喝茶留茶跟什么说法 学喝茶从什么茶开始

有句话叫茶留三分。

喝绿茶的时候，尤其是明前的绿茶，嫩芽翻滚，为了减少每一泡之间的口味突兀变化，很多人会在一道结束后留一部分茶汤，然后再泡下一泡。

这就叫做“留茶根”。

一般来说，对于明前的绿茶，大家习惯用玻璃杯，这样可以观察茶杯中的嫩芽，这也是一个精神享受。用玻璃杯不像用盖碗，可以保证茶和水分离，玻璃杯保持一部分茶汤在低下，可以保持口味延续。

由于茶叶可以析出物质，绿茶在第一道和第二道口味最明显，最值得品味。那这样茶汤的上方和下方茶质的浓度就不同，会造成口味的区分。

如果细细品茶，都是慢条斯理的，一般就超出了茶叶的赏味时间——5分钟，这个时候茶汤底部就会更浓鞋，上部就会淡一些。保持留茶跟，可以让茶的口味一直保持，而不是很短时间内就味道消散了。

留茶根适合所有的茶马？

大壶冲泡红茶或者花茶，必须要留茶跟，因为这两种茶通常第一泡浸出率80%左右，如果不留茶汤，那么第二泡之后就味道寡淡，根本没法喝了。

对于用盖碗或者紫砂冲泡的岩茶或者普洱，那几本就没有必要了，一来大家也不观察他们的叶片，二来如果留茶汤那就浓度过高，像中药汤一样，品味起来太过苦涩了。

看看你用对了吗？