【金色圣殿红酒总代理】不是喝酒就是在喝酒路上 他却不是酒鬼

屈勇，长沙人，1979年出生，巨蟹座，华龙池，湖南唯一的国家一级品酒师，2015年国家级葡萄酒评价股委员。

考试和选拔五年才一次，发挥不好就要退回二级甚至三级，连续3次考上国家一级品酒师并选拔为国家级葡萄酒评酒委员，就会授与终身荣誉。屈勇笑称自己有可能创造终身成就奖的最低年龄。

锦源公馆，位于化龙池对面的白果园8号，是一座古香古色的老宅子，因为下楼就有饭吃，他在这里“吃成了股东” ，并且把这里当作了招待朋友的地方。

按照屈勇的说法，很多人把葡萄酒鼓噪成高大上的东西，让人敬而远之，但他和很多葡萄酒文化传道者一样，希望让每个人都能拥有鉴赏葡萄酒的能力，并从中得到快乐。

结缘1

5年前，屈勇没工作，他因为和父亲赌气，在家啃老。

一天就10块钱的生活费。这十块钱他还要花两块钱去买彩票，为了存个希望。还有就是去打廉价的游戏。

“那个时候没有信念，真的觉得人生没有希望了，纯粹等死。”他说，生活的不如意，于是和葡萄酒挂上了关系，这有情节有点像电影《杯酒人生》。

和葡萄酒结缘，是因为从《美食美酒》杂志上看到很多葡萄酒和美食的搭配，精美绝伦，感觉很有趣。

他突然很想验证一下，于是，用身上仅有的600块钱，去买了十多瓶葡萄酒来品尝。

那时候觉得酒很涩，一点也没有书中所说的美妙香气口感，但用现在的话来说，“自己约的炮，含着泪也要打完”。

屈勇一边喝一边学，他的舌面有大的凹痕，能感受到立体的味觉，渐渐的他储备了一定的知识量，在圈内小有名气。

考试2

屈勇逐渐喜欢上葡萄酒，并坚持不懈的努力着。

当他月薪4000元时，他拿出3000元去学习葡萄酒的知识；参加酒会时他都是第一个去最后一个走；为了一杯拉菲丽丝贵腐甜白他可以冒着大雨去几十公里的地方；他花了大部分积蓄定一套高级西装去参加著名葡萄酒品酒师罗伯特•帕克的课堂，并花八千块参加他的晚宴。

去年湖南酒协朝他伸来橄榄枝，并破格推荐他去参加一级品酒师的考试。

考前培训时，屈勇说他每天晚上都向同寝室的中粮长城位于沙城产区的总工程师讨教葡萄酒的种植和酿造技艺，每天只睡3个小时。

考试分为笔试和现场。笔试内容涵盖葡萄酒多方面的知识；现场尝葡萄酒，一轮5杯，一共16轮，要凭香气分出产区等，还要随时记得这种酒什么时候出现过。

现场还包括：味觉阈值，香气浓度鉴别，糖度排序，酸度排序，酒精度排序，二氧化硫含量高低排序，挥发酸异常排序，差异性鉴别，残糖排序等。

他印象最深的是有一杯酒，通过闻香，判断很可能是橡木塞感染，但为了百分百确认，他把那瓶酒喝下去了，然后就在考场上一边流眼泪一边吐。

好在，这一切已成回忆，他通过了考试，拿到了人社部颁发的国家一级品酒师资格证。

收藏3

现在，他和法国、美国多家酒庄有合作关系，前段时间更是拿下了智利最顶级酒庄之一的金色圣殿庄园的湖南总代理。

由于个人喜好，屈勇家里收藏了数千瓶酒，保持恒温，仓库也保持一两万瓶库存，批发给其他酒商。

屈勇的人生态度就是这么任性。他常挂在嘴边的一句话就是：人活着，怎么开心怎么来。

他平时喜欢喝酒，一喝就是好几种，每次都要把一种酒喝透。常年饮酒他的肝有所损伤，但是他还是爱着葡萄酒。他没有开车，因为喝酒不开车。但是他给妻子买了一辆车，用来载爱女出行。

问及他迎来了生活的巨变之后，心态有没有什么转变。屈勇首先感谢现在拥有的一切。

“那时候买酒挑打折的买，为了尝一口拉菲丽丝贵腐甜白顶着大暴雨出门。现在我能喝我想喝的酒。但是我不会忘记每天十块钱的日子。人不是有钱了变坏，而是有钱了才知道你能做些什么。”

品酒4

接下来，让屈勇教你怎么优雅有型地品葡萄酒。三个步骤：

①看

在杯中倒入1/3杯左右葡萄酒，把酒杯倾斜45°，在白色背景下（纸巾或者白碟子），欣赏葡萄酒的颜色。

葡萄酒应该透明、不混浊，他的颜色要和他的类型和酒龄相符，另外，红葡萄酒越老越淡。

②闻

先静止一小段时间，让酒中的二氧化硫挥发掉，然后端起闻它静止时的香味，不同的葡萄酒在不同的温度下，优先散发出来的味道也不同。

接着朝同一个方向晃动杯中的酒，让香味和空气碰撞，充分散发出来，趁这时把酒杯放置鼻子处，脸和杯子的密封程度越大越好，然后细细品味此时葡萄酒散发出来的香气。

③喝

尽量在最适合的温度下，轻轻喝一大口，在口中停留十几秒，让五官去感受葡萄酒在口中散发的甜味和酸味。

停留时也可以往嘴里快速吸气，让空气和葡萄酒接触，香气会尽情的碰撞上颚。然后一口吞下，感受葡萄酒在口中由浅入深的味觉变化。（式様微信号： istyle19）