【龙虾跟红酒能一起吃吗】小龙虾配葡萄酒，了解一下？

天气越来越热，越来越多的人开始吃小龙虾。每年夏天都有很多人迷上小龙虾。这时候，小龙虾是人心不允许的“网红食品”。

这和“下雪啦，怎么能没有炸鸡和啤酒”一样火，如果说冬天的千颂伊最喜欢炸鸡啤酒的话，那么夏天的千颂伊最喜爱的应该就是葡萄酒小龙虾了吧。

很多人可能会觉得葡萄酒配小龙虾什么的太土鳖了，从来没听说这种操作，而且小龙虾配啤酒才是真爱，事实上，小龙虾恰当地配葡萄酒不仅美味，而且还能减轻小龙虾的油腻以及重辣所带来的刺激感，这还不是最重要的，最重要的是对身体好啊。喝葡萄酒不会像白酒那样易醉，也不会像啤酒那样喝出啤酒肚，既不会让你酒后乱性，也不会让你失去八块腹肌，还有什么比这更好的呢？

首先，吃小龙虾是绝对可以喝葡萄酒的，，因为小龙虾味道虽鲜美但也很油腻，在烹制的时候，放的油特别的多，如果放少了就没味了，适当的葡萄酒不仅可以去油腻，而且还不像啤酒那样涨肚子，促进胃的消化和吸收，所以葡萄酒配小龙虾绝对是一种享受。

葡萄酒配小龙虾可以，但怎样搭配可是个技术活儿！因此，就要对不同做法的小龙虾搭配不一样的葡萄酒，只有这样，吃起来才能美味棒棒哒。

我们吃得最多的应该就是油焖小龙虾了，一般来说，油焖小龙虾适合配干红葡萄酒，千万别以为红酒只能配红肉，其实红酒能配的有很多，绝对是食材搭配的“大众情人”。

一提到小龙虾，首先想到的肯定是油香四溢、麻辣刺激的那种满足，当各种配菜的风味浸入到小龙虾以后，轻轻剥开虾壳，放在嘴里，就无比的爽口，虽略显油腻，但越嚼越香。除了配菜以外，小龙虾本身所带的风味也是无法言喻的。小龙虾最主要的特点就是油腻，那么对于油腻的小龙虾搭配高酸的葡萄酒再适合不过了，因为它的酸度高，可以减轻油腻感，对于害怕油腻的人来说，绝对是一种福音，其次，它还可以提高你的食欲，让你消灭更多的小龙虾，最后偏轻盈的酒体，丰富的果香，一定会让你欲罢不能，爽到心底！

除了油焖小龙虾以外，还有蒜蓉小龙虾，可以说蒜蓉小龙虾也是炎炎夏日里的主角，通常蒜蓉小龙虾的口味都比较淡，这是口味不淡不重星人的首选。红彤彤的小龙虾上覆盖着一层金黄色的蒜蓉，光是闻着香气，都让人流口水，浸过蒜油的虾肉带着淡淡清香，虾肉的鲜美和蒜蓉的微甜辛辣完美地结合在了一起，但这种完美还不是真正的完美，因为缺了葡萄酒。

蒜蓉小龙虾适合搭配什么样的葡萄酒呢？答案是桃红葡萄酒！肉感柔和甜美、甜度十足的桃红葡萄酒绝对是蒜蓉小龙虾的首选，桃红葡萄酒可以化解蒜蓉带来的香辣味，其次新鲜的果香，也能搭配小龙虾香滑鲜嫩的口感，最重要的一点是，无论干型或半干型桃红葡萄酒搭配小龙虾，一点都没问题。

以上两款都是口味较重的小龙虾，下面还有一款小清新的小龙虾，冰镇小龙虾，没错，小龙虾还可以冰镇，美食限制了我的想象力。这是一种极其少见的小龙虾，因其清淡的口味备受食客喜爱。冰镇小龙虾不油腻，保留了虾的鲜味和淡淡的酒香，肉质又嫩又弹，冰镇小龙虾适合搭配起泡酒，清爽无比，就像吸收了整个夏天的清爽，在入口的那一瞬间，尽情绽放，惬意之极。

