自从发明葡萄酒以来,葡萄酒的香味总是让人爱不释手。

在长期的饮用中人们发现饮用红酒还有诸般好处,如美容保健,预防疾病,抗癌等等,逐渐在西方国家形成了独特的饮食习惯。红酒也开始按照社会结构分层,深受贵族和平民的喜爱,渐渐红酒文化形成了。今天,红酒早已经传入了中国,红酒文化也开始也渐渐被我们所接受。

红酒文化当中最重要的就是酒庄文化了,酒庄可以说是红酒文化最重要的载体,只要能了解酒庄文化,自然对红酒文化也就有所了解,今天就让我们一起了解下全球顶尖的酒庄。

1.彼德鲁庄园 CHATEAU PETRUS 法国波尔多

彼德鲁庄园由阿诺德(Arnaud)家族建立于19世纪。所有的葡萄都在下午采摘,那时清晨的露珠才能全部蒸发,以保证不让葡萄汁的浓度有丝毫的稀释。这些非凡的古老葡萄树生长在肥沃的泥土里(相反,其它一些临近区域的土壤是沙砾或者泥沙的混合物),这是酿造Merlot(占彼德鲁庄园生产量的95%)的最理想土质。在葡萄树树龄达到70年之后才会被移植。在水泥的大桶里发酵后,上品的葡萄被换入新的橡木桶里存放22到28个月,而且每桶放入5个新鲜蛋白用于澄清酒水。彼德鲁庄园葡萄酒从不过滤,味道丰富而口。

2.罗曼尼康帝 ROMANéE CONTI法国勃艮第

位于勃艮第Gevrey村庄和Vougeot村庄之间的这块土地,被称作罗曼尼康帝庄园。早在15世纪,圣维维安(Saint-Viviant)修道士们就开始精心挑选他们的葡萄藤,建立了这座庄园。他们在葡萄树、土壤、天气、方位和水之间找到了一种微妙的平衡。传说一直到1945年,他们的种植方法依然是将优良的葡萄藤完全埋葬在土里,只在地表露出两个牙苗,让其完全生长。当葡萄园被翻修时,工人们发现了1米多深、错综复杂的根系,而正是这些让罗曼尼"康帝形成了它的别具一格。

3.奔富格兰奇 PENFOLDS GRANGE 澳大利亚巴罗莎山谷(Barossa Valley, Australia)

20世纪50年代简陋作坊起家的格兰奇,现在已是澳大利亚最具声望的红葡萄酒酒厂之一,它的国际知名度使每年的新酒出厂都成为全世界的期待。口感丰富、高浓缩、充满水果甜味的奔富格兰奇,不论产自哪一年度,都经过中长期的窖藏。这种口感丰富而令人陶醉的葡萄酒,永远诱惑着你的味觉。

4.贺兰酒庄 HARLAN ESTATE美国加利福尼亚州纳帕谷(Napa Valley, California)

贺兰酒庄的创始人H. 威廉贺兰(H. William Harlan)有一点点野心,简单地说,他决心创造出加利福尼亚的“头品”(First Growth)。作为一位有着房地产和酒店经营丰富经验的企业家,贺兰深谙“位置”的重要性。他的那些地产就是20年多年来对一流山地葡萄园的研究结果,它们位于著名的罗塞福-奥克维(Rutherford-Oakville)海滨之上,共陆续买进了93公顷。这块土地上布满了壮观的小橡树山和峡谷,现在只有百分之十的面积用来种植葡萄。

5.马尔卡森 MARCASSIN 美国加利福尼亚州索诺玛峡谷(Sonoma Valley, California)

1985年,海伦戴利(Helen Turley)和约翰韦劳弗(John Wetlaufer)买下了这片16公顷的土地。1991年的时候这里仅仅种植了3.5公顷的葡萄林。1996年,他们产出第一批马尔卡森庄园葡萄酒:夏敦埃(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)。它们都很出色,而后续品种的味道更加丰富。从1990年开始,主人用这些索诺玛地区凉爽天气催生的葡萄,酿造出一系列的精美夏敦埃酒,它们的味道如此浓郁香醇。同植物打交道与管理一座葡萄园完全不同,你要掌控所有的种植和酿酒问题。

