看到别人晒太阳的名酒主,我很羡慕,但对于很多承租人来说,每天这样喝,就要吃土。

你花一两百元,也许也能喝出别人花1000元买来的口感。

喝起泡酒,光看冒泡也愉悦

香槟在起泡酒里是出了名的贵,没点闲钱可折腾不起。在Wine-Searcher里搜了一下价格,稍微有点儿名气的品牌,平均一瓶750ml的要人民币1000多元,再好点的就是三四千了。

有人可能要说,也有500元左右的价位啊!要知道这个预算,或许买到的香槟只是无名小卒,但换成其他起泡酒,说不定级别甩几条街。请客撑颜面,香槟拿得出手;假若你是用来自饮,或和家人熟友小聚,那就要讲究实惠了。以下这些酒款,在长笛型杯中一样能带给你绵密伸起的起泡感,个个长相貌美,发朋友圈上镜,对于适应不了太高酸口感的你来说,更是福星。关键是,花比香槟便宜两三倍的钱就能入手。

意大利普洛赛克(Prosecco)

咬了口多汁的蜜瓜

典型口感:脆甜的生梨、哈密瓜芳香,新鲜的奶油风味、清爽的绿苹果气息

配餐:咸肉、果味型开胃菜、咖喱饭、清淡的豆腐、虾等

经典产区:威尼托(Veneto)

早午餐时享用,那满满的果味,让你一天元气满满。丧气的时候来一杯,看着莹丽的色泽,顺着醉人的清香,入口一丝甜美,顿时觉得没什么大不了的事。周末睡到自然醒,为自己的Brunch配上一杯Prosecco,惬意又有情调。

法国科瑞芒(Crémant)

柠檬味的多层烤吐司

典型口感:简单记的话就是“干爽+坚果+烘烤”、集柠檬、白桃、烤面包片、杏仁味于一身

配餐:鱼肉、炸鸡等油炸食物、咸味开胃菜

经典产区:阿尔萨斯(Alsace)、勃艮第(Bourgogne)、利慕(Limoux)、卢瓦尔河谷(Loire Valley)

没食欲的时候餐前来一杯,立马胃口大开,就着咸咸的凉菜能让你多扒两口饭。醉好的享受是坐沙发上边喝一杯,边吃着薯片或炸鸡,人生还能更快活嘛?

西班牙卡瓦(Cava)

清爽可口的“平民香槟”

典型口感:浓郁的柑橘味,活泼的酸度,显著的矿物味,陈年后发展为烤苹果和坚果味

配餐:披萨、沙拉、鸡肉等

经典产区:佩内德斯(Penedès)

没有香槟那么酸涩,也没Prosecco那么甜嘴,Cava“不挑食”,饮用上百搭又亲民,能为野餐、小庆祝等休闲场合营造轻松的氛围。

白葡萄酒,佐餐起来是多面手

由于红葡萄酒热门,其实更容易选到性价比高的白葡萄酒,而且它用来开胃,或应对鲜咸、油腻、辛辣、微甜等各种口味的菜都很拿手。白葡萄酒中,霞多丽是“百变女王”,可清瘦、可丰腴,还常常跻身于“名门望族”阶层。

比如在国外Vinsgrandscrus平台上,1981年份1.5L的康帝蒙哈榭霞多丽(Domaine Romanee Conti Montrachet 1981 magnum),折后的税前价就卖到9500欧(人民币约7万2千多元)。

若不是土豪,不妨考虑:

法国维欧尼(Viognier)葡萄酒

比霞多丽更充满花香

典型口感:柑橘、桃子、玫瑰、芒果、

配餐:生蚝、烤蔬菜、咖喱、草本肉类

经典产区:北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)

如果你喜欢霞多丽圆润的口感,陈年的潜力和奶油的质感,相信你也会喜欢相似的维欧尼葡萄酒,它那热带水果的香气和四溢的花香让霞多丽“自叹不如”。

红葡萄酒,天生就是老大

红葡萄酒在国内市场上非常得宠,加上各种关税,和大品牌在国内的层层经销推广,可能导致价格虚高。

高冷如黑皮诺(Pinot Noir)

据统计,世界上醉贵的50款葡萄酒中,有一半是来自勃艮第的黑皮诺。依照2020年1月的新数据,排名前两位的也都被夜丘的两款黑皮诺霸占,全球税前均价分别为18,528欧(人民币约14万1千多元)和15,353欧(人民币约11万7千多元)。

黑皮诺原本就娇贵难种,而寸土寸金的勃艮第又是它的经典产区,自然价格辣手。如果你喜欢黑皮诺,相信这些平价酒也不会让你失望!

法国佳美葡萄酒

很会陈年的厚重版”黑皮诺“

典型口感:覆盆子、黑莓、蔓越莓

配餐:烤鸡、牛排薯条、烤猪肉

经典产区:博若莱特级村风磨坊(Moulin-à-Vent)

博若莱(Beaujolais)葡萄酒是出了名的价廉物美,品质醉好的酒其中集中在10个村庄里,以子产区风磨坊(Moulin-à-Vent)尤为知名。采用的佳美(Gamay)因为一直“活”在黑皮诺的光彩下,被市场低估。

两者年轻时所含的樱桃味相似,也都属柔和轻盈型。不同的是风磨坊的佳美打破常规,擅长陈年,酒体偏饱满,但随和时间的推移,呈现的干果、松露、肉桂、泥土气息,越来越回归黑皮诺风味。明媚的午后,和好友们在室外BBQ,或周末点份牛排汉堡,配上一杯别有风味!

