【领航者赤霞珠红酒】串起产业链 叫响乳山“农字号”

7月12日，布鲁塞尔国际葡萄酒大会评委进入泰伊湖和酒吧酒吧酒吧发展趋势研讨会，在遗产举行。布鲁塞尔国际葡萄酒大会评委会主席伏多安哈伯、首席专家、前拉菲酿酒师杰拉尔戈林、泰国澳大利亚长陈春梦聚集了大二胡，共同探讨了酒吧酒的发展趋势。

就在半个月前，陈春萌和高林刚刚从卜杜安·哈弗手中接过布鲁塞尔国际葡萄酒大赛金奖奖牌，为乳山农业荣誉榜上再添一金。

毋庸置疑，乳山葡萄酒斩获国际大奖，是乳山布局现代农业缔结的硕果之一。近年来，乳山以实施“农业突破”十大体系为抓手，农业基地建设加快，农产品牌创树有效，农业产业上档升级。葡萄酒产业崛起的背后，折射的是乳山农业在品牌培育、融合发展、全链追踪上的精准定位，叫响乳山“农字号”，正当其时。

乳山茶叶拥有20余个茶叶品牌，茶叶年产值2.3亿元。

抱团发展 打造农业产业烫金名片

在刚刚落下帷幕的第六届威海国际食品博览会上，多家乳山茶叶参展商满意而归。“咱乳山茶叶的品质好，再借着‘乳山三宝’的名气，吸引了不少客商前来购买、洽谈业务。”乳山凤凰山茶叶有限公司负责人表示。

“乳山三宝”是牡蛎、茶叶、大姜三种农产品组合，是乳山农产品抱团亮相的生动实践。

一直以来，中国江北最大牡蛎生产区、纬度最高露天茶叶生产基地、胶东优质大姜生产基地等美名与“乳山”形影不离。依托这一优势，乳山加大品牌认证力度，苹果、大姜、板栗、花生、茶叶、牡蛎等9种农产品相继通过国家农产品地理标志注册登记，无公害、绿色、有机食品认证达到150多个。

与此同时，由于品牌不响，“质优价不优”的现象一直存在。

综观“乳山三宝”各产业现状，乳山人清楚地意识到，只有培养“叫得响、记得住、卖得火”的大品牌，才能打破“乳山三宝”的发展瓶颈。针对每种农产品数量不多，在市场占有率方面缺乏优势，乳山将三种农产品进行整合，抱团创品牌，成为乳山打响农安品牌的“绿色通道”。

按照“统一包装、统一标准、统一管理、统一宣传、统一销售”的要求，以牡蛎、茶叶、大姜为内容的“乳山三宝”成为乳山整合的第一个集体品牌。

高起点谋划发展思路，高标准规划产业布局。为确保“乳山三宝”品牌效应最大化，乳山规划建设运营了农产品博览中心，集中展示、销售、宣传乳山优势农产品。“‘乳山三宝’是我们农产品博览中心的一个特色，在这里可以一站式购买到包括乳山牡蛎、乳山茶叶、乳山大姜在内的所有乳山特色农产品。”位于乳山银滩福如东海文化园内的乳山农产品博览中心负责人王明说。

借助“乳山三宝”的品牌影响力，乳山依托“农超对接”“农企对接”“社企对接”等形式，深化与国内外大型超市和企业合作，形成产销衔接、农企农超对接的市场流通体系，成为中粮集团、沃尔玛等国内、国际知名贸易商的农产品供应基地，农产品出口60余个国家，农产品年出口额突破2.8亿美元。

当下，网络成为品牌宣传的必争之地。乳山先后开通了“乳山三宝”及乳山牡蛎、乳山大姜和乳山茶叶官方微博、微信公众号，持续发布信息，开展推介。

着眼谋求更大话语权，乳山出台《关于加快电子商务产业发展意见》，重点扶持具有地域特色的本地综合性第三方电子商务平台，引导其设立网络销售专区，重点推介“乳山产”农产品。

目前，乳山探索农产品与电商融合之路，在淘宝等主流电子商务平台设立销售专区，通过“媒体+电商+农户”新模式，将包括“乳山三宝”在内的诸多农产品和海产品推送到全国消费者的餐桌上。此外，乳山建立智创孵化园、电子商务产业园两大电商发展平台，通过探索电子网络销售模式，扩大乳山农产品品牌影响力和市场占有率。

凭借品牌打造，“乳山三宝”品牌价值充分释放——乳山牡蛎年销售收入7亿元，远销日韩、欧美等15个国家和地区；乳山拥有20余个茶叶品牌，茶叶年产值2.3亿元；乳山大姜品牌价值达11亿元，跻身全国农产品品牌百强行列……“乳山三宝”成为乳山农业产业的烫金名片。

