葡萄酒本来就是高雅的,因为牵扯到妻子和爱人之类的事情,所以显得有些粗俗。(莎士比亚)。

不过老子有句话说得好:大方无隅,大器晚成,大音希声,大象无形。按照这个逻辑,似乎可以说大雅若俗了。

俗就俗吧,问世间谁又不是俗人?红酒百科全书今天就讲讲葡萄酒的女人观。

灵 感来源于上周末参加的一个澳洲精品酒的酒会。酒会上,最出彩的是2005年的苍穹之眼西拉干红葡萄酒(Glaetzer Amon-Ra)和2010年的酝思酒庄约翰路德池赤霞珠干红葡萄酒(Wynns John Riddoch Cabernet Souvignon)。毫无疑问,这两款葡萄酒都是澳大利亚顶级葡萄酒。

品尝完后,有位大叔酒友评论到,2005年的苍穹之眼西拉已经达 到最佳状态,非常完美,买些回家短期内喝掉,就好比找情人,总是奔着她最撩人心魄的时候出手。而2010年的接近满分的酝思酒庄约翰路德池赤霞珠虽然纯 净,但尚且年轻,过几年才会变得更加珠圆玉润,那么就该现在买些回家每年喝一点,就像娶老婆,体验着她的青涩、成熟乃至日渐走向徐娘半老。

听起来有点俗气,但是仔细一听,却未尝不是没有道理。

都 说一串葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是水果而已;一旦压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了生命。众人皆爱把葡萄酒比作女人,因为女 人如葡萄一般美丽纯洁,因为女人与葡萄酒一样风格各异。不管是小家碧玉的活泼可爱、大家闺秀的中规中矩、知性女人的韵味还是性感女郎的妩媚,在女人和葡萄 酒中你都能体验到。

和女人一样,葡萄酒也有着年轻、发展、成熟、高峰、衰退的发展历程。一般来说,葡萄酒在其生命的顶峰时期饮用是最好 的,这个时候的葡萄酒极具活力的果味和酸度会逐渐不再特别明显,酒中转而会出现更加丰富的香气,单宁也由原来的紧实变得柔和,因此味道会更加复杂,口感也 更加柔顺。这就好比情人,退却了年轻女孩的青涩,变得柔和迷人,达到其最佳状态,当然也就最撩人心魄,怎能不让人愉悦?

相反,娶老婆则是 一次次体验着她的青涩、成熟乃至日渐走向徐娘半老。起初,她还未退却小女孩的幼稚与青涩,青春活力,容易冲动。此时的她就像是酸度高、单宁紧实和果味馥郁 的年轻葡萄酒带给你的感觉。随后,她会慢慢走向成熟,甚至到达一生中最迷人的状态,也就是上面所说的情人状态。最后,红颜也抵挡不住时间的摧残,最终会慢 慢走向下坡路。葡萄酒也是一样,在走过其高峰后,其风味口感也就会慢慢地下滑,最后变成一瓶老酒。

说到这里,估计百科君会激起不少女性同 胞的公愤,她们或许认为百科君在挑战现行的一夫一妻制。事实上,百科君是坚定的一夫一妻制支持者。百科君认为,情人固然完美无瑕,但具有高风险的特点,就 好比你想要喝一瓶达到顶峰状态的葡萄酒,其中的运输、储存、判断能力和不可抗拒力等高风险都是存在的。倒是老婆,慢慢体验她的青涩、成熟和变老,每个阶段 都有每个阶段的体验,每个阶段都有每个阶段的惊喜,这样的生命、爱情和婚姻不是更加完美吗?

如果真的喜欢这瓶葡萄酒,不要只在它的顶峰期出手,可以买两箱,每年喝一两瓶,体验它的酸度由高到低,单宁由紧实到柔顺,香气由单一到复杂再到单一,口感由粗糙到柔和等等一系列的变化。

如果真的喜欢一个女人,不要只盼望拥有她的极致迷人。你要包容她的青涩幼稚,欣赏她的成熟美丽,喜欢她的皱纹与沧桑。(文/红酒百科全书)

作者简介

刘溪,红酒百科全书资深编辑,以全优成绩通过WSET高级考试,WSET Diploma在读,擅长与时事结合传播葡萄酒文化,嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识,个人微信号:937321852。

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