[特级龙井怎么泡]龙井怎么泡比较好

看过太多茶叶科普文章，大多用词缥缈不可捉摸。今天我们就用最朴实的语言，配上最直观的图片，让大家迅速了解什么样的龙井才算好。

辨别一款好龙井很简单，只需三看：一看干茶，二看茶汤，三看叶底。学会这三招，隔着屏幕也能挑到好茶。我们先后评测了数十个品牌的数百款茶，并且为每款茶都建立了图片和视频库。想如此直观的了解茶叶，只此一家，别无分店。闲话不叙，直接上图。（图中茶叶多数为三分钟评茶自费购买，用于评测）

上图是卢正浩的明前精品级老茶树，零售价：2660元/斤

上图是贡牌明前精品级，零售价：3190元/斤

上图是艺福堂的明前特级，零售价：2000元/斤

一款茶到手，要先看干茶，对于一个内行来说，仅仅通过干茶就能看出茶叶的品种，树种，制作工艺等等。但是作为消费者不需要，你只需要看它是不是正宗，是不是高品质就够了。

上面这几款茶，就是当前市面上的中高档西湖龙井，基本价位都在1500元一斤以上。

通过这几张图，我们可以看到一些共性：

1、好龙井并不是油光水滑，而是有粗糙的质感；

2、好龙井色泽并非鲜绿，更多是呈糙米色，尤其是老茶树，色泽会更深；

3、好龙井干茶形状并不是特别规整。也难寻某些团购网站上那种整齐划一芽头匀整的精致感觉。

如果还是没有直观的对比感受，我们不妨放一些网上常见的所谓“精品龙井”给大家感受一番：

下图就是采摘时节比明前龙井还要早的乌牛早，颜色鲜艳，叶型规整，因其外形和明前头采的嫩芽相似，市面上有不少不良商家用乌牛早冒充明前龙井，原本只值五六百一斤的乌牛早就这么摇身一变成了两三千一斤的明前“头采”龙井，所以各位茶客可要仔细分辨，否则就亏大了。

上图就是传说中的乌牛早

这张图也是一款不正宗的西湖龙井，色泽鲜绿，表面光滑。当然，我们不是说这种茶就不能叫龙井。我们只是说，这并非传统西湖龙井工艺和树种制成的正宗“西湖龙井”。事实上，现在市场上很多龙井茶都不是龙井树种制成，只不过是使用了龙井的制茶工艺而已。这些茶普遍都有着更鲜绿漂亮的外观，但滋味却和真正的西湖龙井相去甚远。

通过上述对比，我们知道了真正的西湖龙井长啥样。在一定程度上解决了“正宗”和“不正宗”的难题。接下来，我们则要看一下“优质龙井”和“劣质龙井”之间的区别，也就是不同质量龙井之间的差异。

其实优质与劣质的龙井选购，也与我们自身的选购意愿有关，例如很多朋友喜欢在一些团购平台上买茶。尤其是9.9元包邮的西湖龙井。看起来非常划算。我们就拿它和前面的优质龙井做个对比。此前我们做过一期评测，我们从某团购平台购买了几款9.9元包邮的龙井茶，正好晒出来给大家看看。

由于这几款茶叶品质太差，我们就不公布它们的品牌了，上图这款暂且称为茶1

这是茶2

这是茶3

这是茶4

可以明显地看出和前面提到的优质龙井差异巨大，团购平台上的这几款干茶颜色暗沉，并没有优质西湖龙井独有的糙米色。而且这些茶已经属于夏茶，入夏后气温升高，病害也会更严重，很多茶园会喷洒农药抑制虫害，对农残方面很难把控。

同时，劣质龙井冲泡后的颜色也与优质西湖龙井完全不同。其颜色红褐，带有沉淀杂质，给大家看一下我们冲泡后拍摄的图片：

茶1冲泡后图片

茶2冲泡后图片

茶3冲泡后图片

茶4冲泡后图片

要知道好的龙井茶汤汤色应该浅黄明亮，即便是采摘较晚的明前茶，也是黄绿明亮居多，清澈没有杂质。大家肯定会好奇，前面几款知名品牌的龙井，泡出来的茶汤是什么样子呢？我们接着看图说话：

上图是卢正浩的明前精品级老茶树的茶汤，零售价：2660元/斤

上图是贡牌明前精品级的茶汤，零售价：3190元/斤

上图是艺福堂的明前特级的茶汤，零售价：2000元/斤

可见，优质和劣质龙井之间的差异是十分明显的。当然，拿数千元一斤的精品茶和9.9包邮的低档茶对比实在太过悬殊，这是为了让大家对茶叶的品质有一个强烈的对比认识。接下来我们一起来看看我们日常喝的300-1000元之间的龙井，与前面提到的精品茶又有多大差距呢？

我们先来看看300-1000价位的茶叶干茶长什么样。

上图是艺福堂的明前一级，零售价：400元/斤

上图是一杯香的明前2000，零售价：500元/斤

上图是卢正浩的明前特级，零售价：880元/斤

我们可以看到，即便是更低价位的龙井，只要是知名品牌的正宗龙井，干茶仍然是以糙米色为主，只不过在芽头的大小，叶型的大小，茶叶茎的长度等方面略有区别，但绝不会出现那种绿油油的鲜绿效果。

