有人说“好茶难寻”,真的是这样吗?

首先,来说一说我们普遍认为的好茶是什么样的!

在人们的认知中,好茶必然是具备:颜色美、滋味好、香气高的特点,也就是我们常说的“色香味俱全”!

但很多茶叶常常表现为:颜色达到了标准,香气和滋味达不到;或者香气达到了标准,颜色和滋味达不到,再就是会表现为颜色和香气达到了标准,但是滋味依然达不到好喝的标准!

这样看来好茶的确是“难寻”啊!不过,仔细观察会发现,别的都具备了,唯独滋味一直难以达到好喝的标准!

上次听到茶友讲述了自己的经历,他说:“闲暇时到茶叶店喝茶艺师泡的茶,发现好茶真的是“色香味俱全”,喝起来非常好喝!但在茶叶店喝着好喝的茶叶,自己买回家之后,滋味就不咋地了,反正就是没有茶叶店泡的好喝!”

很多朋友都有这样的困惑,这是为什么呢?原来是:泡茶有法则,泡对了才能“锦上添花”更加好喝!

牢记这个泡茶“万能”口诀,你泡的茶也好喝!

(1)泡前先“醒茶”

很多人在泡茶喝的时候不知道“醒茶”这一步,其实你错过的,往往是最重要的!

“醒茶”很关键!这一步可以让茶叶的香气和滋味被“唤醒”,更有利于下一步冲泡时茶叶内质营养物的“析出”,让茶汤更好喝!

醒茶需要这样操作:

先用热水均匀地烫一下杯子内壁,切记此时烫杯子的水温要100摄氏度的滚水!

烫完之后,将水倒出。此方法适用于下投法!趁着杯子的余温将干茶倒入,左右摇晃,你会发现此时的茶叶非常香!也就真正意义上达到了“醒茶”的目的!

因为一般的茶叶都是下投法,所以“醒茶”也就显的很关键!

另一种醒茶方法是:注入20%的水之后,将茶叶投入,左右摇晃达到醒茶目的!

(2)投茶有“方法”

我们喝茶时,用中投法和下投法这两种方法即可!

中投法:

中投法适用于茶叶外形比较舒展的茶叶,往往密度小,易漂浮!

此类茶叶冲泡时,先在杯子里加入20%的水,然后将干茶投入杯中,左右摇晃达到“醒茶”的效果后(也就是茶叶完全浸入水中之后),再注满水!

下投法

日常生活中,采用下投法的茶叶最多,所以很有必要了解!

下投法在上个口诀“醒茶”时已提及,主要就是先注入20%的水,然后投入茶叶,摇晃均匀后,将水注满!

适用于茶叶饱满、紧锁、密度大的茶叶!

根据茶叶的不同,采用适合的投茶方式,能够更好地使茶叶营养物质析出,不损害茶叶的滋味和鲜爽度!

以上两个万能口诀记牢了,以后再泡茶,你就会发现茶叶比之前好喝多了!不过,有一点大家也要明白,茶叶好喝最关键地方还是在于茶叶本身!如果,你泡的茶不是好茶,那不管泡法再怎么“五花八门”也泡不出好喝的茶汤!很多朋友不知道什么茶称得上好茶,不妨尝一尝这2款,之前和一个茶艺大师交流时,他给我推荐的,喝起来挺不错的!

仙雾凤茗

川地名茶,是四川省十大名茶之一“天府龙芽”旗下的红茶,是国家地理标志保护农产品!产自四川省筠连县,是筠连红茶中最值得喝的一款红茶!色香味俱全,但价格却是筠连红茶同等级中价格最低的!

好茶之所以好,离不开产地和工艺!

制作工艺是古法制茶工艺,这种工艺被国家列入了非物质文化遗产中!

它的产地在1000米以上的高山中,高山无污染,茶叶天然无害!此山土壤肥沃,雨量充足,对茶树来说是简直是天然的“福地”!

再加上高山昼夜温差大,让当地的茶树生长缓慢,长得慢也是有好处的,更加有利于吸收养分!因此,此茶营养要比一般茶叶高出许多,口感也比一般茶叶好喝!

特点:

外形自然舒展,茶叶颜色乌黑油润,表面隐约可见金毫!成汤后,茶香被激发,浓郁的橘糖香扑面而来,馨香怡人,使人沉醉!茶汤颜色橘黄透亮,惹人喜爱!入口,滋味醇爽甘甜,鲜而醇,不仅不腻口,反而有清新的感受!

信阳毛尖

信阳毛尖,是中国十大名茶之一、是历史名茶!不仅文化底蕴深厚,滋味更是绿茶界的“天花板”!

产自河南省信阳市,是河南省特产之一,更是河南省的“名片”!它早在唐朝时就备受世人喜爱,是贡茶之一。世界第一本茶叶百科全书唐代陆羽所著的《茶经》中就有对它的描述!

传承数千年后,却经久不衰,必然是有点“东西”!不仅香气高,外形美,滋味更是非常好!

特点:
干茶挺直紧细,茶毫遍布全身,闻起来清香袅袅,令人舒畅!入口,滋味甘甜醇爽,咽下后口舌生津,余香萦绕整个口腔!

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