【欧洲白酒有哪些品牌有哪些品牌有哪些】盘点世界各国的国酒

资料来源：红酒百科全书

说到每个国家的代表性传统酒类，可以说几个：中国白酒、韩国白酒、日本清酒、俄罗斯伏特加、西班牙雪利酒、葡萄牙波特酒、爱尔兰威士忌酒。除了这些人都知道的以外，还有什么地区代表性的稀奇酒钱？今天，我们调查一下吧！

一、亚洲

(1)蒙古3354马友珠

库米斯(Kumis)在游牧民族文化中占有重要地位，蒙古、哈萨克族、巴什基尔族、柯尔克孜族、雅库特族等许多游牧民族都有漫长的马奶酒制作历史，甚至在我国的华北地区也很常见。与大多数乳制品饮料相比，马奶酒的口感非常轻，光滑，同时带有独特的迷信味道。

马奶酒的酿造过程需要连续搅拌、碰撞或摇晃几个小时或几天，才能使未经高温消毒的新鲜马奶发酵。这样发酵的马奶的酒精含量比较低，和淡啤酒的酒精含量差不多。有些游牧民族通过蒸馏马奶酒来提取酒精浓度更高的蒸馏酒，即“阿拉卡”或“阿拉卡”。

(2)中东——丙烯酸

在中东地区的伊拉克、黎巴嫩、巴勒斯坦、叙利亚、约旦和以色列等国，Arak是与土耳其LAK相似的传统酒。唯一的不同是，雅历酒在第一次蒸馏后加入茴香籽进行第二次蒸馏。对于高质量Alexis来说，蒸馏的酒液也可以成熟，通常至少要过12个月才能成熟的Alexis被视为商品。(莎士比亚，研究，研究，研究，研究，研究，研究，研究)

(3)土耳其——拉克

土耳其国酒Raki是一种茴香味开胃菜，在巴尔干地区也很畅销。传统的土耳其拉克酒将葡萄干放入5000升铜容器中进行二次蒸馏，最后用茴香籽调味。但是现在用新鲜葡萄制作拉克酒更流行。

在土耳其，拉克酒通常可以直接饮用，也可以添加冰水或冰。浓香和水混合后，会产生牛潮效果(即自发乳化)，成为乳白色的不透明液体。由于这种现象，这种饮料被称为“阿斯兰狮子牛奶”。“阿斯兰”在土耳其通常被认为是一个坚强健壮的人，他把拉克酒称为阿斯兰狮子奶，意思是这种酒是给强者的牛奶。

(4)东南亚——棕榈酒。

棕榈葡萄酒(Palm wine)也被称为toddy，是用各种棕榈汁发酵的酒精饮料，除了东南亚的印度、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾等国家外，加勒比海沿岸、非洲等热带地区也很常见。

二、欧洲

(1)塞尔维亚——拉基亚

拉基亚(Rakija)的名字源自土耳其的LAK，现已发展成为不同于LALAUD的酒精饮料，是由发酵的苹果、杏、桃子、无花果、樱桃等水果制成的蒸馏酒，通过添加药草、玫瑰、杜松子酒、蜂蜜等来提高味道。拉基亚普通酒精度数为40%

左右，但家酿的拉基亚有时度数会达到 50%-60%。这种酒主要产自巴尔干地区，被塞尔维亚称为国酒。

（2）希腊——乌佐酒

乌佐酒（Ouzo）是由一种希腊的果渣白兰地「Tsipouro」演化而来的茴香酒，有时为了提味还会加入其他如八角、芫荽、丁香和肉桂等香料。2006 年希腊赢得了一项专利，将乌佐酒列为希腊标志性的特产。

乌佐酒会使用铜制器皿蒸馏出度数高达 96% 的酒精，再加入茴香等香料。此时酿造出的酒精原液已经具有了十足的香味，称作「香酒」。乌佐酒最终的酒精浓度通常在 40%-50% 之间，最低也要有 37.5%。高品质的乌佐酒是直接用香酒加水进行稀释的，而普通的乌佐酒则是在香酒中加入酒精、天然香料和水勾兑而成。

（3）匈牙利——乌尼古

乌尼古（Unicum）是一款草药酒，据说会将超过 40 种草药浸泡在酒精中数周后再进行蒸馏，并需要在橡木桶中陈酿 6 个月。乌尼古酒口味非常苦，而且很干，作为餐前酒和餐后酒饮用能起到开胃消食的效果。乌尼古酒入口之后，其独特的味道会迅速在口中蔓延，那味道能保持很长时间。