跨界融合 大农业引领全新增长极

“台依湖以优良的葡萄种植环境为依托，葡萄酒文化为主题，集葡萄种植与酿造、度假与旅游于一体的发展模式，是酒庄产业的创新之举，有着不可限量的未来。”7月12日，在台依湖酒庄酒发展潮流研讨会上，卜杜安·哈弗给出了这样的评价。

“来台依湖，不仅能品尝美酒，而且可以全程参与，酿出个性化的葡萄酒。”陈春萌说，台依湖集葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒文化展示及水上娱乐、高端乡村休闲游为一体，将农业与旅游、文化充分融合，市场前景广阔。

基地即园区、基地即景区。在乳山，像台依湖国际酒庄生态文化区一样，做活“融合”文章，农业接上加工业“二产”，也连接上休闲农业“三产”的项目还有很多。

新常态下，传统农业发展模式已经无法适应经济发展要求，只有依靠创新驱动加快推进农业现代化，积极把现代科技成果、产业组织方式和新商业模式等引入农业，转变农业发展方式，才能构建农业全产业链和价值链，率先实现新突破。

跳出农业抓农业，以工业化理念抓农业，乳山先行先试。他们打破“一产”思维，用工业化理念规划农业园区建设，用旅游景区标准完善农业园区管理，用生态园区要求提升农业园区档次，将农业产业园变为工业园、生态园、旅游景区，实现“接二连三”。

区域“小特色”如何转化成农民增收“大产业”？围绕农业规模生产、基地带动、示范园区建设，乳山出台奖励补贴政策，鼓励土地流转，调动农民积极性，形成具有规模特色的农业产业结构。目前，乳山全市土地流转面积超过14万亩，仅去年以来，完成规模化结构调整10.9万亩，打造500亩以上的现代农业产业基地16处。

在“突破农业”十大体系的带动下，乳山立足镇区优势，确立特色化发展思路，培育起苹果、花生、茶叶、蓝莓、大姜、肉鸡、牡蛎、葡萄等八大特色产业，先后打造了葡萄酒产业园、伯瑞蓝莓、爱母茶叶等50个集农业生产、工业加工、旅游观光、科普教育、产品销售为一体的新型农业产业化示范基地，农业现代化水平不断提升。

按照“纵向延伸拉长链条，横向融合块状突破”的理念，乳山引进培育一批“补链型”龙头项目，膨胀发展一批“复合型”农业园区，形成了以福喜公司为龙头的肉鸡产业链，以华隆食品、金果花生为龙头的花生产业链，以吉利食品、银金食品为龙头的大姜产业链，以正华农林、威茗茶叶为龙头的绿茶产业链，农业发展新格局规模初现。

全链追踪 维护百姓舌尖上的安全

打卡、扫描条形码、打印票据……7月11日，乳山市冯家镇一家农资零售店老板陈文强正在给前来买农药的农民“打卡”，自从乳山市推行农资一卡通后，农民买药可持 “农资一卡通会员卡”，实现电子化交易，方便快捷。

“以前我每天都要清点库存，计算当日营业额，现在只要打开一卡通系统，就能清楚地查看库存和销售情况，管理起农资店来也更加便捷。”陈文强说。

让陈文强赞不绝口的，是乳山推行的农资一卡通系统全市联网，一件农资设置一码，由农资配送中心发放给零售店。所有进入乳山市的农资都要在农安办备案，贴上备案过的“追溯标签”，每个标签都有独立的编号。“只有贴有‘追溯农药’标签的农药才能在市场上流通，农药从哪里进，卖给了谁，通过标签可以全程掌握。”市农安办基地管理科科长王琰说。

目前，乳山市拥有农资经营单位733家，数量众多，布局分散。为把好农产品质量安全源头，消除农资投入品安全隐患，实现有效监管，乳山市建成了三农物资配送中心，对全市所有农资网点实施规范化管理，形成了覆盖市、镇、村三级物资配送网络。

不仅如此，乳山市还投入300多万元，开发并完善农资备案系统，购置500台“农资一卡通”专用设备安装到每个农资店，采集相关信息为全市15万农户免费办理一卡通会员卡，从而建立起农资质量电子网络监管体系，实现投入品进货、销售、使用“链条式”监控，有效杜绝了坑农害农和违规化学品制售等突出问题。此外，还将企业基地、农民合作社以及生产大户纳入追溯管理，建设可追溯生产基地32家，在苹果、茶叶、大姜、蓝莓、蔬菜等特色产业中实现了产品的可追溯。

