【冬天不要喝白酒】《淄博海盗》年轻人为什么不喝烧酒？用论文级分析白酒产业的优缺点

作为喝了很多年酒的老酒鬼，如果前面放着两瓶酒，一瓶“杰克丹尼”一瓶“茅台”，我会毫不犹豫地选择茅台，卖掉换钱，买三瓶杰克丹尼喝。

指责我崇洋媚外的朋友，先等等，听我的详细话~

一、白酒和扬州的包装差异

(选择的两种酒价格差不多，都很有名)

中国白酒的酒瓶基本上保存着传统的元素。市面上卖的好的“老品牌”几乎几十年没有包装过了。也许这是“经典”、“情感”，但用这一套吸引年轻人显然是不够的。

相反，扬州的包装虽然是几十年没换过的旧包装，但更符合现代年轻人的审美。年轻人比起“责任因素”，更倾向于选择那个“漂亮”。

那为什么情绪和经典对年轻人没用呢？可能是因为没有参与感。6070的回忆是“广瓶标签二锅头”包装，80年代以后好像参与了“玻璃白子病”时代。而且这些在90年代以后没有“感情”。

不是设计师的错。各大设计网站上纷纷出现了对白酒的设计。其中不少人看到喊牛X的作品。但是为什么.那些设计作品没有上市吗？其中道理很简单，不要过分赘述。

(下图是设计网站的主流包装作品)

第二，除了包装，我们首先要考虑的是味道。

年轻人的味觉比中老年人相对敏感。这意味着“刺激性”更大。我相信诸君第一次喝白酒的时候会感到“呛和辣”。随着折叠白酒的次数增加，这种刺激会逐渐消失。

扬州呢？

与威士忌、口感相比，中国白酒的刺激并不落后，但威士忌获胜的地方在于“浅层次”的香气。年轻人需要什么“会感”、“香脂”、“酱香”等任何东西都可以明显品尝的直观香味。(威廉莎士比亚、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌)

年轻人喜欢的洋酒也几乎是“香香型”和“果香型”，比起“香香型”、“酱香型”白酒，口味更容易，度数更低。

Brando在口感和刺激方面相对威士忌和白酒比较柔和，Brando最大的特点是“甜”，充满的葡萄香味也是年轻人选择的原因之一。

伏特加，刺激很强，但本身的“辣”感很适合各种东西，烧水喝也不奇怪，但比较正式的标准伏特加的另一个特点是“难吃”。是的，不好吃。喝吐了也不好吃。

那么年轻人喝酒的原因是什么呢？当然，酒商文化在年轻人中几乎不存在，所以要么玩，要么喝酒。(90年代以后对社会的贡献之一就是酒商文化的传承。）

如果是为了玩，当然更喜欢啤酒或者低度酒，三杯56度的二锅头基本上醉了就醉了，显然不适合玩。喝闷酒的第一选择也变成了香味更加突出的扬州。

最致命的一点是，中国白酒企业想打开年轻人的市场，但不知道自己的位置，拿着“老一套”对付“申请年”当然没有用。

不是年轻人讨厌“经典”，也不是年轻人讨厌“情感”，年轻人讨厌的是产品只剩下“情感”。

金酒、朗姆酒、龙舌兰酒等在中国的销量很少，不构成统计意义。

三、白酒和扬州饮用方法的差异

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这点不得不说洋酒是很占便宜的，且不提“万物皆可兑”的伏特加，就是没那么好兑的白兰地也开发出了，夏天加冰块柠檬汤力水，冬天加红糖肉桂加热喝 的好几种喝法。而经过几种方法的调配和中和，降低了酒精的刺激，丰富了酒体的层次，还“好玩”。

威士忌这个鸡尾酒界的王者自然不必多提。

但，反观中国白酒，好像加什么都很奇怪吧。加柠檬也许没问题，但兑水之后，那个味道不提也罢。（红星蓝瓶子二锅头加冰和柠檬其实也不错）

四，我爱中国白酒，但中国白酒还有救吗？

虽然现在看起来洋酒在国内的市场不算太大，甚至在小卖部内找不到。那么我们还有必要担心中国白酒吗？

有必要，何止是有必要，简直就是有必要！

如果杰克丹尼或者其他几个国际洋酒品牌，新开发几款适合中国年轻人的酒，然后把价格压下来，不都用对标“牛栏山陈酿白酒”，对标一下“红星蓝瓶二锅头”，简直能把青年人的白酒界杀到溃不成军。

“洋酒这么强悍吗？为啥我身边喝洋酒的不多啊？”

回答这个问题很简单，因为买不到。除却一些大商场内有卖最基础的杰克丹尼、灰燕、黑白狗之外，洋酒的普及度并不是很高，而对于大多数人来说洋酒的价格也是不选择购买的原因之一。

在一百五十块左右的杰克丹尼和同样价位的汾酒之间，我相信大部分中国人会选择汾酒。而中国白酒购买力最强的群体是中老年人。

五，中国白酒应该怎么抓住年轻人的钱包？

1. 换包装，换瓶子，换口号。既然要做年轻人的生意，那就要让年轻人舒服。计较三块两块的瓶子钱和设计费用，是很难在年轻群体中立住脚的。

2. 换口味，如果要开发年轻人喜欢的酒，那首先要忘记传承和经典。度数降低，刺激降低，咖啡和各种果味搞起来，如果要做度数高的酒，首先要考虑的是“兑水喝”是否行得通。

3. 换规格，不要动辄一斤装，尤其是在这个“单身”的社会中。半斤的小瓶子更时候年轻人独自喝。

4. 性价比，年轻人买东西是感性的，但同时又是理性的。他们不是因为便宜而买，但确实会因为性价比高而买。那什么叫性价比，如果国产的威士忌（当然现在全都很差）相较于国际大牌口味稍差，但价格却便宜了一大半，这就是性价比。

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