【为什么西餐厅的红酒好喝】为啥西餐厅的红酒要先倒在容器里？跳过这1步，喝起来就不“正”

随着生活质量的提高，越来越多的人开始在饮食上追求质量，粮食进入中国后也被更多的人接受。一般来说，我们在遇到比较正式的座位时决定吃西餐。特别是和女人约会，因为西餐经常和“浪漫”联系在一起。

去吃西餐时，点过红酒的朋友会发现，当你点了一瓶酒，服务员拿上来之后会再为你拿一个装酒的容器，将红酒倒进去，之后要喝得时候再拿容器往杯子里倒，不懂红酒的人可能会觉得这样做多此一举，其实不是。那么，为啥西餐厅的红酒要先倒在容器里呢？如果跳过这1步，喝起来味道就不“正”。

因为，这样做是为了“醒酒”。醒酒，顾名思义，就是要将酒唤醒，当我们将红酒从酒瓶倒入到另一个容器当中，就能够是得酒液和沉淀物分离，让酒液接触到氧气，这个过程看似简单，其实却隐藏着大学问，大奥秘。

那么，红酒为什么需要“醒酒”呢？

早在以前，葡萄酒在装瓶之前是不会进行过滤处理的，所以往往酒中含有一些漂浮物，所以采用“醒酒”的方式来澄清酒液。不过，在后来工艺改进之后，会进行相应的过滤和澄清处理，但是我们知道，葡萄酒越是陈年的品质和口感就越好，所以，即使已经做过了过滤处理，但随着岁月的积累，也是会形成各种沉淀物的，这个时候就仍让需要通过“醒酒”来达到澄清的作用，醒酒过后的葡萄酒能够让酒液恢复活力，释放芳香，口感会变得更柔顺，更舒服。

“醒酒”该怎么“醒”呢？

在给红酒醒酒之前，我们要把红酒拿出来让它保持直立状态，如果是新酒那么时间为一天，如果是陈年酒酿就需要直立8天以上。红酒开瓶时，不要摇晃酒瓶，瓶盖开启之后，用干净的湿布擦拭瓶口，之后慢慢倾斜酒瓶，让酒液满满注入醒酒器当中，醒酒的时间一般为30分钟-3个小时以上，不同的产地和不同的品种，醒酒的时间也不同。

总而言之，西餐厅的红酒之所以需要醒酒，是因为西餐厅的红酒品质较好，所以醒酒之后能够保证红酒的口感，简单来说就是越贵的红酒越需要红酒，而我们生活中超市买的几十元一瓶的则没有必要醒酒。