2008年，围绕“食品安全市”建设，乳山探索强力推进农产品质量安全管理，创建了以“投入无违禁、管理无盲区、产品无公害、出口无隐患、百姓无担忧”为主要内容的“乳山安全模式”，成为全国、全省“出口农产品质量安全示范区”。

监管中，乳山紧盯“田间地头”“生产源头”，实行农资挂靠经营和备案准入制度，守住农业投入品第一道关口。所有进入乳山市场的农资需经备案，合格后通过挂靠主体配送到挂靠单位，挂靠单位持《准入通知书》和识别标签销售农资。乳山还通过全面取消高毒农药、收缴禁用农药等措施加大农资监管。

此外，乳山投资86万元为15个镇区和32家生产基地建设了检验检测室，对所辖范围内的初级农产品进行不间断的农残速测；在批发市场和大型超市等地方，设立相应的农残速测室，对上市销售的初级农产品实行比例不低于20%的抽样农残速测，同时还加强对空气、土壤、水质、重金属等的检测，确保农副产品生产环境绿色无污染。

在农产品安全执法方面，乳山通过开展农产品质量安全专项整治、农产品质量安全隐患排查等活动，重点加强对农产品生产、储运、批发市场、“三品”认证基地和农资经营单位的执法检查。通过不间断、高强度执法检查，有效地维护了乳山市农产品质量安全。

目前，乳山市通过“三品认证”的产品达到106个，20万亩花生、11万亩苹果通过“全国绿色食品原料基地”认证，“乳山牡蛎”“乳山大姜”“乳山绿茶”等先后通过中国地理标志产品认证。当前，“三品一证”认证基地面积比率达到65%以上。 （聂宗玉 夏树刚 姜俏俏 唐华）

卜杜安·哈弗:台依湖让世界记住了“乳山味道”

7月12日，当布鲁塞尔国际葡萄酒大赛评委会主席卜杜安·哈弗走上乳山台依湖生态文化区“酒庄酒发展潮流研讨会”的演讲台时，台下掌声雷动。在刚刚结束的2015年布鲁塞尔国际葡萄酒大赛上，正是卜杜安·哈弗亲手将金奖颁给了台依湖的“2014霞多丽干白”。

“刚尝到台依湖霞多丽干白的时候，我就觉得非常惊喜。”卜杜安·哈弗告诉记者，无论从口感上，还是香气上来说，这款酒都散发着独特的魅力。大赛组委会在盲品的时候，甚至没有想到它是一款来自中国的酒，还以为它来自法国、西班牙等世界知名的葡萄酒国家，它不像我们喝过的中国其他地方的干白，它的产区特征十分明显，这正是它取胜的重要原因。”

台依湖“2014霞多丽干白”，给卜杜安·哈弗留下了深刻的印象。因而亲自到它的产区去看看，去探索其中的奥秘，成了卜杜安·哈弗最迫切的心愿。这次台依湖之行，通过实地考察酒窖、葡萄园、酿造车间等，他找到了答案。在他看来，以优良的葡萄种植环境为依托，以葡萄酒文化为主题，以台依湖为中心，集葡萄种植与葡萄酒酿造、度假与旅游于一体的发展模式，是酒庄发展的创新之举，有着不可限量的未来。

“即使在法国，这样的模式都是创新的、现代化的。”卜杜安·哈弗说，法国的很多酒庄都是不对外开放的，消费者不可能看到酒庄内部的情况，也无法参与葡萄种植与葡萄酒酿造等过程。而在台依湖，一切对于消费者来说都是透明的，大家不仅可以品酒还可以参与其中，在台依湖，酒已经超出了其本身，代表的是一种文化。喝到台依湖的酒，就能让人联想到台依湖的故事、美好的自然风光和人文环境等。

乳山的葡萄酒酿造，有着悠久的历史，台依湖又在短短几年内让乳山干白走向世界舞台，对于乳山葡萄酒产业的未来，卜杜安·哈弗信心十足。他认为，乳山冬无严寒、夏无酷暑，独特的海洋性与季风性交替的气候，使空气流动性大，种植的葡萄不容易感染病害。夏季相对温润凉爽，又使葡萄生长周期比其它产区长，赋予了葡萄酒优雅细腻的香气和独特的风格。而借助这样的先天自然环境，不断探索，找到最适合乳山地区种植的葡萄品种、种植方式，加上台依湖现代化的经营理念，一定能酿出好酒。

