东方美人茶怎么泡好喝 台湾东方美人茶怎么泡

有一款茶，光是听到名字，就已经很让人心动，那就是“东方美人茶”。

东方美人茶带着独特果蜜香，香气高昂，沁人心脾，如美人隔云端般，影影绰绰映在爱茶人的心头。

东方美人茶的品质特征

东方美人茶创制于19世纪中叶，相传100年前，英国茶商将它献给英国维多利亚女王，由于冲泡后的外观艳丽，犹如绝色美人曼舞在杯中，遂赐名“东方美人”。

东方美人茶的发酵程度是最近似红茶的一种，是台湾独有的名茶，属于半发酵乌龙茶中发酵程度最重的茶。

东方美人上叶面白，下叶面黑，茶身白，青，红，黄，褐五色相间，也被称作“五色茶”。茶面富有纤细的银毛，汤色红橙金黄，犹如琥珀般明亮。天然蜜味与熟果香气交织重叠，入喉之际，甘润香醇，既清新淡雅，又醇厚独特。

东方美人茶的特别之处

按照传统种茶方法，茶叶出现虫害后，要及时防治，而东方美人茶却是生产过种中不用化肥和农药，茶青必须让小绿叶蝉叮咬吸食。如果没有遇到小绿叶蝉的叮咬，东方美人茶也许只是一款普通的台湾乌龙。

茶树经小绿叶蝉聚集侵害后不仅释放出一些“互利素”，而且在茶树叶片中合成并贮存了更多的挥发物或者挥发物的前体，包括以挥发物为配基的糖苷，这些香气前体物质在加工过程中水解或转化，从而形成东方美人茶独特的风味品质。

茶树经小绿叶蝉聚集侵害后加工成的茶叶除香气外，其他成分也有一定的变化，比如水浸出物和可溶性糖的量增加，儿茶素、氨基酸、咖啡碱含量有一定的降低等等。再加上做青较重，从而形成圆柔醇厚的滋味特点。

东方美人茶的香气

一般的乌龙茶完成做青工序，杀青之后便直接揉捻、干燥，而东方美人在揉捻之后还需进行轻微的渥堆，让茶叶二次发酵。

茶叶随着发酵程度的提高，其内含多酚类物质会逐渐氧化、水解，茶汤刺激性也随之降低，兼具温和与香甜，拥有着难得的天然滋味。开汤冲泡后，果蜜香扑鼻而来，裹挟着一点清新的青苹果香，香气高扬优雅，馥郁迷人。

东方美人茶所冲泡出的茶汤，恰似诱人的东方古典美人。工作之余，泡一壶东方美人茶，闻着腾腾热气散发出来的天然蜜味与熟果香，细啜茶汤入喉，享受东方美人茶的甘润香醇，徐徐生津，回味无穷！