说起冰镇小龙虾，还有一款同样小清新的龙虾，清蒸小龙虾，是不是一听这名字就感觉油很少？清蒸小龙虾虽然没有复杂的口感，但却有着极为浓郁的鲜嫩和原味。清蒸小龙虾和冰镇小龙虾一样，都适合配同样小清新的起泡酒。细腻的泡沫，柔顺的口感，冰镇后的凉爽，这感觉绝对比喝雪碧还透心凉。除了起泡酒以外，冰镇小龙虾以外还可以配霞多丽，霞多丽的骨架清爽，口感酸爽，纯粹无比，口腔优雅的气息包裹着温热的小龙虾肉，美味无比。

说完了清爽型的小龙虾，我们接着说重口味的小龙虾，比较重口味的小龙虾才是主角，麻辣小龙虾当然是和长相思最搭配呢，是不是一听名字，就很有style，满满的我有故事你有酒吗的既视感，当然，喝长相思不是听故事的。高酸的长相思能充分化解麻辣小龙虾带来的麻辣感和油腻感，与此同时，还能提升小龙虾的鲜味以及小龙虾带来的灼烧感。如此炎热的夏天，配着小龙虾，再来上一杯长相思白葡萄酒，就算没有故事也有故事了吧。适合撩妹有故事的吃法，小龙虾长相思白葡萄酒，不了解一下？

在小龙虾中，还有一款很霸道的小龙虾，十三香小龙虾，所谓十三香，是指由十三种各具特色的中草药物搭配的小龙虾，包括紫蔻、肉蔻、砂仁、丁香、花椒、大小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜混合而成的配料。

用十三香做出的小龙虾麻辣鲜香四味俱全，堪称土豪版小龙虾，对于这款口感如此丰富的小龙虾，酒的搭配成为了一个难题。一般来说，搭配干白葡萄酒比较适合，干白葡萄酒因其饱满的酒体，浓郁的花香、果香备受赞誉，它搭配的小龙虾风味口感极佳，其次，干白可以较好地平衡十三香小龙虾厚重的香料味，让小龙虾食用起来，香而不腻。

当然最适合搭配十三香小龙虾的还是琼浆白葡萄酒，它富含浓烈的芳香，是白葡萄酒中极富盛名的芳香性葡萄酒，与此同时，它的甜度较低，其浓郁的花果香可以很好地平衡小龙虾的香味，缓解小龙虾带来的辛辣和油腻。

说完了小龙虾和葡萄酒的搭配，最后再说一个问题，小龙虾配啤酒，也许，小龙虾配啤酒是最常见的操作，但是这种操作存在一定程度的不健康，啤酒中含有嘌呤，就是《武林外传》中佟掌柜说过的对人有害的嘌呤，河鲜类的小龙虾和啤酒在一起，如果大量摄入的话，会形成尿酸，严重的还会形成尿酸性结石，最终痛风，这就是很多人为什么吃小龙虾为痛风的原因。

如果是已经痛风的患者，还是戒不掉小龙虾和啤酒的话，不仅会加剧痛风发作，严重者还会影响肾功能，肾功能损坏以后，基本上就凉凉了，你懂的！当然，适当的啤酒搭配小龙虾是没问题的，否则广大啤酒商早已哭死在小龙虾店了。

而用葡萄酒搭配小龙虾，作用恰好相反，不仅不会增高尿酸，而且对于通风患者，还会降低尿酸，可是，当人们已经习惯了啤酒配小龙虾，葡萄酒搭配合适吗？答案是肯定的是，本文说了这么多葡萄酒搭配小龙虾的方法就是为了说明葡萄酒配小龙虾是行得通的，而且国外早就这么做了。只不过，小龙虾的烹饪方法多种多样，不同做法的小龙虾，自然得搭配不同的葡萄酒，总之一句话，活到老，学到老。

也许当千颂伊尝了夏天的小龙虾葡萄酒以后，就不会再钟情于冬天的炸鸡啤酒了，而是说上一句，“夏天了，怎能没有小龙虾红酒呢。”