主要和嫩度有很大的关系。

而且芽越大，毫毛越少。

外形是直是弯，不影响茶滋味。

但对茶叶的卖相有影响而已。

现在市面上常见的手段：

为了降低成本好的茶配上一部分不好的茶；

为了满足客人追求黄芽金骏眉金，会加色素；

为了追求红茶的黝黑漂亮，会加焦糖。

金骏眉红茶，一般都是单芽头，外型细小而紧秀。颜色“三黄七黑”，为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。

开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。

无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

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