2016年波尔多葡萄酒评价刚刚结束时,许多葡萄酒商人和葡萄酒评论家认为,2016年对葡萄酒的呼声高于2015年,是波尔多历史上另一个杰出的年份。

虽说好年份对生产商来说是利好的事情,但对贸易商来说,却不一定,好年份意味着涨价,这点大家都清楚,而且对期酒品质的判断既然出于人为,肯定不可能百分百正确,事实究竟怎么样呢?

对比之前,谈谈期酒制度的由来

二战是推动波尔多期酒制度的重要原因。受到战争影响,酒庄们迫切的需要筹集资金来进行重建。当时虽然有一批好酒,但这些酒通常需要储存至少两年时间,等达到适饮的口感后才能进行销售,让酒庄们犯了难。

为了尽快回笼资金,酒商们便提议让酒庄先以较低的价格预出售一部分酒,并且请来酒评家预测这些酒的品质,为其打分,期酒交易开始成型。

现如今,期酒已然成了波尔多的传统,对于酒庄而言,期酒解决了资金和存货压力;对于买家而言,期酒是一种投资方式,动辄带来丰厚收益。

2015年期酒,酒评家们怎么说?

酒评家在期酒制度中扮演着极其重要的角色,他们的预测和评分是市场定价、买家投资的重要风向标。

在2016年期酒发布之前,人们还沉浸在2015年期酒带来的狂欢中,罗宾逊说:“2015年份是波尔多近5年来第一个值得“欢呼和躁动”的年份,在品质和数量上都超过了前4年,虽然还不能称得上是一个“世纪好年”,但依然十分有魅力。”

在詹姆斯·萨克林(James Suckling)看来,“2015确实是波尔多极出色的年份,这一年的波尔多葡萄酒不但果味充沛,单宁丰富,还保留了凉爽和新鲜的特质,总的来说是非常迷人的一个年份”,并且坦言自己也要收藏一些。

但罗伯特·帕克的接班人尼尔·马丁(Neal Martin)态度更谨慎,他认为2015年份总体上虽然优秀,但少了2009及2010年份的集中度和一致性。

2016年的期酒,惊人相似的好评率?

2016年份显然让波尔多再次收获了惊喜,詹姆斯·萨克林(James Suckling)说道:“我能够再一次确定这是一个卓越的年份,和2015年一样伟大。”不过萨克林在酒哥看来,是一位非常“宽容”的酒评家,呵呵。

葡萄酒作家罗杰·莫里斯(Roger Morris)觉得2016年让人“意外又惊喜”,这一年的气候极为戏剧性,早春多雨,夏季和秋季却迎来干旱,但最终酿造的酒款却非常精致,让人喜出望外。

亚洲葡萄酒大师李志延认为,波尔多2016年份葡萄酒的特点是“优雅,酒精度不会太高,酒体纤瘦,酸度较高,但会带来清新的口感。”她认为左岸的圣朱利安斯,波亚克,圣埃斯泰夫等产区将会因别致有趣的微妙变化,给人们带来惊喜。

相对于波尔多2015年,《Decanter》杂志的专栏作家Jane Anson更喜欢2016年,她认为“2016年份波尔多右岸的期酒可能没有2015年份那么性感撩人,但它仍表现出自己的魅力和漂亮的结构,配合完美成熟的果实,展现出明显的陈年潜力。”

2015 VS 2016,谁更胜一筹?

虽然波尔多2015和2016都是极为优异的年份,在侧重点上还是略有不同,笼统的说,2015年右岸表现更突出,而2016年则是左岸的天下。

2015年气候炎热,右岸的阴凉泥土多少抵御了夏天的干旱,且有幸成为采收期降雨量最小的产区,而位于左岸的一些产区在8月和9月经受了暴雨的袭击,葡萄果实的糖分受到一定的稀释,进而导致了出产的葡萄酒单宁非常涩口。

所以如尼尔·马丁(Neal Martin)所说,“该年以梅洛为主导的酒款,表现十分惊艳”,展现出更多的异域水果风味,有天鹅绒般细致的单宁和较高的成熟度,对于酒精度以及橡木风味的夸大趋势逐渐减退。

到了2016,左岸成功扳回一局,詹姆斯·萨克林定义该年为“左岸的年份”。波尔多的2016年“春季潮湿,夏季干燥,采收季凉爽”,酒农们有充裕的采收时间,晚熟的赤霞珠得以缓慢生长并达到最佳成熟点,所以左岸以赤霞珠为主的酒款,表现将更为出色。

值得庆幸的是,2016年梅洛花期是2005年至今最好的一个,和非常优秀的2015年份相比,2016有着更出色的均衡度,波尔多左右岸的差距没有那么大。

总体来说,2016年的波尔多葡萄酒风格鲜明、明快又颇具结构,活力十足,结构良好,新鲜均衡,凸显了和谐、精致和活力。

所谓萝卜白菜,各有所爱。2015年份的葡萄酒圆润饱满,拉图酒庄总经理Frederic Engerer将其同1982做了对比,认为“2015年份有着82年奶油般的细腻口感”,而金钟酒庄的Hubert de Bouard形容2015年份“拥有2001年份的单宁、1999年份的细腻香氛以及2005年份的果味”。

