传染病散去,春暖花开,春节期间没有聚会,没有见面的人陆续开始了祖国。

可不知道是不是太久没见,还是忙于工作精力有限,酒过三巡场子就是不热,朋友们各自拘谨完全不够嗨。

此时你需要BF16.2°老藤设拉子干红,葡萄酒中的“烈酒”,让闷局秒变嗨局,可能是最适合开怀畅饮的葡萄酒。

为何这款来自澳洲名庄Burge Family(堡歌家族,为行文方便下文简称为BF)的新品有如此魔力?接下来小编就带大家一探究竟。

独一无二的16.2°老藤设拉子干红

不知道大家发现没,市场上很少有高度数的葡萄酒。这让平时喜欢饮用白酒、威士忌等高酒精度酒类的朋友,会觉得葡萄酒不够“猛”,这是为何呢?

| 珍稀老藤与顶级技术,才能酿出16.2°酒精度

这款BF16.2°老藤设拉子干红,酒精度为16.2°,几乎是自然发酵型普通酒中“最烈的酒之一”,是专为高度数酒爱好者打造的葡萄酒。

注:白酒等高酒精度烈酒是发酵后经过蒸馏的,市面上也有一类葡萄酒在发酵后,会加入蒸馏的白兰地调配,能达到20°左右的酒精度,这类酒被称为加强型葡萄酒。

葡萄酒的酒精来源于酵母菌对葡萄糖的发酵,大约每18克糖可以转化1°酒精度,这意味着16.2°的酒,需要葡萄果实糖分高达300克每升左右!

这是什么概念呢,一般的鲜食葡萄也就每升80到100克的糖分,而能达到每升220~240克糖分的酿酒葡萄已经算是很好的原料了,一般酒庄的酿酒葡萄根本无法达到这么高的成熟度和含糖量。

只有在生长环境适宜、光照充足、降雨量合适、土壤养分高的葡萄园,采摘老藤葡萄(老藤低产却高质,更有利于葡萄养分和糖分的累积),才有可能达到要求。

光有满足苛刻品质的葡萄还不够,还要攻克酿制工艺中的一个技术难题:99%的酿酒酵母在酒精度超过15度以上的环境中会失去活性,无法完成发酵。这也是市面上高度葡萄酒很罕见的另一个原因。

BF位于巴罗萨谷的葡萄园正好满足高糖分酿酒葡萄的成长条件,由于BF的百年传承,园区中种植着许多珍稀的老藤设拉子。而2016年的巴罗萨谷春季温暖,平均降雨量338毫米,非常适合葡萄开花和坐果。夏季干燥少雨,让葡萄有一个较长的坐果期。

BF16.2°老藤设拉子干红,就是在2016年采摘巴罗萨谷葡萄园中平均藤龄60~70年的高质量老藤设拉子,然后使用能够抵抗高酒精度的特种酵母酿造而成。每一滴都是顶尖自然风土和前沿技术的高品质象征。

| 独一无二的平衡口感,好喝易饮

酒体呈深邃紫红色,这是巴罗萨地区高品质葡萄酒的象征。虽然是16.2°的“烈酒”,但口感却丝毫没被高酒精度覆盖,黑色浆果的味道与酒精的平衡恰到好处。

单宁丝滑醇厚,果香浓郁,还有橡木桶的甜美香草味,风味复杂持久,后劲更是令人惊喜。极容易入口,真正的好喝且不易上头。

西餐建议搭配软质奶酪、熏肉、西班牙火腿、牛肋排、烤羊腿等,中餐可搭配烧烤、精瘦肉、中式烤肉等。

珍稀老藤,完美口感,可陈年20年之久,珍藏价值高。

| 宴请畅饮、送礼往来、商务洽谈的最佳之选

16.2°的酒精度,不似普通葡萄酒那般温吞慢热,适合公司聚餐、朋友聚会、闺蜜畅饮、庆功宴等所有需要嗨的场合,快速点燃气氛,让闷局变嗨局,尽情放松享受当下。

16.2°的老藤葡萄酒,作为市面上少见的高度数葡萄酒,用这款酒送礼往来,不仅是心(新)意还是珍稀度都非常适合,面子十足。

尤其是商务场合中,平时量如江海的精英们已经喝惯了普通葡萄酒,16.2°的高酒精度老藤葡萄酒,无疑会让人眼前一亮,彰显独特品位,利于快速打开话题,促成合作 。

99分顶配臻酿,始祖老藤设拉子干红

BF16.2°老藤设拉子干红的葡萄平均藤龄是60~70年,如果你想探索更老藤龄的葡萄酒是什么风味,可以尝试BF即将上线的另一款新品:最老藤龄高达165年、珍藏价值极高的BF始祖老藤设拉子干红。

| 99分超高评分,顶配品质

世界上最具有影响力的葡萄酒评论家罗伯特·帕克,给予了BF始祖老藤设拉子干红高达99分的评价,仅比葡萄酒最高峰82年的拉菲低1分,可见其品质无限趋近于完美,足以傲视行业内众多珍藏版葡萄酒。

