生茶饼出油怎么回事 岩茶茶饼是怎么回事?

普洱茶中老期茶中，“茶油”是很常见的，呈现在外包装上，就是一片一片的油渍状，而不是斑点状，这个现象老茶友应该都比较熟悉。但有的茶友说普洱有茶油，说明品质有问题，这个说法靠谱吗？

其实普洱茶出现茶油，属于正常现象。茶油渗出的普洱茶，饼面较为油亮润泽，茶品香气高醇，茶品开汤之后口感饱满甜润，厚滑度高，涩感较弱，更适合现阶段品饮。中老期普洱茶出现茶油，主要有以下几个原因：

这款保存的较好，但左上角还是隐约可见油斑点点

原料内因

茶品本身内含物比较丰富，果胶质容易渗出；随着普洱茶的自然陈放转化，细胞结构逐渐裂解，这部分油脂也慢慢释放出来了，因而会有茶油渗出，这也从侧面反映出茶叶正在转化当中。

温度原因

是茶品长时间处于温度较高（40℃左右）的环境中，或季节循环导致的天气干湿交替，也是茶油渗出的重要因素。

天气干燥时析出停止，等到湿度再次增大，外包装再次含水后，由于茶纸上原渗透处油脂的含量高，相容性更好了，导致渗透更快更易，久而久之形成多处茶渍。

存放原因

普洱茶整件堆叠在一起，导致茶与茶之间紧压作用之下，茶油渗出到棉纸上，加上早期的茶纸为纯棉材质，较薄，无加浆，吸附力较好，所以茶油渗出后，很容易吸附到纸上。

运输原因

其实不仅是老茶，一部分新茶也会渗出小量茶油，因为新茶刚从茶树上摘下不久，茶条中还保留着一部分活性，新茶在运输中通常也是整件堆叠在一起，重量压紧会导致内含物渗出，也会形成茶油。

由上可知，普洱茶出现茶油，实属普洱茶在制作、发酵、存储、运输等过程中出现的正常现象，不能与普洱茶品质挂钩，更无法证明茶品存在瑕疵。

陆离建议茶友们在购茶时，如果只是遇到普洱茶茶饼上出现茶油，其实不必担心，只要仓储没问题，大可放心购买；不放心的茶友也可以细嗅茶饼香气，观看茶饼面与茶条的亮度、光泽度，如有必要可冲泡开汤则更放心。

我是资深茶人陆离，深耕普洱老茶数十年，关注我为你带来更多茶界专业科普。