【关于白酒添加糖的文件】通过调节糖，向东方式平衡迈出了“一大步”

资料来源：[中国食品报]

最近发布了《中国居民膳食指南（2022）》(以下简称指南)。比2016年版本时隔6年更新修订。最新版膳食指南最近几年以中国人的膳食状况和健康需求为重点，根据营养科学原理和最新科学证据进行了修订、更新。

其中新版指南更新为八大基本准则，添加了“选择烹饪会、查看标签”和“规律饮食、充足饮用水”等，“糖调节”不仅作为之前强调的均衡饮食准则得以保存，还在八大基本准则中进行了进一步的说明和指导。

从控制糖、含糖饮料控制开始，新版指南中八大基本准则中有两个包含了“不喝或少喝糖”的具体要求。其中，“少油少盐、限糖酒”的指导方针中强调“控制加糖摄入量，最好每天不超过50g，控制在25g以下”，这与世界卫生组织推荐的糖摄入量一致。

与一起，导游特别强调要从减少含糖饮料的摄入开始。在“有规律的饮食、充足的饮用水”的准则中，同样重要的是喝足够的水，而不是含糖饮料。含糖饮料为什么在新版指南中如此强调？现代人过量摄入含糖饮料的一系列问题是关键。

根据膳食指南上公布的最新数据，6 ~ 17岁儿童青少年超重肥胖率已超过19.0%，成年居民超重和肥胖已超过50%。因此，控制体重和总热量是非常必要的。含糖饮料可能是不自觉地喝的“热量”，会导致玻璃糖摄入过量。此前，根据2018年《中国儿童含糖饮料消费报告》的数据，中国儿童含糖饮料消费正在增加，2021年《中国居民膳食指南科学研究报告》指出，摄入过多含糖饮料会增加儿童、成人肥胖或体重增加的风险。

因此，减少无糖饮料的饮用，用白开水、茶和市面上的无糖饮料代替，是通过调节糖来走向东方式平衡的“一大步”。

学习标签是调整糖的《好帮手》新版指南，特别更新了基本准则——《选择烹饪会，查看标签》。了解食物背后的营养成分，学会选择更优质的健康食品，成为帮助大众平衡饮食和健康生活的重要技术。

要学会阅读食品标签，就需要测量食品营养、健康与否的“尺子”。食品营养标签一般包含食品的能量和营养成分的名称、含量和营养素参考值的百分比。按照我国标准，100克或100毫升食品中糖含量低于5g的是“低糖食品”，低于0.5g的是“无糖食品”。这使得消费者更容易选择低糖或无糖饮料，避免过量饮用含糖量高的饮料所产生的糖摄入过多，不利于健康饮食和体重控制。最近，北京大学口腔医院教授杨宇红指出，喝一瓶高糖饮料等于吃十几个方糖，增加了蛀牙风险。市面上常见的饮料含糖量都很高，一瓶500毫升可乐含糖量约为50克，是膳食指南推荐每天摄入量的最高值。

中国工程院院士陈君石公开表示，饮料行业将成为甜味剂替代糖的趋势，其中红砂糖酒精更高级、更安全。应用代糖不仅是饮食控制党的“安全方案”，也是食品生产和消费的进步方向。

“杨孝贞”

责任编辑：徐振岳审计：郑朱

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