【剑南春38度白酒官网】白酒市场风起云涌，低度酒该如何突破？

近年来，白酒市场掀起了低级白酒热潮，据《华夏酒报》记者通过多种渠道调查，许多白酒企业推出了自己的低级白酒。据不完全统计，仅在电商平台上销售的低级白酒就有100多种。早在2017年举行的中国低档白酒发展高峰论坛上，中国酒业协会秘书长宋瑞玉就公开了数据：“42度以下的低档白酒已占市长/市场销量的50%，50度以下的跌幅白酒和低档白酒已占白酒市场的90%以上。”现在两年过去了，低级白酒的产量和销售量仍在增加。

在调查过程中，《华夏酒报》记者了解到，国内1989年形成的现行低级白酒标准是酒精含量在40%以下，而40%-50%之间的白酒是下降酒。另外，记者通过对话，通过多名白酒专家表示，酒企推出了低度白酒。实际上是为了满足其他消费群体的需求，也是为了让中国白酒走向世界。

低度白酒的前世今生

“低级白酒是什么时候开始流行的？”当记者《华夏酒报》询问成都一带一路(中国正在推进的新丝绸之路战略)文化传播公司首席主业分析师雅诺时，他说：“低级白酒的许多酒类企业很久以前就开始整顿了，这不是过去两年才出现的。”

记者调查显示，70年代出现了低级白酒，为了满足周恩来总理提出的“把白酒推向世界”的要求，以五粮液、长弓酒为代表，开始了低级白酒的研究开发。

1975年，长弓酒厂副厂长郭宗武开发了中国第一款低级白酒——38度长弓酒，引起了广泛关注。

从1972年到1978年，五粮液克服了低白酒技术的难关，成功地将52度五粮液降低到了38度和35度。

1979年，双居酒厂生产的39度双居特液在全国第三届评价会上被评为国家优质酒。

20世纪80年代，低级白酒的酿造进入了快速发展时期。

80年代中期，国家也提出了支持低级白酒发展的计划。中国白酒“十五计划”确定了“质、低、多品种、低消费、减少污染、高效率”的方针。为此，以五粮液为代表的酒厂加快了低级白酒产品的开发。

1991年，五粮液开发的25度五粮液被授予国家金质奖，成为主导度最低的国家名酒。

2013年，五粮液又推出了新的35度、39度、42度三种低级白酒。

此后，很多酒企业掌握了行业发展趋势，向低度州市场发力，低度州产品层出不穷。

低级白酒吸引年轻人

了解市长/市场需求，掌握产业发展动态是企业成功的关键。

《华夏酒报》记者通过百思买《2018天猫酒水线上消费数据报告》(以下简称《报告》)了解到，消费者以80、90后为主，年轻人成为消费主力军。第二，味道多样。也喜欢白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、果酒等。第三，年轻人更喜欢低级、小包装白酒。拒绝高度，拒绝量大是他们的诉求。因此，低级白酒获得了发展机会。

这段时间，在年轻消费者心中具有重要地位的江小白也抓住了这个机会。今年3月的春堂期间，推出了25度的“淡饮料”系列白酒。“根据我们对年轻人饮酒的观察，他们更喜欢清淡口味的酒。我们传统上说的低级白酒都在38度到42度之间，但对年轻人来说，这种度数太高了，希望能给年轻人提供更舒适的口感，于是推出了这款产品。”江柏的相关人士向《华夏酒报》记者介绍。

以江小白为代表的小酒不仅能在外形和包装上注重特色和时尚，还能在宣传营销中用个性的语言表达情感，指出当代80、90后年轻人的内心，还能在酒制作中迎合年轻消费者的饮酒需求。(大卫亚设)。

随着消费群体和消费需求的变化，五羊液、茅台、泸州老窖、郎酒、井坊、金六福等老牌白酒企业纷纷推出了自己的低档白酒产品。例如五粮液的39度香型白酒、茅台的43度飞天茅台酒、38度国仓1573度、郎州的39度酱香型白酒、水晶坊的38度香型白酒、金六福的40.8度好酒、剑南春的38度白酒、长弓酒、境界、大海

另外，根据元夜的介绍，不同地区为了满足人们的饮酒习惯而喝酒

企们也在做不一样的产品，比如，江浙一带的人爱喝42度、45度的的白酒，唐山一带的人喝的比较多的是39度的酒。

一位不愿具名的酒业专家也向《华夏酒报》记者谈到，有些地方的人喝酒时喜欢大口干杯，高度白酒喝起来会很刺激，容易上头，于是更偏向低度酒。

低度酒组团走向国际舞台

“为了中国白酒国际化，针对国际化市场，针对国际上的消费者，（白酒）企业们也要发展低度酒”，这位酒业专家向记者提到。

中国白酒，作为世界六大蒸馏酒之一，在国际上显得有些“孤单”，不像其他酒那样在全球范围内拥有一批忠实粉丝或者广泛流传。据《华夏酒报》记者的了解，酒精度数过高往往是外国人难以接受中国白酒的原因。从国外的饮酒习惯来看，他们在饮用时还要加冰加水，进一步降低度数，中国白酒的特性，让他们无法做到这一点。

此外，记者还了解到，世界上一些发达国家对进口酒的度数作了严格的规定：日本要求进口酒的酒度为35度以下；美国要求不超过50度，并规定酒度误差范围为0.3%；德国规定不得超过55度，否则即使质量再好也不允许出售。

因此，中国白酒想要走出国门，让世界消费者接受，白酒降度是他们不得不深思的问题。

此外，江小白的相关负责人还向《华夏酒报》记者提到，在国际市场上已经看到了相关的成功案例，比如说，韩国烧酒真露只有20度左右，却是世界范围内最受欢迎的烈酒之一。

不是人人都能酿低度酒

值得一提的是，不少人存在“低度酒就是加了水的白酒嘛”、“低度酒就是假酒”的错误认识。

袁野向《华夏酒报》记者介绍，低度酒不是单纯的加水来降度，做低度酒，反而需要更好的工艺和技术来降度，也不是所有的白酒企业都拥有这个技术。

“低度酒的制作要更难一些，因为白酒降度，酒要变得浑浊，也可能会产生杂质、杂味，并且对基础酒的要求更高，基础酒质量不好的话就无法确保白酒降度之后的风味”，酒业专家向《华夏酒报》记者谈到。

此外，这位不愿具名的白酒专家还谈到，目前来看，很多人还是喜欢喝52度左右的白酒，主要还是高度酒的市场，但是日后，白酒企业们研发的白酒的度数会逐渐降低，白酒低度化也会渐渐地成为行业趋势。（记者 徐雅玲 实习记者 杨雯）

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