什么可以给铜壶加热、日本铜壶用什么加热?

刚泡好一杯咖啡，转头去忙工作、学习、或者沉浸在游戏里忘了时间，回头一看，咖啡凉了……

凉的咖啡当然不好喝，特别是寒冷的冬季，谁不想喝杯热气腾腾的咖啡，暖胃又提神。但倒掉又觉得太浪费，怎么办？咖啡能不能加热？加热过的咖啡会影响口感吗？怎么给咖啡加热？

加热后咖啡口感会变吗

冷却后的咖啡口感会有些酸味，把咖啡重新加热到它之前的温度也许可以找回原来的口感。

不过咖啡放久了很容易发生化学反应，口味方面也会大打折扣，如果是放了二十分钟以后的咖啡，那个味道可能会让你喝不下去，一般加热后的咖啡口感多少都会有点变化。

从科学角度上说，咖啡含有一种叫单宁酸的物质，这种物质经过提炼后会变成溶于水的黄色粉末。咖啡暴露在空气中氧化，冷掉的咖啡口感很酸。

如果你重新加热的咖啡中含有牛奶或糖，那么里面的蛋白质、化学物质和化合物就更有可能与咖啡的味道发生碰撞。

所以冲泡后没有及时喝完，咖啡颜色会变深，而且味道也不再那么浓香了。

咖啡能加热吗

虽然有的好咖啡放到凉依然风味很好，但许多人仍习惯在高温就把咖啡喝完，若来不及在热的时候喝完，可能还会拿去保温、甚至重新加热，但是做的不正确的话会让咖啡的香气散失、口感平淡无味，甚至让咖啡有焦苦味。

那么怎么做才能保持其美味？

可以用微波炉加热吗？微波是使用辐射而非使用传导方式加热，当微波炉运转时，你无法检视咖啡的温度，因此你很难知道咖啡加热的状况，也因此常导致咖啡烧焦。

答案是：NO

用咖啡加热器保温可以吗？这种做法其实就相当于过度烹煮食物一般，让咖啡一直维持在加热的状态，会扭曲咖啡的味道，让咖啡变难喝，这种方法也是不正确的。

答案还是：NO

怎么正确给咖啡加热呢

01

保温壶

最好的方法就是用保温壶，不需要任何外在的热源，而是用咖啡本身的温度来保温，这样做也不会导致使用滤压壶造成的过度萃取的问题。

无论何时饮用，都是新鲜好口味。

02

咖啡勺

这不是一把普通的咖啡勺，因为它除了可以用来搅拌咖啡，还能给咖啡加热。

把加热咖啡勺放入冷掉的咖啡里，按下勺柄的开关，它就开始工作了。

勺柄的颜色会随着温度的上升而变色。当勺柄变成红色时，你会看到咖啡已经开始冒热气。

勺子带有配套的收纳盒，用完擦拭干净后收藏好，可以反复使用。

03

手机壳

在众筹网站Kickstarter上，一个来自意大利的团队推出了这样一款Mokase手机壳。这个手机壳是一个便携式咖啡机，也就是说手机壳可将用户的浓缩咖啡加热到50摄氏度到60摄氏度之间，一次性可获得咖啡为25ml，而每一份标准的浓缩咖啡为一份一盎司或29ml。

它首先需要插入一个特制的浓缩咖啡填充盒，然后由手机壳内的自带电池对盒子里的浓缩咖啡进行加热。

向外输送浓缩咖啡的管道用铝硅合金材料制成，可以很好地处理热流液体而不会向其释放任何毒素。用户可通过手机上对应的应用程序来操控整个过程。

手机壳目前在Kickstarter上的起售价为54美元（约合人民币372元）。

到底是我们的脑洞不够大，还是科技开的脑洞太大？科技控们，不妨试试。