“葡萄酒，尤其是庄园酒，产区特征十分重要。台依湖深刻地认识到了这一点，并让世界记住了‘乳山味道’，沿着这条路坚持下去，一定能在世界舞台上叫响乳山的葡萄酒品牌，成为乳山新的城市名片。” 卜杜安·哈弗说。

陈春萌:打造国内最大最具特色的酒庄群生态园区

7月12日，布鲁塞尔国际葡萄酒大赛评委会走进台依湖暨酒庄酒发展潮流研讨会，该研讨会在台依湖国际酒庄生态文化区举行。这是继“2014霞多丽”干白在比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大赛中荣膺金奖后，台依湖迎来的又一盛事。

产品一举获得国际大奖的秘诀是什么？台依湖国际酒庄未来有哪些发展规划？如何抢抓酒庄酒发展机遇叫响乳山葡萄酒产业品牌？昨日，台依湖集团董事长陈春萌将答案一一揭晓。

“我们的产品能获得布鲁塞尔国际葡萄酒大赛金奖，政府支持、天然优势和专业团队缺一不可。”陈春萌说，台依湖国际酒庄以土地流转的方式建立，得益于乳山市委、市政府的大力支持，项目推进非常顺利。

台依湖葡萄酒优良品质同样离不开乳山优越的自然环境。乳山地处世界第七大葡萄海岸的南部海岸核心区，是胶东半岛南部的主要葡萄产区，气候湿润温和，四季明显，光照时间长，与法国著名葡萄酒产区波尔多纬度相近，土地主要为轻壤、砂壤质，通透性强，氮磷钾及有机质含量丰富，非常适合葡萄种植。

具备了天然优势，陈春萌又开始在建立专业团队上下力气。他邀请中国农业大学食品学院葡萄酒中心、省科技厅星火科技服务基地、省葡萄研究院乳山试验站的专家，对台依湖葡萄种植技术进行指导。对葡萄园按照绿色食品生产规范进行生产管理。如今，台依湖国际酒庄生产的葡萄经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品a级产品，可使用绿色食品标志。

从2010年项目开工至今，短短五年间，在拉菲集团前首席酿酒师热拉尔·高林的参与下，台依湖国际酒庄已经成功研发出了贵人香干白葡萄酒、品丽珠干红葡萄酒、赤霞珠干红葡萄酒、品丽珠桃红干酒、品丽珠桃红葡萄酒（甜型）、赤霞珠桃红葡萄酒（甜型）等优质单品。

问及未来的发展规划，陈春萌描绘了一副前景广阔的蓝图——10年内建设300个酒庄，打造国内最大、最具特色的酒庄群生态园区。“与工厂酒不同，酒庄酒不仅有自己的个性，而且更注重用户的体验性和全程参与性，所以，台依湖国际酒庄只做酒庄酒，在酒庄规划上，每个酒庄都融入葡萄种植、葡萄酒酿造、休闲旅游、科普文化、采摘体验等元素，皆为相对独立的生产单元和旅游产品，来台依湖，就可以了解世界上所有酒庄酒的生产工艺。

“台依湖在建酒庄8个，投入运营酒庄2个，今年下半年我们会把陆续投入使用的酒庄推向市场，酒庄集群效应将逐步显现。”陈春萌说，等到300个酒庄建成的那一天，乳山也将会成为名副其实的中国酒庄之都。（聂宗玉）

王德惠：庄园酒将引领葡萄酒行业发展

7月12日，在台依湖国际酒庄生态文化区，一场关于酒庄酒发展潮流的研讨会正在举行。会上，来自国内外的专家各抒己见，深刻剖析酒庄酒的发展现状和未来趋势，深圳智德营销策划有限公司总经理王德惠分享了酒庄酒的营销生意经。

“这次台依湖‘2014霞多丽’干白在比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大赛中荣膺金奖，实属不易。”王德惠说，今年的国际葡萄酒大赛有57个国家、8000余款葡萄酒参赛，评委团由来自51个国家的专业人士组成，含金量十足，获奖意味着台依湖酒庄酿造的葡萄酒已经达到了世界先进水平。

从单一小酒庄到一个集葡萄酒生产、葡园经营、旅游度假等于一体的大型综合酒庄，离不开王德惠团队的精心策划与精准推广。

2013年，一次葡萄酒交流大会上，王德惠与台依湖集团董事长陈春萌初识。“酒庄和葡萄园规模面积达3万亩，规划建立300个酒庄，计划打造中国最大的葡萄酒庄园。”陈春萌一句短短的介绍，王德惠至今印象深刻。

