兰贵人乌龙茶

01.

何为“兰贵人”茶?

❶ 属于乌龙茶中的 “添香加味茶”:

“兰贵人” 茶,学名 “人参乌龙茶 ”、“ 甘草乌龙茶 ”。属于乌龙茶中的 “添香加味茶”,归为 “再加工茶” 或 “复合茶” 类。

“兰贵人” 茶,有 “第一美茶” 之称。颗粒大小均匀适中、圆润饱满,色泽绿润。属中性茶,不热不寒,不淡不酽。

❷ “兰贵人” 茶的原料:

以原产于我国台湾省、海南岛五指山的中小叶种茶树,制作成的乌龙茶为原料。

❸ “兰贵人” 茶的辅料:

在乌龙茶中加入一种海南岛特有的、名贵的、多年生热带藤本香料作物 “香草兰” ;西洋参叶粉或花旗参叶粉;甘草粉;玫瑰花提取物;桂花提取物等辅料,精心配制而成的一种颗粒状再加工乌龙茶。

❹ “兰贵人” 茶原产于台湾省:

“兰贵人” 茶历史悠久,是中国历代宫廷贡茶,原产于我国台湾省。

因其色味清香、入口甘甜、回味悠长,饮后口舌之中会产生一种莫名复杂混合的香味,故称为 “兰贵人”。

兰贵人乌龙茶


02.

“兰贵人”茶的制作流程:

❶ 原料:采用当地的中小叶茶树品种。

❷ 先制作成乌龙茶:鲜叶→晒青→晾青→做青→杀青→揉捻→初焙→复焙→复包装→文火慢烤→拣簸→等工序制成乌龙茶。

❸ 添加辅料:在制作好的乌龙茶中加入:香草兰豆、甘草粉、西洋参叶粉、桂花提取物、玫瑰花提取物、等辅料,混合搅拌并焙火干燥提香而成。


03.

“兰贵人”茶品质特征:

外形:呈颗粒状;颗粒重实紧结,圆润匀整;色泽墨绿砂绿翠润。

香气:清香清鲜的 “香草兰” 香气,多香混合香气馥郁;常伴有参香、桂花香、玫瑰香。

汤色:橙黄明亮清澈剔透;黄中泛绿通透温润。

滋味:口感微涩清香饱满馥郁;喉韵强劲,参味浓郁,参味在前韵味在后;回甘力强舌底生津;醇厚甘甜清爽提神。

叶底:柔软温润细腻。

兰贵人乌龙茶


04.

“兰贵人”茶的冲泡:

备具:

首选紫砂壶组套、盖碗组套;其次白瓷壶组套、白瓷盖碗组套。

温杯洁具:

用95~100℃的沸水,将茶具内外冲淋一遍,起到提高杯温,消毒杀菌的作用。

投茶量:

以1:50的茶水基础比例为参考,再根据:个人喜好、茶具大小、茶叶的粗老细嫩程度、人数多少等因素综合确定。

冲泡水温:

以95~100℃之间沸水冲泡为宜。

醒茶润茶:

投茶后,壶中注入95~100℃之间的沸水,不必过多以盖过茶叶表面即可,采用 “即入即出、快速出汤” 的手法,快速醒茶润茶一遍。

冲泡次数:

能够连续冲泡3~5次。

注水手法:

采用“高冲注水”手法,使壶中的茶叶旋转翻滚起来,快速释放出茶香。

冲泡:

醒润茶后,壶中再次注入95~100℃之间的沸水,加盖后需用开水不断地冲淋壶身,以保证茶汤温度,使其能够将颗粒状的 “兰贵人” 茶完全化开。约2~3分钟后,即可出汤饮用了。

闻香:

先嗅闻杯中茶汤之香,然后将茶汤注入品茗杯后,再嗅闻公道杯之余香。

品茗:

三口为品,舌尖、舌面、舌根、不同位置均有差别,需要细细地品味,才能感受到 “兰贵人” 茶的独特品质。


兰贵人甘草乌龙茶


05.

“兰贵人”茶的保存:

❶ “兰贵人” 茶,没有明确的保质期限。通常,密封包装的茶叶保质期在12~24个月以内。

❷ 清洁卫生:“兰贵人” 茶需要存放在清洁卫生的环境中,避免灰尘杂质的污染。

❸ 避光:“兰贵人” 茶中富含绿叶素,极易在光线作用下发生 “光催化反应”。因此 “避光” 是存放 “兰贵人” 茶的最重要条件之一。

❹ 防潮:“兰贵人” 茶需要存放在通风干燥、温湿度适宜、清洁卫生的环境中,防止受潮霉变的发生。

❺ 防异味:茶叶都有很强的吸附性,因此 “兰贵人” 茶需要远离污染源存放。

❻ 霉变后:霉变后的 “兰贵人”茶叶,不宜再饮用,避免对身体造成不良影响 。

❼ 适合使用:锡罐、铁罐、瓷罐、双层盖的马口铁茶叶罐、等容器来保存。在装罐的时候,需注意茶叶一定要装满,以减少空气进入增加氧化的几率,最后加盖密封存放即可。

兰贵人乌龙茶


06.

最后回顾一下:

❶ “兰贵人” 茶也被称为:人参乌龙茶 、 甘草乌龙茶等,原产于我国台湾省。

❷ “兰贵人” 茶属于乌龙茶中的 “添香加味” 茶,归为 “再加工茶” 或 “复合茶” 类。

❸ “兰贵人” 茶外形呈颗粒状、色泽砂绿温润;口感清香喉韵强劲,回甘有力舌底生津;醇厚甘甜清爽提神。

❹ 在冲泡时,需要不断地用沸水冲淋壶身,以保持茶汤温度,使其能够充分的溶化开呈颗粒状的 “兰贵人” 茶。

❺ “兰贵人”茶的保存方式与乌龙茶相同。

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兰贵人乌龙茶

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