【贵州白酒企业联系名录】贵州古老的八大名酒，你知道你喜欢收藏吗？

提到顶级酒在哪里，大家一定想到贵州，提到贵州酒的时候，大家都会想到茅台。事实上，作为中国明珠大省，贵州州的光环并非来自茅台。

20世纪70年代和80年代，贵州县酒厂的疯狂生产了大量好酒，极大地引起了贵州名酒的名声。如果你不了解贵州古老的八大名酒，就不要谈论你知道收集古老的酒。

1.茅台

历史

产于贵州省仁怀市茅台镇，由当地电影、省、港兴三个消防合并而成，是五谷长香型白酒的鼻祖，也是中国八大名酒之一。

工艺

端午祭谷、重阳寺、“12987”一年生产周期、2次投料、9次烹饪、8次发酵、7次酒。

特征

酒液清澈，酱香突出，幽雅细腻，酒体柔和，回味悠长，空杯香气持久。听着心潮澎湃，门口摇荡，酒后余香扑鼻。(莎士比亚)。

2.东周

历史

产于贵州遵义市环川区东公社镇，是中国八大名酒之一。抗日战争时期，浙大的徐天顺教授们认为“东”字的意思是“百草”，并提议将此酒命名为“东酒”，从此东酒得名大江南北。

工艺

百草入谷，小粮仓造酒，大粮仓造香，酒蒸香朵。(莎士比亚)。

特征

酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇香浓郁，具有大曲酒浓郁的香气和小曲酒柔软的棉、淳化、回甜的特点，略带给人快感的药材香。

大坝地下室葡萄酒

历史

产于贵州金沙县。平坝储存股因注册商标为金壶卡，故又称金壶储存股。

工艺

以高粱、水稻、糯米谷为原料，在当地定向小麦、大米中调配中药制小谷，用麦麸和中药踩香谷，用小谷糖化、香谷下窑。利用茅台酒生产工艺酿造。

特征

具有浓郁的酯香，舒适的药香。

4.安州

山地

20世纪30年代贵州安顺地区生产的那个创始人周小信出生于中医药世家，又精通酿酒工艺。他在酿酒的时候选择了中药配方，使这种酒有了与众不同的味道，所以群众也称之为“安某”、“朱某”。

工艺

以优质糯米高粱和上等糯米谷为原料，用小麦制成的中、高温大谷混合蒸层流蒸馏。

特征

属于浓香型白酒，酒精精度在54度左右，酒液无色透明，窑香较浓，醇甜，凉爽不干燥。

5.清水大曲酒

历史

贵州市寿县是文革时代知识青年和当地农民，曾多次到当时的郎酒厂、泸州酒厂生产京庆、博彩场、优质高粱酒。当时的名字是——洪魏白酒，后来才改名为习水大曲。

工艺

以当地优质高粱为原料，用小麦分别制作高中温谷，按一定比例混合糖化发酵剂，使用传统的混合蒸煮工艺，发酵时间为两个月左右，然后用低温密封在储藏库里储存一年以上。

特征

无色透明，香气浓郁，辛辣清新，柔软柔软的棉，回味悠长。

6.金沙仓库

a5b4c?_iz=31825&from=ar;x-expires=1697967771&x-signature=PKfifoZKfNZTIdm%2FwqyGM3zVnuk%3D&index=4" width="640" height="621"/>

历史

产于贵州金沙县，是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒，早在60年代被誉为贵州“二茅台”。

工艺

该酒用高粱、稻谷、糯谷为原料，以当地产香麦、大米配以中药制小曲，以小麦及麸皮与中草药踩香曲，小曲糖化，香曲下窑。采用茅台酒生产工艺酿造。

特点

清澈透明，酯香浓郁，甜香醇和，回味无穷。

7.鸭溪窖酒

历史

传承于清光绪年间赖姓商人的“雷泉酒”，后又有镇民何清荣、何华清兄弟升华工艺，精选原料，酿制“荣华窖酒”。后来收编于国营酒厂旗下，因产于遵义市西南约40公里的鸭溪镇而得名。直至上世纪90年代中期，消失于大众视野。

工艺

以优质的高粱为原料，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，分层起窖、分层蒸馏，多次发酵多次蒸馏，分期窖藏。

特点

酒精浓度为55度，窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格。虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点。

8.湄窖

历史

产于贵州湄潭，原名湄江窖酒，因取湄江之水佳酿而得名。

工艺

选用优质高粱、小麦、糯米、玉米、谷物为原料，采用浓香型白酒传统生产工艺，混蒸混糟、续糟发酵，经蒸馏、储存、勾兑精制而成。

特点

属于浓香型大曲白酒，酒度为55度，具有清澈透明、芳香浓郁、绵甜爽净，回味悠长等特点。