接手台依湖之前，王德惠已经负责国内外多家知名酒庄的策划营销工作，并在国内首次提出酒庄酒概念。他认为，当前工厂酒主张的是产销分离，集群式消费，但对于新生的庄园葡萄酒企业来说，生产与营销应该结合在一起，国内葡萄酒庄园只有开辟度假、旅游、休闲等为一体的营销模式，才能抓住市场。这一点，陈春萌与他不谋而合。

“有的企业虽然实现了产销结合，但仅仅停留在‘看’的阶段，应该增强与消费者、顾客之间的‘互动’，体验式经营会让人印象更深刻。”王德惠说，与陈春萌建立合作关系后，他们为台依湖量身打造了一套互动体验营销方案，让台依湖品牌深深地烙在消费者心里，增加消费者对酒庄的好感。

如今，台依湖的酒庄酒在品质上得到了国际认可，其推出的“私人葡园”模式也得到了越来越多葡萄酒爱好者的青睐，目前台依湖国际酒庄已吸引了上百名葡萄园园主，他们在台依湖圆了自己的庄园梦。

针对国内葡萄酒庄园企业普遍存在的消费群体定位问题，王德惠表示，无论是高端消费群体还是大众消费群体，都必须让品牌与产品符合他们的生活形态与价值主张。王德惠说，2015年下半年，台依湖将在国内首推酒庄众筹模式，消费者可以根据自身实际认领股权，满足不同消费群体的需要。

王德惠坚信，庄园酒代表了世界优良的葡萄酒生态形态，将来势必引领葡萄酒行业的发展，借助乳山独特的天然条件和中韩自贸先行示范区这一区位优势，台依湖国际酒庄生态文化区必将成为中国葡萄酒行业及庄园运动的领航者。（夏树刚）

热拉尔•高林：只酿台依湖特色的酒庄酒

说起台依湖，便不能不提热拉尔·高林。作为台依湖集团首席酿酒师，他来台依湖短短9个月，亲手酿制的“2014霞多丽干白”就为台依湖摘得了“酒中奥斯卡”——布鲁塞尔国际葡萄酒大赛的金奖。他和他的“霞多丽”背后，究竟有着怎样的故事？7月12日，在台依湖酒庄，记者对其进行了专访。

“我初次来到乳山，就被这块风水宝地吸引，这里符合我对葡萄酒庄园的所有期待。这里能种出高品质的葡萄，酿出世界一流的葡萄酒，我看到了乳山葡萄酒产业发展的巨大潜力。”高林说，乳山与自己的家乡法国波尔多地区的气候有着很多的相似之处，这里湿润温和，四季分明，光照时间长，土壤有机质含量丰富，为种植优质酿酒葡萄提供了良好的自然条件，而台依湖推行的全新酒庄运营模式，也成为自己“自酿酒庄酒”梦想的开门密码。

作为世界著名葡萄酒集团——拉菲集团的前首席酿酒师，去年10月，高林毅然结束了与拉菲长达31年的合约，选择在乳山台依湖实现自己的“终极梦想”。

乳山能种出品质一流的葡萄，高林则一定要亲手酿出一流的美酒。从葡萄种植到一颗颗饱满诱人的葡萄在酿酒设备中发酵、酝酿，高林全程参与指导，让一种鲜美转化为另一种舌尖上的享受。

上个月，台依湖“2014霞多丽干白”荣膺布鲁塞尔国际葡萄酒大赛金奖，让乳山的葡萄酒在世界舞台上大放异彩，高林首战告捷。“这款获奖的干白，正是保留了乳山产区葡萄原本的特质，我们没有特别地去追求香气，也没有特别去追求酒精度的高低，只是葡萄自然风味的一种完美体现。评委们喜欢它，正是因为它的纯粹。”高林认为，真正的好酒，一定不能掩盖葡萄原有的特色，而是应该将其发挥到极致。

50多年的酿酒生涯，高林对葡萄酒酿造的热情早已渗透到血液中，而他之所以能酿得一手好酒，凭借的正是对纯粹的追求。

首战告捷，起步便与世界同步，高林对未来充满了希望。在他看来，台依湖有极具产区特征的美酒，有现代化的经营模式，越来越多的人会喜欢上台依湖。

“台依湖酿造的是酒庄酒，坚持的是纯粹和极致，这条路一定要坚持下去。我们要做的就是尽最大可能保留台依湖的产区特征，用中国的一句话说，民族的就是世界的，我们的酒一定要是最独特的。我看好台依湖，看好乳山。”高林说，一款上好的美酒，并不一定被所有的人喜欢，但一定不会为了迎合大众而失去其独特的魅力。