【法国红酒鸡口感】法式家常菜——巴斯克式鸡肉

巴斯克式鸡肉(6人份)

把一只鸡切成块

25克黄油

2汤匙橄榄油

1公斤西红柿

1公斤绿辣椒和红辣椒(根据味道，可以选择辣辣椒或甜辣椒)

三个洋葱

三只大蒜

100克火腿

百里香两棵

一块月桂树

盐

有点辣椒粉

1:辣椒和西红柿去除茎，辣椒去除籽，西红柿切成块，(有时间的话，最好先剥辣椒和西红柿皮。）

洋葱和大蒜去皮，切碎

火腿去掉肥肉后切成丁

百里香和月桂洗涤大气

2

捞出鸡肉，扔掉大部分炒鸡肉的油和汁，只剩下4汤匙油汁

3:将切碎的洋葱、大蒜泡沫、辣椒、盐、辣椒粉放进留有油汁的锅里煮7-8分钟，翻一两遍。

4：然后放入西红柿，火腿，百里香和月桂，搅匀后盖上盖子小火炖20分钟

5：最后放入鸡肉，盖上盖子小火炖30分钟，如果汤汁不够可以加一点水或者150ml的白葡萄酒。

如果汤汁太多，有两个办法，

1） 揭开盖子炖5分钟左右。

2） 或者把所有东西捞出来，只留汤汁煮到浓稠再浇到炖好的菜上。

可以配土豆或米饭一起上桌

适于配酒：

依泓堡干红葡萄酒 2010

Château Giron 2010

Silver 2013 Challenge International du vin

2009获 2013 年“挑战”国际酒赛银奖

Selection of Simply Bordeaux 2013

2009入选“2013随时随意波尔多”

Gold Concours Vins Macon 2011

2010获 2011年马孔酒赛金奖

分级：格拉芙AOC

葡萄品种：70%梅洛 30%赤霞珠

酒液：酒色深红，泛红宝石光

香味：丰富的甘草，香料和黑加仑的香味，

口感：构架明显，丹宁柔滑。是一款上好的酒，这款酒产于极佳的格拉芙土壤，在法国产的橡木桶内窖酿12个月，口感细腻

酒精度 ：13%vol

建议侍酒温度：18°-20°

醒酒时间：20-30分钟