怎么辨别绿茶是否发霉

绿茶，尤其是在山东、河南、江浙、福建一带尤为著名。比如山东的日照绿、崂山绿、河南的信阳毛尖等。但对于绿茶的好坏一定要学会如何辨别。

绿茶是指采摘后的新叶未经过发酵、经杀青、揉捻、干燥等工序所制成的茶类。其茶汤更多的保留了新鲜茶叶的绿色主调，色泽也多为翠绿色。

今天教大家辨别绿茶的好坏，我们可以从以下几点入手：

【1.外形】

绿茶的种类很多，其外形自然也各不相同。一般来讲，优质眉茶呈绿色并且带银灰光泽，条索均匀，重实有峰苗，整洁光滑。珠茶深绿而且带有乌黑光泽，颗粒紧实，以滚圆如珠的为上品，烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。毛峰茶条索紧结、白毫多为上品，炒青碧绿青翠。蒸青绿茶中外形紧缩重实，大小匀整，芽尖完整，色泽均匀，浓绿发青有光彩则为上品。

如果说某种绿茶是劣质品，比如说：次品的眉茶，它的条索一般就会松扁、弯曲、轻飘、色泽发黄或者是很暗淡。如果是毛峰：条索很粗松、质地也非常松散、毫少，那么也是属于次品。

【2.香气】

对于好的、高级的绿茶，都有香气持久的特点。其实很多好茶都有这么一个特点。比如：珠茶芳香持久。蒸青绿茶香气清鲜，又带有特殊的紫菜香。屯绿有着持久的板栗香。树绿有浓烈的花香。湿绿有高锐的嫩香。所以，很明显的可以看出，不同的茶都有着各自不同的特点。

那些带有烟味、酸味、发酵气味、青草味或者是其他异味的茶则属于次品。对于任何茶来讲，发霉变质后，建议直接扔掉。毕竟喝茶为养生，但变质的茶会对身体有着一定的危害。

【3.汤色】

高端系列的绿茶，其汤色都比较清澈明亮。比如眉茶、珠茶的汤色清澈黄绿、透明。蒸青绿茶淡黄泛绿、清澈明亮。相反，那些绿茶汤色呈现深黄色、浑浊或者是泛红的，一般都是次品。

【4.滋味】

高端绿茶冲泡之后，滋味都比较浓厚鲜爽。比如眉茶浓纯鲜爽。珠茶浓厚、回味中带着甘甜。蒸青绿茶则新鲜爽口。如果滋味中带着粗涩或滋味淡薄，甚至还有些老青味以及其他杂味的绿茶，一般都是次品。

【5.叶底】

好的、高端级别的绿茶，叶底一般都是明亮、细嫩的，并且质地厚软，叶背也有白色茸毛。

反之，那些叶底粗老、薄硬，或者是呈现出暗青色的茶叶，一般都是次品。

国内喜欢绿茶的人也不在少数，但因为很多人不懂茶，往往会被不法商家所蒙骗、甚至绿茶作假。只要我们好好掌握了辨别绿茶的技巧，才会选择出适合自己的品质好茶。

普洱茶，更是一种纯天然的养生、保健饮品。国内太多绿茶商家为追求产量，不惜喷洒农药，即使喝完茶，其农药残留也是存在的。而普洱茶则是一种靠天吃饭的纯天然茶品。