单一葡萄园手工采摘葡萄,传统框式压榨,橡木桶中熟化长达30个月,极具巴罗萨谷的风土特征,最高165年藤龄、平均藤龄125年以上的始祖老藤设拉子干红,百年家族的工艺传承、品质坚守都在酒里,每一口,都值得细致品味。

| 全球限量,极具珍藏价值

酒体呈深邃的紫红色,单宁顺滑精致,果香浓郁深刻,口感平衡,充满了黑莓、李子、奶油味橡木桶的味道,回味隽永难忘。

西餐建议搭配硬质奶酪、蓝纹奶酪、红酒烩牛尾、香煎雪花牛排等。中餐可搭配番茄土豆烩牛肉、东坡肉、鲍鱼煀鸡等。

可陈年20年之久,极具收藏价值。市面上165年的老藤葡萄酒基本以万起步,相较而言BF始祖老藤设拉子干红的价格非常亲民。全球年产量仅有5000支,买到的朋友真的就是赚到了。

稀有老藤,顶配臻酿

BF酒庄距今已有超百年的酿酒历史传承,其酒品畅销世界各地。悠久的历史让BF古老的葡萄园中种植有许多珍稀的老藤。

此次上新的16.2°老藤设拉子干红,就是用平均藤龄60~70年的老藤设拉子酿制,始祖老藤设拉子更是由最老藤龄达165年的始祖老藤设拉子酿制。

| 老藤葡萄酒品质更高,风味更好

老藤根系庞大,扎根很深,可以保证供水以及更好地吸收土壤中的养分。并且老藤对于虫害的抵御力也更高。这让老藤葡萄能始终维持高品质。

老藤葡萄的生长更为缓慢,有利于葡萄中香气物质的累积。酿造出的葡萄酒风味上会更为浓郁复杂。在单宁结构上会更紧致,香气更加多元,口感也更有层次。

并且老藤经过数十年甚至上百年的生长,所结的果实更具有当地的地域风味。通常老藤葡萄酒的陈年潜力更大,也更适合收藏。

| 世界仅存的珍稀老藤之一,滴滴是珍宝

根瘤蚜虫害在19世纪末几乎毁坏了欧洲所有的葡萄园,这导致在法国等旧世界国家,基本没有超过100年的原生老藤了(嫁接的老藤由于需要适应新地域的气候、环境等,在风味上不及原生老藤浓郁和有地域特色)。

当葡萄藤过了25岁以后,产量会明显下降。50~70年的老藤,产量还不及年轻藤的五分之一。

许多小葡萄园为了保持葡萄产量,会定期拔掉老藤种上新藤,这也直接造成了大量老藤的损失。

为了更好地保护现存的老藤,《巴罗萨老藤宪章》对老藤进行了等级划分:

分别是藤龄在35年以上的老藤(Old Vine)、藤龄在70年以上的幸存藤(Survivor Vine)、藤龄在100年以上的百年藤(Centenarian Vine),以及藤龄在125年以上的始祖藤(Ancestor Vine)。

由此可见,BF酒庄现存的这些老藤有多么珍贵,已经很少有酒庄能拿出平均藤龄60~70年的老藤设拉子来酿酒了,而现在你在BF16.2°老藤设拉子干红里就能品尝到老藤风味。

更何论最老藤龄165年、平均藤龄125年以上的始祖老藤酿造的BF始祖老藤设拉子干红,在世界范围内都是凤毛麟角的存在,每一滴都是自然浓缩的珍宝,每一口都是岁月积淀的醇厚。

百年传承,人工采收,框式压榨

为了不浪费点滴的珍稀老藤,最大化地呈现老藤品质,BF酒庄依然秉持着传统的酿造工艺。

| 澳洲八大酒庄之一,百年家族传承

BF酒庄从1855年至今,已历经家族4代酿酒人传承,其葡萄园位于南澳巴罗萨谷,这里阳光充足,气候稳定,空气纯净无污染,有着170多年的种植历史,是优质的种植圣地。

罗伯特·帕克是葡萄酒100分评分系统的创建者,更是享誉世界的著名酒评师,他在2002年到访BF酒庄时,给出了高度赞誉。

将其列入了自己的著名酒作《世界最伟大的酒庄》一书中。并授予BF“澳洲八大酒庄”之一的殊荣。

持续高品质的葡萄酒产出,更是让BF酒庄获奖无数。

| 人工采摘,框式压榨

BF酒庄对于酿酒的每一步都十分精细,从整理枝叶直到摘收葡萄都是人工进行,以保证挑选的每一颗葡萄都是优质的。

采用框式压榨工艺,是最传统也是最昂贵的酿造工艺之一,可以最大化地增强酒体的果香,并使单宁变得极其柔和顺滑,减少葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽破壁带来的青涩感。

陈年于法国橡木桶中发酵至少18个月以上,提升酒体的口感和泥土芳香。在美国橡木桶中进行最后的酒体修饰,增加香草风味,并进一步提升酒体的丝滑柔顺感,让酒精与果味达到完美的平衡。

百年名庄的历史积淀,选择最好年份的珍稀老藤葡萄,以传统工艺保证风味品质,结合前沿技术创新,才有够“烈”的16.2°老藤设拉子干红,和够“顶”的趋近82拉菲的始祖老藤设拉子干红。

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