从图片中我们可以看出，300-1000元价位的龙井，叶型普遍更大一些，很多茶叶的杆茎会稍长。这多数是由采摘时间的早晚决定的。

我们再来看看300-1000元的茶汤表现如何：

上图是艺福堂的明前一级，零售价：400元/斤

上图是艺福堂的特级，零售价：830元/斤

上图是一杯香明前8000，零售价：900元/斤

可以发现，300-1000左右的西湖龙井冲泡出来的茶汤，和2000价位的精品西湖龙井差别并不大，毕竟它们的茶叶原材料和制作工艺并没有本质的区别。当然，滋味就另当别论了。

OK，看完茶汤和干茶，我们再来一起看看“三看龙井”的最后一看——叶底。

现在电商平台一般都会展示茶叶的叶底。但是多数只给你挑几个比较好看的展示一下，而且一般都会修图和光线。但有总比没有强，好的龙井叶底通常如下图，一般以一叶一芽或两叶一芽为主，叶型比较完整，颜色鲜嫩。

Ok，我们先来看一下2000元价位的精品茶的叶底表现如何：

上图是卢正浩的明前精品级老茶树，零售价：2660元/斤

上图是贡牌的明前精品级，零售价：3190元/斤

上图是艺福堂明前特级，零售价：2000元/斤

那前面提到的几款300-1000元价位的龙井表现如何呢？

上图是艺福堂的明前特级，零售价：400元/斤

上图是一杯香的明前2000，零售价：500元/斤

上图是艺福堂的特级，零售价：830元/斤

上图是一杯香明前8000，零售价：900元/斤

可以看到，300-1000元价位的龙井，和精品龙井的区别主要在叶型大小，两叶一芽和一叶一芽的比例、以及碎叶、叶型的完整度等方面有所区别。精品茶的叶型完整度更高，芽头更多，叶型更小更鲜嫩，而300-1000元的龙井则碎叶更多些，叶型也稍大，杆茎略长。这也理所当然，毕竟越贵越好嘛。不过说到底，叶底的色泽基本都还不错，呈现春茶应有的嫩绿色。

而9.9包邮买的几款龙井的叶底就比较惨了，显得参差不齐，一叶一芽或两叶一芽基本挑不出来甚至没有，大叶碎叶偏多，还有茶梗。颜色就更无能看了，有些甚至根本就不是龙井树种。

上图是9.9包邮的茶1叶底图片

上图是9.9包邮的茶2叶底图片

上图是9.9包邮的茶3叶底图片

上图是9.9包邮的茶4叶底图片

多数情况下，只要你能看到真实的图片，通过咱们前面提到的“龙井三看”，“看干茶”“看茶汤”“看叶底”，就已经能够大体分辨出茶叶的水准了。

当然，除了干茶、茶汤和叶底，茶叶的茶香和滋味也是非常重要的判断依据。虽然滋味的叙述无法直观地传达给大家，不过只要记住好的龙井入口甘甜，回甘迅速，且带有清香，品饮后身体舒适，而劣质的龙井则可能入口呛人，气味怪异，十分苦涩。当然，更多的茶叶可能处于模糊的中间地带。这就需要大家多品多看了。

说到多品多看，我们近期会推出两个试饮组合。一个是精品茶试饮组合，一个是口粮茶试饮组合。把我们三分钟评茶为大家精挑细选的十几款茶分成两组，用成本价给大家品饮。多饮多看，总会有所积累的。大家可以关注一下。

其实关于品滋味，我们还有个小技巧可以分享给大家，用时迅速，操作简单。一般来说，大家冲泡绿茶，讲究用80-90度之间的开水。但是，为了激发茶叶的全部属性，我们可以尝试用沸水直接冲泡茶叶，再静置2分钟后品饮。如果茶叶非常苦涩，且在舌苔持续时间很久而不化，则说明这款茶叶的基质不佳。反之，则说明茶叶基质不错，可以放心下手。当然，这种方法，一般适用于在茶叶店购买茶叶。如果是网上购茶，还是牢记我们的“龙井三看”更实用哦。

当然了，虽然前面我们已经将鉴别茶叶最简单直接的方法做了一个总结，但如果你实在是懒得去通过这些方法选茶。那就只有花高价去买品牌茶了。

大品牌还是很好找的。直接去某东品牌专区，顺着默认的品牌排行看就行了。诸如贡牌、卢正浩、西湖牌、狮牌都是老茶客耳熟能详的老牌子。而艺福堂、一杯香这样的互联网电商品牌，其制茶水准也非常不错。具体的可以查看我们三分钟评茶的评测排行榜，我们自费评测了不少知名品牌的茶叶。顺着排行榜买，肯定不会差。当然，您也可以到咱们的品茶小铺逛逛，至于好茶，我们早就帮您品鉴好了，只等您带回家。

若你想要了解更多其他的茶叶选购技巧和茶叶知识，可以关注我们的“三分钟评茶”公众号或者登录我们的官网。我们的茶叶科普有理、有料、通俗易懂。我们的原则是科普要对得起阅读者的时间。感谢支持。

下图为本篇文章涉及到的产品集合图片。评茶，我们是认真的。