【红酒分水岭】你不得不知的20大美国葡萄酒常识

美国是世界政治和经济领域的老大哥，但在葡萄酒领域，美国是绝对的新人。

不过，从影响力来看，这个新人似乎有点来势汹汹的架势。对外，美国葡萄酒在全球范围内越来越受欢迎。对内，美国葡萄酒市场也在消费领域拔得头筹。红酒百科全书认为，美国葡萄酒，你值得去深入了解!

1、与法国和意大利等老牌葡萄酒生产国不同的是，美国属于新世界葡萄酒生产国，产酒历史仅有300年左右。

2、就产量而言，美国是世界第四大葡萄酒生产国，仅次于西班牙、意大利和法国。对比其发展时间和产量，美国酿酒业真是发展地异常快速。

3、 美国葡萄酒业并没有像欧洲国家那样发展地顺风顺水，美国的禁酒令曾对美国葡萄酒业产生了致命的打击。1920年1月17日凌晨，美国禁酒法案正式生效。根 据这项法律规定，凡是制造、售卖乃至于运输酒精含量超过0.5%以上的饮料皆属违法。葡萄酒行业经常遭受天灾打击，这次禁酒令应该算作“人祸”吧！

4、 美国葡萄酒没有分级制度，只有分区的AVA制度。AVA制度主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不像法国除了定义地域范围之外，还涉及葡萄品 种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量以及酿造方式没有限制，这也构成了它与法国AOC制度最根本的不同。

5、在美国众多产区中，最知名的就是加利福尼亚州（California），加州是美国最重要、面积最大的葡萄酒产区，美国出口葡萄酒的90%来自加州。而在加州，最著名的子产区为纳帕谷（Napa Valley）。

6、美国葡萄酒因赤霞珠而闻名，其最知名的葡萄酒都是由赤霞珠葡萄酿制而成。仙粉黛（Zinfandel）被当成美国加州的本地葡萄品种，该品种见证了美国葡萄酒业界掀起的一个又一个的风潮。

7、 美国加州葡萄酒多为风格简朴、果味浓郁的新世界酒。温暖的天气赋予了加州葡萄酒较高的酒精度，许多葡萄酒的酒精度都超过了13.5%。加州霞多丽葡萄酒常 常通过苹果乳酸发酵，使用橡木桶熟成，因此带有黄油味，酒体丰满。仙粉黛葡萄酒十分强劲、果味浓郁，酸度高并有果酱风味。

8、除了加州外，美国还有个知名的产区——俄勒冈产区（Oregon），这里盛产黑皮诺（Pinot Noir）。俄勒冈黑皮诺葡萄酒的整体印象可以用两个词来概括——蔓越莓味和泥土气息。

9、美国葡萄酒解读：美国葡萄酒酒标皆为英语，因此比较容易读懂。

10、 美国虽然是新世界国家，但是也出产世界顶级葡萄酒，其中最知名的就是膜拜酒。膜拜酒最早用来描述那些品质异常优秀、产量极为稀少的美国加州葡萄酒。膜拜酒 大多以赤霞珠酿造。酒庄规模小，产量低，酒价昂贵，动辄每瓶上千美元。美国的膜拜酒和法国的车库酒有着许多神似的地方。

11、啸鹰酒庄被 称为“美国膜拜酒之王”。啸鹰酒庄酿制的两款酒一直引领“美国最贵的葡萄酒名单”。其中，啸鹰赤霞珠干红葡萄酒（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon）经常被评为美国最贵的葡萄酒，每瓶平均售价为2,556美元，远远高出风靡中国的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）。

12、在美国，除了要知道以“少即是多”取胜的啸鹰酒庄外，大型酒庄也显得尤为重要。在美国所有的酒庄中，大型酒庄所占的比例不到2%，但它们生产的葡萄酒却占到美国所有葡萄酒产量的84%。

13、 大型酒庄的典型代表是嘉露酒庄（E. & J. Gallo Winery）。嘉露酒庄是全世界最大的家族酒庄，也是按销量计全球最大规模的酒庄。该酒庄连续8年（2006-2013）在“世界最具影响力的葡萄酒品 牌”（The Most Powerful Wine Brand）评比中摘得桂冠。

14、在美国葡萄酒行业，最有影响力的人物就是有着“美国葡萄酒之父”之称的罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi）。他毕生的目标就是酿制能与欧洲葡萄酒相媲美的世界一流葡萄酒。正是他改变了世界葡萄酒的格局，为新世界葡萄酒带来了信心和远见。

15、 到目前为止，最具历史影响意义的两瓶美国葡萄酒是——1973年鹿跃酒窖赤霞珠干红葡萄酒（Stags Leap Cabernet Sauvignon）和1973年蒙特莱那酒庄霞多丽干白葡萄酒（Montelena Chardonnay）。这两款酒在1976年巴黎盲品会上名列红葡萄酒和白葡萄酒榜首，这在当时产生了极其重要的影响。酒界泰斗罗伯特•帕克对此评论 道：“这摧毁了法国至高无上的神话，开创了葡萄酒世界民主化的纪元。这在葡萄酒历史上是个分水岭。”

16、美国最畅销的葡萄酒为霞多丽葡萄酒，有段时间，美国每销售5瓶葡萄酒，就有1瓶是霞多丽。后来，红葡萄酒的流行使得霞多丽葡萄酒的消费比例有所下降，但霞多丽依旧是最畅销的葡萄酒。

17、在美国餐厅最受欢迎的葡萄酒中，卡布瑞（Cakebread）、乔丹（Jordan）、杜克霍（Duckhorn）、索诺玛-卡特雷（Sonoma-Cutrer）及银橡木（Silver Oak）位居前五。

18、2013年的美国葡萄酒出口额（约90%来自加州）相比2012年上涨了16%，达到了15.5亿美元，创下了历史新高；出口量则上涨了7.5%，达到了4.35亿升。

19、美国是中国第5大散装葡萄酒输出国和第6大瓶装葡萄酒输出国。2013年，中国进口美国散装葡萄酒达300万升，金额达500万美元。中国进口美国瓶装葡萄酒达1200万升，金额达7000多万美元。相比其它新世界国家而言，美国葡萄酒的价格略微偏高。

20、 2013年6月份，习近平访问美国，晚宴用酒为铁马酒庄中国蛇年精酿起泡酒（Iron Horse Year of the Snake Chinese Cuvee）、山脊盖瑟维尔仙粉黛干红葡萄酒（Ridge Geyserville Zinfandel）和蔡摩亚酒庄赤霞珠干红葡萄酒（Moone-Tsai Cabernet Sauvignon）。（文/红酒百科全书）

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