6.戴利葡萄酒 TURLEY WINE CELLARS 美国加利福尼亚州纳帕谷

拉里戴利(Larry Turley)一直追求着他的激情最爱:老藤金粉黛尔(old-vine Zinfandel)和佩蒂席拉(Petite Sirah),他称呼它们为“大红”,这个词语恰当地描绘了它淳厚的浓度。这种对于葡萄酒的热爱世代相传,他的姐妹海伦戴利(Helen Turley)是一位葡萄酒师,经营着Marcassin——加利福尼亚州夏敦埃酒最畅销的新品牌。49岁的拉里"戴利长满胡子,是一位急诊室的内科医生,他一直钟爱加利福尼亚老藤酿金粉黛尔葡萄酒(Zinfandels)。

戴利的老藤葡萄园藏着一个惊人的数字,那就是这些老藤葡萄树很多都已百岁高龄。戴利相信越老的葡萄藤,味道越自然、和谐。相比之下,时间短的津芬德尔葡萄藤则可以获得较大的生产量。

7.玛歌酒庄 CHATEAU MARGAUX 法国波尔多

玛歌酒庄创建于15世纪。这里曾经是英格兰国王爱德华三世的豪宅,也是吉耶纳(Guyenne)地区最宏伟坚固的城堡之一。几个世纪以来,这里几易其主。1804年,La Colonilla侯爵来到这里,将古老的哥特式住宅夷为平地,修建了今天我们看到的城堡。1977年,Laura和André Mentzelopoulos夫妇买下城堡,斥巨资兴建葡萄园并购买酿酒用具。Emile Peynaud作为顾问留在这里监督酿酒过程。当时的评论认为,要等很长时间,这些改善的设施才能让这里的葡萄酒香飘万里。但1978年酿出的第一瓶葡萄酒就让人见识了玛歌酒庄的伟大之处。

8.嘉莫斯-嘉本纳沙威浓 CAYMUS CABERNET SAUVIGNON 美国加利福尼亚州纳帕谷

嘉本纳沙威浓葡萄酒几乎一直是嘉莫斯酒庄的形象代表。在这个酿酒厂里,你随便打开一瓶1974、1975或者1976年份的葡萄酒,那里面仍会飘出新鲜水果的味道。

992年的嘉本纳沙威浓葡萄酒,有着烤橡木和黑茶藨子的浓郁香味。它所具有的成熟、浓郁、淳厚和丰富的味道十分贴近人们的口感。“嘉莫斯特别精选”是加州嘉本纳沙威浓葡萄酒最负盛名的几个品种之一。

9.马丁南尼 MARTINELLI 美国加利福尼亚州索诺玛谷(Sonoma Valley)

在俄罗斯河谷(Russian River Valley)的所有庄园主里面,马丁南尼(Martinelli)家族一直声名显赫。他们拥有的142多公顷种植葡萄园,同时为其他顶级葡萄酒生产商的提供上等原料。几年前,史蒂夫马丁南尼(Steve Martinelli)开始自行灌装4000多桶不朽之作,虽然相对于马丁南尼葡萄园的总产量,这不过是很小的比例。但是他们却有着挑选最好葡萄原料的绝对权力。因为从1993年开始,在顾问和酿酒师海伦戴利的帮助下,马丁南尼采用无过滤技术灌装了所有的马丁南尼葡萄酒,其结果是它们成为加利福尼亚州味道最丰富、最令人激动的葡萄酒品牌。

10.狄康堡 CHATEAU D‘YQUEM 法国波尔多

狄康堡属于Grand Premier Cru 。它来自波尔多南部的苏特恩地区。在1855年的“波尔多葡萄酒官方等级”(Bordeaux Wine Official Classification)评定中,狄康堡是苏特恩地区惟一获此殊荣的葡萄酒,表明了人们对其优良品质的认可。狄康堡葡萄酒具备浓郁、淳厚带有甜味的特性。每一枝狄康葡萄藤仅仅生产一杯葡萄酒。

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