（4）立陶宛——蜜德尔丝

蜜德尔丝（Midus）是一种立陶宛蜂蜜酒。传统的立陶宛蜜德尔丝是由蜂蜜加水稀释发酵，再用百里香、柠檬、肉桂、樱桃、菩提树花、杜松子和啤酒花等各种香料煮熟酿造而成的。

（5）丹麦——阿夸维特

阿夸维特（Aquavit 或 Akvavit），是主要生产于斯堪的纳维亚半岛的一种加味蒸馏酒，酒精浓度一般在 40% 左右，其酿造历史可追溯至 15 世纪。阿夸维特与伏特加很相似，都是使用谷类或马铃薯蒸馏出的酒精原液，再加上有特殊香味的葛缕子与莳萝等香料或香草。

（6）马其顿——乳香酒

乳香酒（mastika）是一种使用洋乳香调味的酒，通常是由葡萄、葡萄干、李子、无花果酿造酒精基酒，然后进行 2 次蒸馏，并使用乳香黄连木的树根进行过滤，再用乳香黄连木的树脂——洋乳香进行调味，使得酒液具有独特茴香风味。其酒精浓度在 43-45%，通常作为开胃酒加冰饮用。

三、非洲

（1）南非——爱玛乐

爱玛乐（Amarula）是一款奶油力娇酒，使用糖、奶油以及非洲野生的马鲁拉树（Marula）的果实酿造而成。爱玛乐口感带有少许果香和焦糖味，一直以来都颇受好评，是仅次于百利甜酒的第 2 大奶油力娇酒。

野生成熟的马鲁拉果实会被连皮带肉搅碎，送至酒窖发酵。发酵结束后会立即进行 2 次蒸馏以保证酒液的水果风味。为了使酒液更加浓郁芬芳，一般还需要在橡木桶中陈酿 2 年，以增加木桶带来的香草和土司风味。最后，在酒液中加入适量的糖和奶油，爱玛乐力娇酒就完成了。

（2）摩洛哥——马希亚

马希亚（Mahia）是一种摩洛哥犹太酒精饮料，由枣、无花果、葡萄等水果制成，并用茴香调味。它的字面意思在阿拉伯语中就是「生命之水」。这种酒可以用来当做餐前开胃酒或者制作鸡尾酒的基酒，与石榴汁和玫瑰水调和非常美味，也可以加入茴香叶以增强茴香的香气。

四、南美洲

（1）墨西哥——龙舌兰

龙舌兰是墨西哥的特产，被称作墨西哥的灵魂。通常我们提到龙舌兰酒时，都是在指用龙舌兰草（Agave）心酿造的蒸馏酒。但其实，龙舌兰酒又分为 3 种：普逵酒（Pulque）是以龙舌兰草心为原料，仅经过发酵而成的；梅斯卡尔酒（Mezcal）则是以龙舌兰草心为原料发酵蒸馏而成的；而顶级龙舌兰酒，也是我们最常见的特其拉（Tequila），则是使用特定区域内一种蓝色龙舌兰酿造蒸馏而成的。

（2）巴西——卡沙夏

巴西国酒卡沙夏（Cachaca）又称巴西甘蔗酒，是以甘蔗汁为原料酿造的蒸馏酒。与同样以甘蔗为原料酿造的朗姆酒不同，卡沙夏是以甘蔗汁为原料发酵蒸馏以及木桶内熟成的，而朗姆酒则是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒。

（3）秘鲁/智利

皮斯可

皮斯可（Pisco）是一种秘鲁和智利传统的由葡萄发酵蒸馏而成的烈酒，在世界上知名度很高。虽然 2013 年欧盟作出裁决，认定皮斯可的发源国是秘鲁，但智利也依旧将其当做自己的国酒。

在秘鲁当地制作皮斯可酒非常严格。必须使用新鲜葡萄压榨、发酵而成的葡萄酒蒸馏，蒸馏过程要求使用铜制蒸馏器而不可以使用连续式蒸馏器，且整个生产过程不可以加入任何外来的物质，连水都不行。而智利的皮斯可法国则宽松很多，允许多次蒸馏以及加水稀释。