我们身边时常会听到一些茶小白在泡茶时抱怨:“用盖碗泡茶太烫了,拿不住”、“买了包茶不知道泡”、“泡茶能不能简单点”等等。

今天就和大家分享三种最常见的茶具泡茶法,精简了泡茶步骤,省略掉一些花哨的带有表演性质的动作,保证一学就会。

一、玻璃杯泡法

用玻璃杯泡茶最简单,只需要准备茶叶、水壶、装废水的水盂以及玻璃杯,如果没有水盂可以用水盆或废水桶代替。

首先温杯,倒入1/4的热水,拿起玻璃杯微侧,然后轻轻旋转杯身,让热水将玻璃杯内壁浸湿,再倒入水盂中,既可提高杯温,又可以清洁玻璃杯。

接着投茶,一般200ml左右的玻璃杯,投茶量在3g左右。

下一步醒茶,即摇香,倒入1/4的热水使它没过茶叶。轻轻摇晃杯身,让茶叶被充分浸润,这时候可以进行闻茶香。

最后注水,初学者不需要进行“凤凰三点头”,直接拉高水线高冲就可以。注水至七分满,这时可以欣赏茶叶在水中舒展的姿态,等水温稍降,就可以品茶了。

是不是很简单呢?

二、盖碗泡法

首先要知道怎么正确拿盖碗,单手虎口分开,大拇指和中指扣在碗沿两边,食指自然弯曲按在盖钮上,剩下两个手指也是自然弯曲就可以了(小拇指不要翘起来)。

接下来我们准备泡茶,提前准备好盖碗、公道杯、品茗杯、茶叶、水壶、水盂。自己在家中用盖碗泡茶时也可以搭配一个干泡台,让桌面保持干爽整洁。

同样地,先温器,这次包括盖碗、公道杯以及品茗杯。

揭开盖子,沿着碗沿注水到碗身1/3左右的位置。盖上碗盖,注意要留一条缝隙出水,拿起盖碗,按逆时针方向转动,让盖碗的内壁充分接触热水。然后倒入公道杯内,再由公道杯将热水分至各个品茗杯,再依次将水倒掉。

接着投茶,盖上盖子轻轻摇动碗身进行摇香(可上下摇,也可前后摇),借由盖碗内部的温度来激发茶叶的香气。

然后注水,可以选择沿着碗沿注水。手不稳的话,也可以选择在一个地方定点注水,水量也是七分满。如果茶沫较多,可以用盖子将茶沫往旁边刮。

最后出汤,这样一次简单的盖碗泡茶就完成了。提醒一点,如果是高等级名优绿茶,出完汤后要及时把碗盖揭开,防止茶叶闷黄。

三、紫砂壶泡法

紫砂壶的器型有非常多种,一般200ml以下的小型壶单手操作,200ml以上的大型壶可以双手操作。

准备一把紫砂壶、一个可以储水的壶承、公道杯、品茗杯以及茶叶。

同样地也需要先注水温壶、公道杯、品茗杯。结束后投入茶叶,注水,出汤就可以了。

从以上三种泡茶流程可以看到,我们不管用什么茶具泡茶,在投茶前都要进行温器。茶具使用前用热水冲洗一遍不仅是出于对客人的礼貌,更是为了提高茶具的温度,让茶叶的香气更容易散发。

这三种基本方法中玻璃杯泡法最容易上手,但并不是所有的茶类都适合用玻璃杯冲泡;紫砂壶泡茶不怎么烫手,但是紫砂壶的价格比较高;盖碗的价格相对较低,但是手法需要多加练习才能熟练应用。

这三种方法你都会吗?最喜欢哪一种呢?

本文为原创,转载须注明。

1.《盖碗摇香怎么摇 盖碗摇香手法示范》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《盖碗摇香怎么摇 盖碗摇香手法示范》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/guoji/3232788.html