2015年酒一进入发酵阶段,就已经被很多波尔多农民断言是另一个伟大的一年。“正常,这是与5相关的一年。”一个酿酒师突然冒出来好像已经成为标准了。

必须承认,在波尔多,以5结尾的年份经常是绝好年份:1945、1955、1975、1985、1995、2005,这些数字足够有说服力了。在波尔多,几乎每10年就会有一个优秀年份出现,而且总与5有关——除了1965年,那年的8月偏冷,秋季多雨,葡萄的成熟度不够,因此没能跻身伟大年份。

罕有的垂直品鉴

为了重新回顾这段与数字5有关的传奇年份历史,从属于Moueix家族(Jean-François与其子Jean一脉)的Duclot 葡萄酒贸易公司在2015年9月组织了一次盛大的品鉴:55款来自以5结尾的波尔多佳酿——时间跨度从1955年到2005年,大部分是红酒,也有少量干白和贵腐酒,在Duclot公司位于波尔多市郊的新酒窖里,以最佳的侍酒条件和温度被呈现出来,包括了柏图斯(Pétrus)、奥比昂(Haut-Brion)、奥比昂教会(La Mission Haut-Brion)、金钟(Angélus)、宝嘉龙(Ducru-Beaucaillou)、雄狮(Léoville Las Cases)、飞卓(Figeac)、爱士图尔(Cos d’Estournel)、碧尚男爵(Pichon Baron)、碧尚女爵(Pichon Comtesse)、法尔格(Fargues)、克里芒(Climens)和伊甘(Yquem)……

有关葡萄园的记忆

除了葡萄酒的品质,这些佳酿还重现了当年的气候,人们还记得从1954年的冬末一直到1955年秋天,都异乎寻常的温暖,没有任何征兆预示1956年的严寒,那次可怕的灾难消灭了法国大部分的葡萄园。

1984到1985年的冬天特别严酷,然后才诞生了1985年份酒。挨过了四年的匮乏和平庸,期待已久的1995年份是1990年之后的又一个优秀年份。

2005

2005年,气候不是很热,主要特点是整个夏季和葡萄采收季节都很干燥。因此,2005年份酒有极高的糖分和酒精度。无论左岸还是右岸,这个非同寻常的年份在红酒、干白和贵腐酒上都有绝佳的表现。一出酒窖,2005年份就登上了传奇年份的名录。10年过去了,它的名声始终如一。

1995

经历了1989和1990年的二重奏后,1995是下一个好年份,当年气候干旱,有两个月滴雨未下(7月和8月),以至于在那些最耐旱的土壤上(例如Latour和Léoville Las Cases的葡萄园),葡萄藤也显现出了衰弱的特征。9月的前两周暴雨倾盆、气候恶劣,9月18日之后好天气来临,正好赶上红葡萄采摘季的开始。10月气温升高,当月的平均气温达到了25℃。1995年份的贵腐酒也非常有名。

1985

开年就是寒潮。1月的加龙河顺流冲走了冰块,葡萄园里记录下-18℃和-20℃的低温。冰冻毁坏了一些园地。夏天也不同寻常,炎热、干燥的气候一直持续到10月底,其间夹杂几场秋雨。不过,最终,1985年还是成为了一个伟大年份,尤其是红葡萄酒非常成功。

1975

当年的气候相当艰难,开春的冰冻影响了大片的马尔贝克和梅洛葡萄。产量很低。夏天热,9月下了几场雨。然后,9月29日,在温度最高的时间,一场猛烈的冰雹突然席卷了梅多克产区的600公顷葡萄园。只有三分之一的葡萄被及时采收了。本年的苏玳贵腐酒非常出色。

1955

距离1956年的致命严寒只有一年,1955年份以温暖的冬天开始。春天寒冷(3月6日在波尔多有降雪)而干燥,阳光灿烂,花季来临早。夏天不热,以至于葡萄收获季节从9月20日才开始。干燥和温暖的气候一直持续到11月。

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