2016年份的波尔多葡萄酒则显得更为经典,这是“十年不遇”的大丰收年,其7-8月的干燥情况远超过优秀的2010年,是个极为成熟,但又极为凉爽的年份,让酿酒师们有更多施展的余地,所酿的酒款浓郁集中且优雅非常。

涨价不应是波尔多酒的主旋律

波尔多期酒从2008年开始价格极速增长,部分原因是中国资金逆流入市,而2010年后开始衰落,近几年销售见难,虽有降价,但幅度并不明显,这在很大程度上导致了近些年来期酒销售的不景气。

到了2015年,期酒市场稍有好转,价格也随之上涨。由于该年整体品质分数达到94.6分,多数酒庄期酒价格涨幅甚高,较2014年高出10%-15%。

对于2016年的期酒,涨价的猜测也是层出不穷。金钟酒庄表示,相比2015年,价格会有细微的提高;其他酒庄表示价格提升会在10%以内,但也有传言称涨价幅度在15-20%。

在波尔多酒商看来,涨价并不是好事。由于前几年波尔多葡萄酒的市场有所紧缩,买家态度更谨慎,如果价格适当,可以挽回美国和中国的很多消费者,然而制定过高的价格会得不偿失。

萨克林认为,波尔多实际上是世界上最具性价比的葡萄酒产区之一,但是不少人却认为波尔多葡萄酒非常贵,因为人们的目光总是集中在极少数的顶级名庄酒身上,这对于大多数的波尔多酒庄来说,并不是好事。

在本月期酒品鉴开始之前,芝路酒庄酒率先发布了期酒价格。其2016年份贵腐酒的出厂价(不含税)为30欧元,与2015年的期酒价格基本持平。

中国人大爱的拉菲,也从“炒”回归了理性,从最热是2010年开始,拉菲期酒的价格一路“跳水”,由2010年的600欧/瓶,到2011的420欧/瓶,到2012的330欧元/瓶,再到2013和2014年288欧/瓶。

直到2015年,价格才开始回升,定价420 欧元/瓶,上涨了 45.8%,虽然涨幅较大,但和2010年相比,显然冷静理性了很多,可见2016年的期酒价格,也不会过于虚高。

所以,和涨价相比,平稳和理性才应是期酒价格的主旋律。

中国市场在波尔多期酒上出局了?

中国市场对波尔多期酒影响颇深,2008年香港将进口葡萄酒关税削减40%后引起了亚洲市场对精品葡萄酒的巨大需求,哪怕对于酒质平平的2007/2008年期酒,也因为中国买家的投入而大卖一空。

到了2010年,中国一跃成为波尔多葡萄酒出口额最高的市场,很多时候扮演着“力挽狂澜”的角色。后来由于中国打击三公消费,加之经济下滑,使得波尔多酒在国内销售一路下滑,遭遇四十年最大跌幅。

伦敦国际红酒交易所联合创始人贾斯丁·吉布斯说:“中国市场不会重返,他们出局了。”但数据显示,此次参加2016年波尔多期酒品鉴的访客中,中国访客的人数占了相当比例,甚至超过了英国访客,只是和前几年相比,这些中国买家变得更加理性。

或许,中国消费者正在以更为理智的姿态重返波尔多期酒战场。

正如波尔多葡萄酒行业协会的重要成员菲利普·卡斯特加(Philippe Castejas)所说,中国葡萄酒市场产生的泡沫危机,一部分是由于许多盲目的投资者参与进来,如今,泡沫破裂了,留下的都是真正的投资人。

附:James Suckling发布2016年的满分酒(100分)

木桐庄(Chateau Mouton Rothschild)

拉菲庄(Chateau Lafite Rothschild)

Suckling描述2016年木桐是一款“惊人和强劲的红葡萄酒,具有令人难以置信的力度和深度,它是重生的1986年份,甚至更佳”。拉菲2016年份“比出色的2015更强劲和浓厚,它可能是继传奇的1959年后的另一个最佳年份。”

接近满分的酒:

宝马庄(Chateau Palmer): 99-100

里鹏(Le Pin): 99-100

拉弗尔酒庄(Chateau Lafleur): 99-100

康色扬酒庄(Chateau La Conseillante): 99-100

金钟庄(Chateau Angélus): 99-100

柏菲庄(Pavie Pavie) : 99-100

柏图斯(Petrus): 99-100

凯隆世家(Chateau Calon-Ségur): 98-99

白马酒庄(Chateau Cheval Blanc): 98-99

滴金酒庄(Chateau d'YquemHaut Bailly): 98-99

克里奈教堂庄园(Chateau l'Eglise-Clinet): 98-99

乐王吉酒庄(Chateau l'Evangile): 98-99

柏图斯之花酒庄(Chateau La Fleur-Petrus): 98-99

拉图庄(Latour): 98-99

雄狮庄园(Chateau Leoville Las Cases): 98-99

靓茨伯庄园(Chateau Lynch Bages): 98-99

玛歌庄(Chateau Margaux): 98-99

碧尚男爵庄园(Chateau Pichon Longueville Baron): 98-99

庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet): 98-99

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