意大利多赛托(Dolcetto)葡萄酒

温和的“小甜甜”

典型口感:李子、黑莓、黑胡椒、紫罗兰、可可粉

配餐:金枪鱼、鲑鱼、炖牛肉、烤蔬菜

经典产区:皮埃蒙特(Piedmont)

“Dolcetto”在意大利语里意为“有点儿甜”,可想而知它充满了浓浓的浆果味,色泽要比黑皮诺深些,但单宁柔和、入口温淡,不失黑皮诺的优雅细腻范,不用担心长辈和女性接受不了厚重苦涩的口感,基本是人见人爱的一款,平时和家人吃着家常菜的时候开一瓶,价格也不会心疼,查了下国际均价,100多元就能入手。

意大利巴贝拉(Barbera)葡萄酒

外刚内柔的“黑皮诺”

典型口感:黑樱桃、草莓干、李子、黑莓

配餐:红肉、蘑菇披萨、根茎类蔬菜、意面

经典产区:皮埃蒙特南部的阿斯蒂(Asti)

巴贝拉葡萄酒很有趣,既可说浓郁,又可说清淡,就像披着曾西拉的皮,裹着黑皮诺的心。这个葡萄品种的深色色素,使葡萄酒染成了近似黑色,但喝起来却像和黑皮诺是“一家人”,低单宁,带有草莓和酸樱桃味。

下班后,配着菜肴喝起来解压又美味,百多元的价位就能尝出优质勃艮第的风味。因为阿斯蒂的巴贝拉比较出名,选酒标上带“Barbera d'Asti”字样的比较保险。

巴贝拉有个外号,叫“人民的葡萄酒”,意味着可作为日常餐酒,不用担心消费不起,不像用内比奥罗(Nebbiolo)酿造的巴罗洛(Barolo)那样需等到特殊场合或节日才舍得开瓶。

大气如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠虽然很常见,但要贵起来,价格也是离谱。据悉,美国醉贵的25款酒中,有24款是来自纳帕谷,以赤霞珠为主要葡萄品种酿造的酒。啸鹰酒庄(Screaming Eagle)1992年份的一款Cabernet Sauvignon(6000ml)更是被拍卖到了50万美元(约人民币350.8万元)的天价。要是喝惯了赤霞珠,但又不适应风格差太多的酒,偶尔换口感类似的小众个性的葡萄酒也不错,80到100多元就能买到。

阿根廷马尔贝克(Malbec)葡萄酒

吃肉好搭子

典型口感:红李子、黑莓、香草、甜烟草、可可粉

配餐:牛排、汉堡、香肠、火腿

经典产区:门多萨(Mendoza)

对于无肉不欢的人来说,马尔贝克就是“天作之合”的搭档,不管是淋有烧烤酱汁的香肠、还是烟熏味的牛肋骨,和带有烟草、胡椒风味的阿根廷马尔贝克配在一起相得益彰。赤霞珠有的黑色果味、饱满酒体、单宁感它都有,喝起来还多了一份柔和。方便的是,马尔贝克一半只需醒酒半小时,比起赤霞珠的1小时少了一半时间。

酒斛推荐

诺顿庄园马尔贝克葡萄酒

Bodega Norton Privada Malbec 2015

▲ Photo via allaloneona

橡木桶的使用和酒液达到了绝妙的融合,使葡萄酒更加细腻和微妙,合适的成熟度结合精致的单宁,口感平衡,醒酒后还能发展出香醋等多重香气。

温柔如梅洛(Merlot)

相比前两位,梅洛的价位并不算贵,但如果有性价比更高,更特别的选择,为何不试试呢?

智利佳美娜(Carménère)葡萄酒

智利版的“梅洛”

典型口感:李子、黑莓、香草、青椒

配餐:辛香味菜肴、硬质奶酪、烤肉

经典产区:科尔查瓜山谷(Colchagua Vellay)

被忽视的一个葡萄品种,价格自然很美丽,百元上下的智利款有不少。佳美娜源于波尔多,却被当作梅洛在智利发扬光大,喝起来红黑浆果味十足,还有明显的草本和烟熏味,再加一丝辛香,带一瓶到大排档撸微辣的烤串再合适不过!

甜酒,为微醺的晚餐画下甜蜜的句号

甜酒并不是西餐厅晚宴里的专属,平日和家人晚饭后来杯甜酒,增添了愉悦的聊天气氛,和甜品也相辅相成。酿造贵腐甜酒的成本很高,导致其价格昂贵。如伊贡·慕勒酒庄(Egon Müller)的TBA就常名列世界醉贵的甜酒之一。预算有限,你可以选择其他价格亲民的甜白。

法国白诗南(Chenin Blanc)甜白葡萄酒

甜滋滋的橘子酱

典型口感:柿饼、芒果、烤杏仁、柑橘

配餐:香辣菜肴、寿司、水果派

经典产区:卢瓦尔河谷(Loire Valley)

白诗南和雷司令有个共同点,无所不能,从干白到甜白都可以酿。用受贵腐菌影响的葡萄,所酿的甜葡萄酒带浓郁的橘子果酱、甜杏仁、奶油的香气,喝了一口就像尝了蜂蜜般甜美,是餐后酒的上佳之选。

葡萄品种是一方面,还要找靠谱的酒商、牢固的品牌,抄到你心仪的“性价比”。不管喝什么,追求的是自己舒心,何必总讲究排场?即便是口粮酒,也能为苍白的生活注入色彩!

ps: 推荐酒款可在“酒云网”找到

参考资料:

文/责编_Moon

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